Mikrodalga fırına polistiren koyabilir misiniz

Mikrodalga fırında polistiren tepsiler (etin geldiği gibi) kullanıp kullanamayacağınızı öğrenmek istiyorum.

Tehlikenin olmadığını söyleyen oldukça resmi görünümlü raporları ve makaleleri okudum, ancak eriyebileceklerine dair görünüşte zararsız olsa da ideal olmayan bazı anekdot kanıtlar var.

Mikrodalga fırına polistiren koyabilir misiniz

Evet, doğru talimatlar altında yapıldığında. Bu sorunun cevabı, bir parça tavuğu bir köpük ambalaj bloğuna koymaktan daha karmaşıktır.

Polistiren su molekülleri içermez, bu nedenle mikrodalgada ısınmaz. Polistirenin mikrodalgada ısıtılması, yiyeceğin kendisinden dolaylı ısınmadan kaynaklanır ( Kaynak ).

Polistiren, erime noktası 240 ° C olan bir plastiktir, ancak polistirenin erime noktası büyük ölçüde önemsizdir, çünkü polistiren 80-100 ° C civarında yumuşamaya başlar ( Kaynak ). Çoğu yiyecek esas olarak 100 ° C'de buharlaşan sudan oluştuğu ve bir mikrodalga fırın yiyecekleri ortam sıcaklığından ziyade doğrudan ısıttığından, mikrodalgada ısıtılan yiyecekler normal çalışma koşullarında nadiren 100 ° C'nin üzerine çıkar. Karşılaştırma amacıyla, ev ürünlerinde kullanılan ortak plastik kategorilerinin erime noktası: Polietilen tereftalat / PET 260 ° C ( Kaynak ), Polietilen / PE 115-135 ° C ( Kaynak ), Polipropilen / PP 130–171 ° C ( Kaynak), Tupperwa / r / e yüksek yoğunluklu polietilenden (HDPE) mikrodalga için derecelendirilmemiş, ancak mikrodalga için derecelendirilmiş ve polipropilenden yapılmış Tupperwa / v / e 180 ° C'ye kadar kullanılabilir ( Kaynak ) . Her plastik kategorisinin erime noktasında geniş bir değişkenlik olduğuna dikkat edin, çünkü birçok plastik, amaçlanan kullanımlarına uyacak şekilde özelliklerini değiştirmek için katkı maddeleri ile üretilmiştir; gıda ile temas için tasarlanmadığında, bu katkı maddelerinin bazıları toksik olabilir, bu nedenle gıda ile uğraşmak için sadece gıda sınıfı plastikler kullanın.

Herhangi bir kullanım plastikinde olduğu gibi, polistirendeki kimyasalların gıdaya göçü ile ilgili endişeler vardır. Genellikle alıntılanan birincil olan stirendir. Bir endişe, ısıtılmış polistirenin çok yüksek sıcaklıkta stirene parçalanabileceğidir, ancak bu genellikle bir mikrodalga sıcaklığında sorun oluşturmaz. Normal kullanım sıcaklığında polistiren, üretim işlemlerindeki kusurlardan dolayı eser miktarda stiren içerir. Bununla birlikte, polistirendeki stiren seviyesi, birçok yaygın gıda maddesindeki doğal olarak oluşan stiren seviyesiyle karşılaştırılabilir ( Kaynak). Polistiren bir stiren polimeridir, ancak tamamen farklı özelliklere sahiptirler. Polistirenin kendisinin genellikle çok inert olduğu için güvenli olduğu düşünülmektedir; Bununla birlikte, stiren henüz kanserojen olarak sınıflandırılmamakla birlikte, bir olduğundan şüphelenilmektedir ( Kaynak ). "Şimdiye kadar yapılan epidemiyoloji çalışmaları, stirenin kansere neden olduğuna dair açık bir kanıt sağlamamaktadır" ( Kaynak ). Çok yüksek seviyede stiren bir nörotoksindir ( Kaynak ), ancak bu gıda kaplarında bulunan seviyelerde sorun değildir.

Bununla birlikte, polistiren, yiyeceklerinizi başka nedenlerle ısıtmak için mutlaka en iyi kap olmayabilir. Polistirenin erime noktası diğer yaygın plastiklerden sadece biraz daha düşük olmakla birlikte, polistiren 80-100 ° C'de yumuşamaya başlar ve kaynamaya yakın suyla dolu bir diskete dokunmak çok tehlikeli olabilir. Ayrıca köpüklü polistiren çok zayıf bir ısı iletkeni olduğu için, içeriğinin sıcaklığını algılamak için kabın dışının sıcaklığına güvenemezsiniz.

