Cam serisinde dökme demir kullanma

Şu anda kiralıyorum ve içinde bulunduğumuz evle ilgili tek sorun, cam üstü bir aralığa sahip olması. Dökme demir tencerelerimi kesinlikle seviyorum ve mümkün olduğunca sık kullanıyorum.

Cam üzerine dökme demir kullanmamanın birkaç nedeni duydum:

1. Dikkatli değilseniz camı çizebilirsiniz
2. Eğer düşürürsen camı kırmak çok kolay
3. Sen edebilirsiniz cam üst eritmek (bağlantılı iplik belirtilen)
4. Sıcak noktaları en aza indirmek zor olabilir

(1) ve (2) hakkında çok endişelenmiyorum, çünkü zaten yıllardır problemsiz cam üzerine dökme demir kullanıyorum (kullandığımda çok dikkatliyım).

Araştırırken (4) daha önce hiç duymadığım bir şeyle (3) karşılaştım. Şimdi birkaç sorum var:

1. Camı eritmek gerçekten mantıklı mı? Bir gibi bu bana zor görünüyor hızlı arama ortak cam türleri için bu düşük erime noktası 1500C veya daha yüksek saptandı, bir sıcaklık hedefleyebiliyorum planım yok - ama fizikçi veya kimyager değilim, ne de ne tür biliyorum cam bir cam üst soba yapmak için kullanılır.

2. Bir mı ısı difüzör cam aralığında etkili? Büyük (12 ") tavada birkaç sıcak nokta yaşadım ve açıkçası iki brülörlü kalburla denemeler yaparken bir ısı difüzörü yardımcı olur, özellikle iki brülörde (hepsinden vazgeçtim ama Şimdilik cam çünkü çok düzensiz).

3. Cam üstü bir alanda dökme demiri güvenli ve etkili bir şekilde kullanmak için herhangi bir öneriniz var mı (tavaları taşırken çok, çok dikkatli olmayın)?

Ayrıca evde bir cam ocak var. Şimdiye kadar, gerçekten beğendim: ısı çok eşit ve iyi bir ısı transferi var, eğer tava yüzeyle iyi temas ederse (sahip olduğum bir tavada biraz dudak var, bu da ısıyı daha yavaş yapıyor).

Madende su dolu tava ve kapları tokatladım ve henüz kırmadım. Muhtemelen metal menzilinde olduğumdan daha dikkatliyim, ancak sağlam görünüyor.

Ama puanlarınıza göre:

1) Dökme demirin camı eritmesinin bir yolu yoktur. Demir camdan daha düşük erir (1200 * C vs. 1500 * C), bu nedenle sobanızı eritmeyi başarmadan önce, tavanız bir su birikintisi olacaktır. Bununla birlikte, bir süre boş bir tava ısınmasına izin verirseniz, soba üstünü deforme etmek mümkün olabilir. Bunun neden diğer herhangi bir tencere parçasından daha fazla dökme demir ile ilgili bir sorun olacağını anlamıyorum.

2) Isı dağıtıcı iyi çalışır. Gazla kullanılmak üzere tasarlanan tipte bir şey almayın, ancak başka bir şey iyi çalışmalıdır.

3) Ocakımdaki brülörler tavadan daha küçük, bu yüzden tavaları kenarları ısıtmak için hareket ettirmem gerektiğini düşünüyorum. Ayrıca, düz tabanlı tavalar ve tencereler düz cam üst kısımda çok daha etkili gibi görünmektedir, çünkü iletim burada radyasyondan daha etkili görünmektedir. Daha iyi ısı transferi elde etmek için saksılarımın altını parlatıyorum, ancak bu sadece analım.

Ayrıca: dökme demir camı çizemez. Cam demirden çok daha zordur ( bu wikipedia makalesine bakın ), Mohs ölçeğinde 6-7 olan cam, 4'lü demir.

Erime cam üst kısım ile ilgili:

• Ne yazık ki, bir cam üst ürün yelpazesini bir tencere parçasına başarıyla erittim.

Ancak, dökme demir ile değildi; toz kaplı demir bir demlikti. Biraz su kaynatmak için oturdum, uzaklaştım ve unuttum. Çaydanlık musluğu ses çıkarmadı ve su tencereden kaynatıldı. Orada benim katılım olmadan muhtemelen 30 dakika oturdu. Sonunda hatırladığımda, brülörü kapattım ve çaydanlığı çıkarmaya çalıştım. Çaydanlık, toz kaplı seramik tabakasını aralığa birleştirmişti. Çaydanlığı çıkardığımda, bir parça tel ile birlikte geldi. Yaklaşık 0.5 "çapında bir parçaydı.

