Amerika Birleşik Devletleri'nde aslında wasabi ne kadar “wasabi” dir?

Wasabi'nin Wikipedia sayfasına baktıktan sonra , gerçek wasabi'nin ortaya çıkarılırsa 15 dakika içinde lezzetinin çoğunu kaybettiğini ve ABD'de "wasabi" nin aslında yaban turpu, hardal, nişasta ve yeşil gıda boyası olduğunu öğrendim.

Bu bana wasabi bezelye gibi oldu wasabi aromalı gıdaların çoğunu merak yaptı ve Trader Joe's Wasabi bezelye maddeler listesi onların "wasabi" hardal başka bir şey olduğunu onaylar. Bununla birlikte, başka bir wasabi bezelye markası sadece "wasabi" yi içerik listelerinde listeliyor, bu da ABD'de yaban turpu, hardal ve wasabi olarak açıkça wasabi olmayan diğer şeyleri etiketlemenin yasal olup olmadığını merak ediyor . Ayrıca ben eğer beni meraklandırıyor hiç ABD'de benim ömür boyu yaşayan gerçek wasabi vardı.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki wasabi aromalı gıdaların ne kadar orijinal olduğuna ve gerçek şeyin ne olduğunu nasıl bilebilir olduğuna dair herhangi bir fikriniz var mı? Ayrıca, gerçek bir wasabi olmadığında "wasabi" olarak etiketlenen gıdalarla ilgili düzenlemeler hakkında daha fazla bilgi edinmekle çok ilgileniyorum.

ABD'deki wasabi'nin büyük çoğunluğu çoğunlukla yaban turpu.

Gibi bazı markalar bu bir , hiçbir wasabi içerirler. Bu Amazon'daki 1 numaralı satıcı.

Dahil olmak üzere diğer markalar, bu bir , muhtemelen sadece bu yüzden onlar maddeler listesinde vasabi koyabilirsiniz, wasabi az miktarda içerir. Bu arada, bu marka Japonya'da üretildi.

Gerçek wasabi çok fazla sorun olmadan bulunabilir. Bu marka toz halindedir, ayrıca bir tüpte de alabilirsiniz. Gerçek wasabi'nin rendelenmeden sonra ısısını çok çabuk kaybettiğini anlıyorum, bu neden sahte şeyleri tercih ettiğimi açıklayabilir. Bir tüpte gerçek wasabi denedim ve hayal kırıklığı yaratan hafif buldum. Taze bir wasabi sapı görürsem, sadece merakımı karşılamak için satın alırım. (Başlangıçta ona "wasabi kökü" dedim, OP'de bağlantılı wiki makalesi bana bunun bir kök olduğunu söylüyor. Hmmm, her gün yeni bir şeyler öğren.)

Japon suşi barlarında wasabi çoğu burada olsun aynı şeyler olduğunu okudum. Japonya'da bile, gerçek wasabi kural değil istisnadır.

Herhangi bir gerçek wasabi içermeyen bir ürünü "wasabi" olarak etiketlemenin yasallığı hakkında ilginç bir nokta ortaya çıkarırsınız. Etiketleme yasalarımız genellikle buna izin vermez. Benim tahminim sadece wasabi için bir boşluk, belki de özellikle Japon ihracatçılar için yazılmış.

HA! Yaban turpu "wasabi" etiketleme uygulamasını yasaklamak için çevrimiçi bir dilekçe bile var .

İngiltere'de satın alabileceğimiz wasabi'nin (ancak Made In Japan) tıpkı daha önce Japonya'da satın aldığımız tüp gibi göründüğünden oldukça zevk aldık. Sadece "wasabi" olarak etiketlenir ve daha önce de belirtildiği gibi, sadece küçük bir "gerçek" wasabi içerir.

Bence neler oluyor Japonca'da 本 わ さ び (Japon wasabi bitkisi olan hon-wasabi) ve 西洋 わ さ び (seiyou-wasabi, kelimenin tam anlamıyla at turp için Japonca adı olan Batı wasabi) var. Bu açıdan, at turp bir tür wasabi ve Japon wasabi bir tür wasabi.

Wasabi Japonya'da bile oldukça pahalı bir üründür ve çoğu yiyecek ikame ile servis edilir. ABD'de veya Avrupa'da büyümez. Yani başparmak kuralı, eğer ucuz / uygun fiyatlı bir şeyse, wasabi değildir.