Kırmızı üzümdeki beyaz toz nedir?

Kırmızı üzüm aldım ve üzerlerinde ince bir beyaz toz tabakası var. Bu nedir? Tadı yok ve zararsız gözüküyor, ancak kaynaklar tam olarak ne olduğuna bağlı olarak değişiyor, bu yüzden eğer yetkili bir kaynak varsa, öğrenmek isterim.

Tamamen silinen ve gerçekten zararsız olan bu kaplama , üzümün "çiçeklenmesi" veya bazen de "allık" olarak adlandırılır. Tarif edildiği gibi, burada düşünce sonucu olduğu da, (şarap yapımında Fermentasyon için wiki), bu, doğal maya eser miktarda ortam maya yerine uygun büyüme sürecinin sonucu.

Burada daha ayrıntılı bir cevap buluyoruz:

Çoğunlukla zararsız balmumu, diyor Davis'in bağcılık programında California Üniversitesi için çalışan bir şarap üreticisi Kay Bogart. Üzüm bitkisi meyveleri nem kaybından korumak için üretir. Aynı zamanda genellikle sadece eski tozdur, Fresno Kaliforniya Eyalet Üniversitesi'nde şarap duyusal değerlendirme profesörü olan Jim LaMar'ı ekler. Yakın zamana kadar, şarap üreticileri beyaz eşyaların şarap fermantasyonundan sorumlu maya olduğuna inanıyordu. Şimdi bu tür mayaların havada olduğuna inanıyorlar. Her durumda, bu beyaz eşya pestisit kalıntısı değildir. Üzümde böcek ilacı kalıntısı olmadığı söylenemez, bu yüzden ağzınıza koymadan önce onu tekrar yıkayın.

Caravaggio: Andrew Graham-Dixon'ın Kutsal ve Dürüst Bir Yaşam kitabında , Roma mitolojisinde, eski şarap ve sarhoşluk tanrısı Bacchus ile ilgili şu açıklamayı görüyoruz:

Onları beyazlık tabakası ile tortulayıp yanardöner derilerinde yakalanan yansıyan ışığı donuklaştıran üzümlerin üzerindeki çiçek, tanrının kuru ve beyazımsı dudakları tarafından yankılanır.

Kıbrıs'ta uzun yıllar yaşadım ve orada satın alınan üzümlerin üzerindeki beyaz toz, hastalık ve böcek saldırısını önlemek için üzümlerin üzerine püskürtülen veya şişen tüm böcek öldürücülerin artıklarıydı. Sorulduğunda yerliler, onun zehirini söyleyebilirim! Kimse iyice yıkamaksızın meyve yiyemezdi.

Erik ağacım bu yıl ilk hasatını yaptı. Hepsinde tozlu kaplama var. Onlara hiçbir şey püskürtmedim ve tozla kaplanabilecekleri bir yerde yaşamıyorum. Temizlemeden önce yaparsanız kolayca siliyor. Biraz soğuk suyla bir kabın içine koyduktan sonra çıkarması zordu, bu nedenle durulamadan önce bunları silmek en iyisi.

Üzümlerde iki tür beyaz kaplama yaşadım - bunlardan biri "çiçek" olarak adlandırılıyor ve silme ya da yıkama gibi gözükse de çoğu zaman hemen ortaya çıkıyor. Bu üzümün doğal bir parçasıdır. Tamamen silen veya tamamen yıkanan toz halindeki madde böcek ilacı veya mantar ilacı olmalıdır. İyice yıkayın!

Kırmızı organik üzümler alıyorum ve beyaz kaplama da üzerlerinde, bu nedenle doğal bir şey olmalı, ancak normal üzümlerde görmedim.

Mor üzümdeki beyaz toz kaplamanın doğal olarak oluşan asidofilus olduğu söylendi. Aynı şeyi erik, yaban mersini ve mor lahana gibi diğer renkli meyveler ve sebzelerde de görebilirsiniz. Aslında tüm ürünlerde ve diğer canlılarda - yeşil üzüm, yeşil lahana, karnabahar, vs., ancak açık renkli bitkilerde de göremiyorsunuz. Sağlıklı insan derisinde de var. Bence bu iyi bir şey çünkü faydalı bir bakteri.