Bu konudaki tecrübelerime dayanarak, bir dökme demirin menzil ile kaynaşacağından şüpheliyim. Erimiş (ancak erimeyen) cam benzeri kaplamadır

Dökme demirin bir şekilde cam aralığını eritebileceği fikri yanlıştır. Dökme demir, menzil yüzeyinin kendisinden daha sıcak olamaz. Dökme demir camı eritebiliyorsa, bu menzil kendini eritebilir.

Arkadaşımın evlerinde sadece bir cam serisi kullandım, ama özellikle kırılgan görünmüyorlardı. Tencerelerinizi cama çarpmadığınız sürece, kırılması oldukça zordur.

Isı difüzörleri ile ilgili deneyimim yok.

Dökme demir Brinnel Sertlik, sünek tipler için 110'dan, gri demir kaplarınız için 230 MAXIMUM'a, bazı daha egzotik dökme demir alaşımları için 440'a kadar değişir. Soba üstü gibi Temperli Cam 1550 hb sertlik derecesinde başlar ve oradan yukarı çıkar. Bir parça ortak veya temperli camı çizmek için dökme demir tavalarınızı kullanmayı deneyin. Çizilmeye veya kesmeye çalışmak için sertleştirilmiş çelik jilet kazıyıcı bıçak gibi bir takım çeliği kullanın (sertlik 400 ~ 600 civarında. Bazı aşındırıcı çelik yünü veya ocağınızı temiz kazımak için ustura kullanın. T!

Dökme demirinizi tekrar tekrar camın üzerine BIRAKMAYIN. Bunu yaparsanız, sonunda başka bir soba ile aynı şey olacaktır: Ona zarar vereceksiniz ve şeyler konuşmak için fana çarptığında haşlanmış vücudunuz için tedavi edilecek hastaneye gideceksiniz.

Tencere üreticileri, ocak üreticileri ve yemek dergisi editörleri aynı para kovasından yiyor. 50 yaşındaki dökme demirinizin güncellenmesi gerektiğine dair bir fikri teşvik etmekle aynı anda bir miktar risk yönetimi yapabilirlerse, yapacaklardır. En lobbi gerekmez, CEO # 1 CEO # 2'yi çağırır ve fikir yayınlanır ve sürdürülür.

Biliyorum, bilim anlamsız. HERHANGİ BİR şey kanıtlamak için kullanılabilir! : P

Herkes güzel bir akşam yemeği var ve yemek eğlenceli 1

Auchtung'un dediği gibi, bir cam sobasının "erimesi" aslında bir emaye kaplı tencere / tava kaplamasının soba üst kısmına kaynaştığı zamandır. Metal / demir bunu yapamıyor gibi görünüyor. Bu emaye eritme da tencere aşırı ısınma sizi ne olur, ya göründüğü olabilir Soğuk ocak üzerine sıcak emaye kaplamalı tencere koyarsanız (hayır anekdotlar henüz bu konuda bulunan) olur, ki sağ göz fırın (bizim Sur La Table göre emaye kaplı dökme demir tencere kullanım kılavuzu). (Maalesef, bu kılavuzu şu anda çevrimiçi bulamıyorum.)

Aksi takdirde, üç yıl boyunca cam ocakta (Magic Chef) dökme demir, Le Creuset (kaba metal tabanlı) ve seramik kaplamalı tencere kullandık. Aynı zamanda bir kiralık ünite olduğundan, soba üstü zaten 'çizik' - sadece brülörlerin üzerindeki halkalarda - bu normal aşınma ve yıpranma gibi görünüyor ve çizikleri çok çirkin düşünmüyorum. Tencere / tavalarımız rutin olarak (brülörden çıkarmak için) aralık etrafında kaydırılır ve bulabileceğim çiziklere neden olmamıştır. Geniş düz bir yüzeye sahip olmak ve sıcaklık üzerinde tekrarlanabilir kontrole sahip olmak beni hala bir Gaz sobası yerine bunlardan birini kuracağımı düşündürüyor.

Tencereniz yüzünden yüzeyin bir ucundan diğerine dev bir çizikle sonuçlanmanız gibi değil. Ancak porselen kaplı pişirme kaplarına dikkat etmelisiniz. Porselen kaplı pişirme kaplarını fırından çıkarmak zorunda kalırsam, soğuk cam üstü uyarıdaki sıcak pişirme kaplarının gerçek olması durumunda, (düz) ocak üzerine metal bir fırın tepsisine yerleştiririm.

