Düdüklü tencerenin bazı avantajları vardır, ancak pirinç QUITE'in 10 dakika içinde yaşadığımı sanmıyorum. Düzgün bir doku için, pirincin ısı kapandıktan sonra tamamen hidratlanması ve buharlaşması biraz zaman alabilir gibi görünüyor. Normal iyi kaplanmış bir pirinç (çoğu çeşit) bir kaynamaya geldikten sonra yaklaşık 25-30 dakika sürer ve bunun 10-15 dakikası ısı olmadan dinlendirilir. Düdüklü tencere bundan 8-10 dakika tasarruf edebilir, çünkü bence ısı konusunda fazla zamana ihtiyacınız olmayacak.
Düdüklü tencerenin dezavantajları şunlardır: 1) Çok fazla su pişirmek ve tam ısıdayken pirinci yakmak veya kurutmak çok kolaydır, çünkü içeride ne kadar su olduğunu göremezsiniz. 2) Pirinci çok iyi tutmaz. (Japonya, Kore ve Çin'de genellikle soğutulmuş pilavın servis edilmesi kaba kabul edilir). ve 3) Az miktarda pirinç pişirmek o kadar kolay değildir, çünkü minimum miktarda sıvı (üreticinin önerilerine göre, geminin kapasitesine bağlı olarak) tipik bir 180 ml pirinç kepçesi için ihtiyacınız olandan daha yüksek olabilir. Sanırım, madde 1 ve 3 pratikle hafifletilebilir. Düzenli olarak yaptığımda bir düdüklü tencere olmayan bir ocak tencere ile oldukça iyi sonuçlar aldım ve bence bir düdüklü tencere ile aradaki farka uyum sağlamak o kadar da zor değil.
Sahip olduğum indüksiyon pirinç ocağı, yaklaşık 23-25 dakika içinde biten "soba" ya benzer bir "hızlı" moda sahiptir. Bununla birlikte, döngü pirinci normal veya eko mod döngülerine kıyasla mükemmel şekilde buharlaştırmıyor gibi görünüyor; doku ideal olması gerekenden biraz daha sıkıdır. 43 dakikalık standart döngü çok iyi sonuçlar verir, asla yanmaz ve yaklaşık 8 saate kadar büyük dokudan ödün vermeden sıcak tutar (bu doku bozulduktan sonra, ancak bıraktığımda benimki daha da uzun süre kalır). Bazı modellerde, 20. yüzyılın başlarında Japonya'da yaygın olan geleneksel dökme demir tencere tekniğini simüle etmek için "okoge" özelliği bile vardır, bu da kasıtlı olarak biraz huysuz bir tabana neden olur. IH ve Fuzzy Logic pirinç ocakları eğer yapmanız gerekmeyebilir '
Çoğunlukla bir pirinç ocağının değeri, onu ayarlamanız ve unutmanızdır. Başladıktan sonra başka şeyler için hazırlık çalışmalarına odaklanabilirsiniz. Düdüklü tencere ya da başka bir şey için düdüklü tencereyi kullanırken bile kullanıyorum. Hala “ayarla ve unut” un bir uzantısı olan sıcak tutma, bir diğer önemli avantaj.