Mikrodalga güvenli polistiren, talimatlara göre kullanıldığında yiyecekleri mikrodalgada yeniden ısıtmak için güvenle kullanılabilir. Asla geleneksel fırında polistiren kullanmayın ve pişirmek için polistiren kullanmayın, sadece yeniden ısıtma yapın. Etin polistirenden çözülmesi büyük olasılıkla ihmal edilebilir bir risktir, eti iyi yapılana kadar pişirmek değildir. Mikrodalgada herhangi bir plastik kullanmadan önce daima etiketi okuyun. Sadece mikrodalga için güvenli olarak etiketlenmiş ve asla öngörülen çalışma sıcaklığını aşmayan polistiren plastik kullanın. Tek kullanımlık kapları tekrar kullanmayın. Tek kullanımlık bir polistiren kabı mikrodalga kullanımı için derecelendirilmişse, kabı yalnızca bir kez yeniden ısıtma için kullanın. Yiyecekleri yumuşak bir polistiren kabının yanma tehlikesi oluşturabileceği noktaya ısıtırken yiyecekleri cam veya seramiğe aktarın.

Unutmayın, bu yemek pişirirken, greenpeace yerine SE, çevresel / geri dönüşüm endişeleri gibi doğrudan mikrodalga ve gıda ile ilgili olmayan tartışmaları hariç tutuyorum. Polistiren malzemelerin ticari kullanımını düşünüyorsanız, sorunun bu yönünü kendiniz değerlendirmelisiniz. Güvenlik sorunlarından ziyade öncelikle çevresel kaygılar nedeniyle polistiren kullanımını yasaklayan birçok şehir var.

Size mutlak otorite ile diyebilirim ki polistiren mikrodalgada erir.

İşte bir köpük nakliye konteynerinden kesilmiş bir polistiren yığını. Çift web (ile işaretli Propak ) ve malzeme olduğunu polistiren.

Küpün üzerine rastgele bir tavuk parçası yerleştirdim ve 1 dakika boyunca yüksekte mikrodalgaya aldım.

Yani evet, eriyor. Yiyeceklerinize birkaç kez erimesi toksik midir? Muhtemelen değil. Yapmalı mısın? Muhtemelen değil.

Polistiren, 100 ° C'de camsı bir duruma ve 240 ° C bir erime noktasına sahip bir termoplastik polimerdir. Isıtılabildiği ve yeni parçalara çıkarılabildiği için geri dönüştürülebilir hale getiren budur.

Erimeden önce, bağlar kırılmaya başladıkça ve her türlü kötü gaz serbest bırakıldığında polistiren parçalanmaya başlayacaktır. Böyle düşük bir sıcaklıkta hiç erimesi, mikrodalgaya koymanın kötü bir fikir olduğunu söylemek için yeterlidir. Camsı olması ve daha sonra bu kadar düşük sıcaklıklarda erimesi, aynı zamanda fırın, su ısıtıcısı, ocak, bulaşık makinesi, <buradaki diğer ısı kaynakları> güvenli olmadığı anlamına gelir.

Mikrodalgada polistiren erimesi sorununa yardımcı olabilecek bir şey var.

1) Polistiren kendi başına ne kadar olursa olsun mikrodalgada asla eriyemez, çünkü mikrodalgalardan enerji emmez. (Aslında fırın boştur, bu da fırına zarar verebileceğinden denememelisiniz.)

2) Su ile doldurulmuş bir polistiren kap da asla erimez çünkü su sadece 212 derece F'ye yükseltilebilir ve daha sonra kaynar ve buharlaşır. Polistiren bu sıcaklıkta henüz eriyemez.

3) Bununla birlikte, yemeklik yağla dolu aynı bardak kolayca eriyecektir, çünkü yemeklik yağ, 500 derecelik F'nin üzerindeki bir kaynama noktasına ulaşana kadar mikrodalgalardan enerji emmeye devam edecektir. (Bu nedenle, pişirme yağını polistirende ısıtmayın - bu bir emin erimiş plastik ve aşırı sıcak yağ dökülmesi yöntemi ciddi yanıklar ve ateş dahil tehlikeli sonuçlarla.

Sonuç: polistirenin erimesi veya erimemesi sadece içine / üzerine koyduğunuz şeyin kaynama noktasına bağlıdır. Diğer cevaplardan birindeki tavuk, özellikle deride, çoğunlukla su bazlı olan tavuk etinin geri kalanından daha yüksek bir sıcaklığa yükselecek kadar yağa sahiptir. Tahminimce tavuk denemesini derisiz yağsız tavuk eti ile denerseniz, polistireni eritmeyebilir. (Belki de sonunda, ancak etten çok fazla su buharlaştıktan sonra, daha büyük bir yağ yüzdesini geride bıraktı.)

Mikrodalga güvenli plastik kaplara zarar verdim çünkü küçük bir parça çedar peyniri ya da benzer yağ içeren yiyecekler mikrodalga fırın sırasında plastikle temas etti.

Bu nedenle, bir parça yağlı, kızarmış tavuğun mikrodalga korumalı plastik bir kapta yeniden ısıtılması, bu kabın küçük parçalarının kavrulmasına veya erimesine neden olabilir. Böylece, mikrodalga korumalı kaplar bile lokal kavurmaya veya erimeye maruz kalır. Bu olasılığı önlemek için mikrodalga güvenli seramik / cam kullanın.

Ayrıca, mikrodalga fırının içindeki plastik yüzeylerle temas halinde kalan yağ damlalarının veya yağlı yiyeceklerin zamanla aynı nedenden dolayı bu yüzeye zarar vereceğini unutmayın.