Cam seramik ocağımın kenarında küçük bir nokta erittim. Fırımdan bir dökme demir kavurma tabağı almıştım ve konuğumla konuşarak dikkati dağılmış bir trivet almayı ihmal ettim. Ocakta yaklaşık 15 dakika oturduktan sonra, kenarda bir nikel büyüklüğünde bir nokta erimişti. Ve evet, yüzeyi çizmek mümkün, kızım yemek pişirirken bir gece yaptı.

Komşumun tepesinde bir soba var (eskiden benimki, ancak evini neredeyse bir gres ateşiyle yaktığımız zaman bir yedek olarak vazgeçildi) ve her zaman sorunsuz kullandığı birkaç dökme demir tava var.

Tavayı camın üzerinde salladım ve yaklaşık 2 yıl içinde herhangi bir çizik fark etmedim.

Paranoyaksanız, hobodave'nin bir yorumda verdiği Lodge web sitesinin bağlantısına bakın - içinde, bazı insanların dökme demirlerinin dibini cilaladıklarını bildirdiklerini belirtiyorlar, bu yüzden onları daha pürüzsüz hale getirerek ' onları çizme olasılığını azaltır.

Güncelleme: Komşularım, iki ana hat tavaları dökme demir (depolama yeri yok; ocakta yaşıyorlar) ve çizik belirtisi olmadan, yaklaşık 9 yıldır o ocakta yemek pişiriyorlar. Ama aynı zamanda düzgün bir dökme demir tava (hem ön hem de arka) varsa, metal değil, cam dokunmadan baharat olduğunu fark ettim. Bu yüzden, sadece tava altındaki baharatlara zarar vermediğinizden emin olun.

Cam pişirmenin üstünü eritmek değil, yüzeyi çizmek veya kazmak, hatta çatlamaktır. Ağır kabı cama çarpamazsınız - bu sağduyu. Ancak olası derin çizikler ile sobanın üstünü çirkin ve temizlemesi zorlaştırabilir.

Cam üst kısımlar kırılabilir. Eşim, bizim 2 haftalık cam üst bir ayak daha az bir yükseklikten küçük corning tesisat kapak düştü. Kapak, pişirme yüzeyinin kenarına çarptı ve bir köşenin yaklaşık 6 inçini ayırdı. Kapak iyiydi. Üzerinde bir iz bile yok. Şimdi yeni bir cam tavanımız var. "Yeni" pişirme tablasımız alüminyum kenarlıdır. (Yardımcı olmayabilir, ama beni biraz daha güvenli hissettiriyor !!!).

Eşim sadece bir çaydanlık cam tepesine eridi. Onu çektiğinde, çeyrek boyutlu bir emaye parçası gibi görünüyordu ve metalin bir kısmı soba üzerinde kaldı. Egzoz fanını ve yanmayı yüksek olarak açtım ve Alüminyum için yaptığı başka bir makalede olduğu gibi ahşapla kazımayı denedim. Bu işe yaramadı, metal bir spatula için gittim ama sonunda bir keski için gitmek zorunda kaldım. Bir seferde küçük pulları alay / yonturken, nihayet hepsi geldi, ancak camın üstünü çekiyor gibi görünüyor.

Ben bir fen bilgisi öğretmeniyim ve öğrenciler arasında tartışılan konu başlığımda gözlüklerin demirden daha zor olduğunu anladım. ve demir kırılgan olmadıkları için yapmazlar.Ancak gerçek gözlüklerde olabilir, demirden daha zordur.

Bir tv pişirme şovunda gerçekleştiğini gördüğüm başka bir sorun, aşçı bir tavadan sıcak bir kapak aldı ve tavada ne olduğunu açmak için serin bir brülör üzerine oturdu ve kapağın yerleştirildiği brülör nedeniyle patladı sıcaklık değişimi ... Bir cam ocakta pişiriyorum ve bunu kendi gözlerimle gördüğümden beri, kapaklarımın asla cam üstü ocakta hiçbir yere oturmadığından eminim.

Yaklaşık 20 yıldır bir cam ocak vardı ve dökme demir tencere benim her zaman harika sonuçlar ile kullandık. Ocağı her kullandığımda soğuduktan sonra temizlerim, çünkü pürüzsüz olduğu için süper kolaydır. Ocak seviyorum ve ne kadar şimdiye kadar hiç problem yaşamadım!