Tek bir fırında farklı kekler yapardık, her zaman harikalar. Noel için farklı fırınlar kullanabiliriz ve şimdiye kadar üç tane hamburger içerden çiğdü.
Fırını doğru yapılandırmayı denemek için hangi yapılandırmayı önerebilir misiniz?
Biraz daha veri:
- Pâtés - farklı vejeteryanlar.
- Mükemmel çalışan varsayılan fırın: "3B sıcak hava" modunda, 180C, orta yükseklikte elektrikli yerleşik Simens ( bu Simens'e benzer ).
- Fırın usta yapamayız: elektrikli duran Amica. Şimdiye kadar üç başarısız deney yaptık
- 180C "sıcak hava" modunda - içeriden çiğ
- "sıcak hava" 200C modunda Pâté'yi dışardan ve iç kısımları soldan çıkardı.
- "sıcak üst + sıcak alt" 200C, dışarıdan yakılmadığı için daha iyiydi, ama yine de Pâté içeride çiğdü.
İçeriden çiğ kalmamaya dair herhangi bir tavsiye?
Herhangi bir fiziksel destek açıklaması son derece açıktır. Mevcut Amica fırınının daha küçük ısı kapasitesine sahip olduğundan şüpheleniyorum, bu da radyasyon yoluyla daha az iletim sağlıyor. SAHİP, radyasyon yoluyla ısı iletiminin, düşünce organına gitmesi ve içeriden başa başlaması gerekir. Bu nedenle "sıcak + alt ısıtma" moduyla deneme yapın. Ancak, şey hala içeriden ham (ama dışarıdan yakılmadı, bu ilerleme ...). Nasıl çalışacağı ve neden iki fırın arasındaki farkın olduğu konusunda herhangi bir ipucu var mı?
—
Grzegorz Wierzowiecki,
Bir düşünce: Gerçek fırın sıcaklığını bir fırın termometresiyle kontrol ettiniz mi? Ve her iki
—
fırında da
"Deney diziniz" çok mantıklı geliyor. 180 ° C / sıcak havaya sadık kalır, ancak biraz daha uzun süre pişirirseniz ne olur?
—
Stephie