Kızarmış kapari ve kapari alternatifleri

Son zamanlarda gerçekten kapari alıyorum - çoğunlukla sadece salamura veya lye'de tedavi edilen küçük kavanozlarda mağazadan satın aldığınız ürünler. Birisi bana söyleyene kadar bir süre ne halt olduklarını bile bilmiyordum ve internette baktım - temelde belirli bir çalıdan gelen çiçek tomurcukları.

Benim sorum kapari kızartma (bazı nefis et yemekleri için onları güzel ve gevrek olun) çekilen kapari kızartmak veya başka bir türü var ve bunu nereden satın?

İkincisi, bahçemden seçip kapari yerine kullanabileceğim alternatif çiçek tomurcukları var mı?

Tüm kapari çıtır çıtır kızarmış olabilir. Tuzlu su içinde paketlenmiş kapari kullanıyorsanız, tuzlu suyla durulayın ve kızartmadan önce kapari iyice kurulayın. Tuz dolu kapari kullanıyorsanız, onları ıslatabilir ve durulayabilirsiniz, sadece durulayın veya fazla tuzu fırçalayın. Pakette çok tuzludurlar.

Fark ettiğim kapari için tek yaygın ikame, yenilebilir çiçekli bitkinin, tropaeolum'un tohum kapsülüdür . Bir tutamda doğranmış yeşil zeytinleri de değiştirdim.

EDIT: Tropaeolum nasturtium olarak da bilinir, yukarıdaki Wiki bağlantısına bakın.

İlgilenebilecek olanlar hakkında daha fazla bilgi için:

Kapari, Capparis Spinosa bitkisinin olgunlaşmamış tomurcuğu. Tomurcukun olgunlaşmasına ve meyve vermesine izin verilirse, bu meyveye kapari üzümü denir. Meyveler tomurcuklardan çok daha büyüktür, meyvelerin aroması büyük ölçüde değişir ve bazen zeytin yerine geçer.

Kapari salamurada veya tuzda paketlenir. Boyutları büyük ölçüde değişir, en küçükleri Amerikan marketlerinde en küçük olanıdır. Ortalama Wiki boyutlar "pareil (7 mm kadar), surfines (7-8 mm), Capucines (8-9 mm), kaportalar (9-11 mm), ince tanelerin (11-13 mm) olarak bilinir, ve grusas (14+ mm) ".

Sadece eğlence için, Huffington Post Caper Recipes ve Peki Cehennem Kapari ne bu makaleleri tadını çıkarabilirsiniz.

Ev yapımı nasturtium tohumu kapsülü 'kapari' birkaç kavanoz var. Bunlar kaparilerden daha biberlidir ve güzel bir krema sunar. Bunları ikame olarak kullanıyorum ve farklı bir tang için pizzalar vb.
River Cottage korumak kitaptan bir tarif kullanarak yapmak çok kolay. Bahçede bir sürü nasturtim var. Yapraklar ve çiçekler de yenilebilir ve roket kullanacağınız yerde iyi çalışır. Büyümeye değer.