Rus tariflerinde “bir bardak” ne kadar?


11

Birçok Rus tarifinde, ölçümler bir bardak veya bunun bir bardakını gerektirir.

One glassRusya'da, one cupABD'dekine benzer bir kavram gibi görünüyor .

Ama burada bir sorun var, ben listeyi kaçıracağım:

  • SSCB, Rusya'da hemen hemen herkesin sahip olduğu belirli bir tür cam üretti. Camdaki fasetler camın tepesine ulaşmadan sona erdi, böylece doğal bir kenar işaretlendi.
    • O kenara kadar bardağa su dökmek == 200 mililitre
    • Camın üstüne kadar su dökmek = 250 mililitre

Kenara veya yukarıya kadar doldurmanız ASLA belirtilmez.

Şimdi Rusya her türlü "gözlük" üretiyor. Rus yerel sitelerine baktığımda, bir bardağın 180g, 200g, 250g arasında herhangi bir yerde olabileceğini görüyorum. Ayrıca, su, şeker ve unu hacimce bu şekilde ölçmek farklı ağırlık üretecektir.

Herkes bu konuda bir deneyim var mı?

"Yaklaşık 4 bardak un" gerektiren bir tarifim var. Ne kadar koyacağım?

Sanırım "bir ABD kupası" ölçüsünü kullanabilirim, ancak bir ölçüm kabı / miktarı olarak bir ABD kabının, tarifi oluşturanın Sovyet Rusya'daki zihinlerinde bulunmadığını biliyorum.

Soru: 1 bardak ne kadar? Bir fincan kullanmak güvenli mi?


Bu ölçümü kullanan bazı tarifleriniz var mı? Bize karşılaştırmak için bir şeyler verecek mL'de benzer tarifler bulabiliriz.
Joe

1
Ailemde (Polonya) 1 bardak = 250 ml.
Marek Grzenkowicz

2
"Ayrıca, su, şeker ve unu hacimce bu şekilde ölçmek farklı ağırlık üretecektir." - bu ABD kupası için de geçerlidir ve tarif bu şekilde tasarlandığından (paketlenmiş veya elenmiş un vb.İçin bir sorun olabilir) bir sorun değildir.
Random832

2
Ailem (Batı Ukrayna'dan), bir bardağın 250 ml anlamına geldiği "250 gram" olduğunu söylüyor. ABD'de bir "fincan" 240ml'dir, bu yüzden temelde aynıdır.
David42

1
Sonunda herkes gram cinsinden malzemeyi ölçseydi dünya daha iyi bir yer olurdu! Veya başka bir ezoterik emperyal birim. AĞIRLIKTA olduğu sürece önemli değil! Belki yeşil dalgalı cam ile düz beyaz cam arasında ince bir fark vardır?
Eckes

Yanıtlar:


10

Merhaba dennismv ve Seasoned Advice hoş geldiniz! Bu sayfa , Rusya'da çok popüler olan yönlü cam hakkında bilgi ve tarih veriyor.

resim açıklamasını buraya girin

Diğer sitelerden toplayabildiğim kadarıyla ölçümleriniz doğru. Yemek tariflerinde kullanmak için fasetlerin üstüne veya dediğin gibi doğal kenara kadar doldurursunuz. Bu 200 ml olacaktır.

**DÜZENLE

Güncelleme - Burada bulunan aşağıdaki tarif 1 guru (cam) 1 fincana çevirir. Aynı şeyi diğer birçok tarifte de doğru buldum.

Archive for the ‘Recipes’ Category

Gingerbread 5 Aralık 2011

tr / cz / tah / lat

  • 2 yumurta / vajíčka / muna / jajka / olas
  • 3 su bardağı un / šálky mouky / klaasi jahu / kubki maki / glāzes miltu
  • 2 su bardağı şeker / šálky cukru / klaasi suhkrut / szklanki cukru / glāzes cukura
  • Kabartma tozu - 1. Çay kaşığı / prášek na pečení - jedna lžíce / 1 tl küpsetuspulbrit / lyzeczka proszku do pieczenia / tējkarote cepamā pulvera
  • 2 kaşık kakao / lžíce kakaa / 2 spl kakaod / lyzki kakao / karotes kakao
  • 1 su bardağı süt / šálky mléka / klaas piima / szklanka mleka / glāze piena
  • 1 su bardağı yağ / šálky oleje / klaas õli / szklanka oleju / glāze ellas
  • 2 kaşık Jam / lžíce jamu / stl moosi / lyzki dzemu / karote ievārijums
  • 1 çay kaşığı bal / lžíce medu / stl mett / lyzeczka miodu / karote medus
  • Gingerbread spicies / perníkové koření / piparkoogi maitseained / przyprawy korzenne / piparkūku garšvielas (kanēlis)

6

ABD'de bir bardağa benzer bir kavram gibi görünüyor.

Ne yazık ki, bu durum böyle değil. ABD bardağı fırın malzemelerini ölçmek için kesin olmayan bir yol olsa da, Rus camı daha da kötüdür.

cupABD'de hacminin standart bir ölçümdür. Bir ABD'li fırıncı bir "fincan" ölçmek zorunda kaldığında, dolaptan bir fincan kullanmaz. Özel bir ölçüm cihazı, ya "bardaklar" içinde derecelendirilmiş bir sürahi ya da ağız kenarına dolduğunda tam olarak bir "bardak" tutan tutamaklı küçük bir kap kullanır.

Doğu Bloku ülkeleri metrik sistemi kullanmaktadır. Bir ölçüm olarak "fincan" ın farkında değillerdir. Tarifler genellikle ölçüm olarak "bir bardak", "bir kahve fincanı" ve "bir çorba kaşığı" kullanırken, gördüğüm hemen hemen her ev hanımı, malzemeyi ölçmek için dolapta gerçek bardakları ve çorba kaşığı kullanır. Tabii ki, sosyalist zamanlarda, varyans bugünkü kadar yüksek olmasa da, boyutları değişir. Bu çok vasat keklere yol açar, ancak en azından geçmişte, sorunu ele almak için herhangi bir kültürel baskı olmamıştır.

Bazen yemek kitapları, son maddede bir yerde mililitre cinsinden standart ölçümleri tanımlayarak yardımcı olmaya çalışır. Ancak tecrübelerime göre, birçok ev hanımı dönüşümü göz ardı etme eğilimindedir, çünkü mililitre ölçekli sürahi yoktur ve tarifleri bardaklarına uyacak şekilde yeniden ölçeklendirmek zahmete değmez. Ayrıca, kitaplar arasında gerçek dönüşüm faktörünün ne olduğu konusunda mükemmel bir anlaşma yoktur.

"Kahve fincanı" en standart hale gelmiş gibi görünüyor, yaklaşık 125 ml. Ancak "cam" veya "su bardağı" ölçümü, fark ettiğiniz gibi birçok farklı dönüşüme sahip olabilir.

Tavsiyem tarifinizi 200 ml ile denemek, çünkü bu dönüşüm için kullanılan aralığın ortası civarında. İyi çalışmazsa, deneyimli bir fırıncı bazen ortaya çıkan pastada neyin eksik veya fazla kullanıldığını yargılayabilir. Böyle bir fırıncıya danışamıyorsanız, tek seçenekleriniz a) istediğiniz bir tada ulaşana kadar bir kerede bir değişkenin sistematik varyasyonu veya b) tarifi terk etmek ve başka bir kaynaktan benzer bir pasta aramak.


4

Sovyet Rusya'da doğdum ve büyüdüm. Sorunuza cevabım 3 yıl gecikmiş olsa da, bardaklarda un ve şekeri ve kalan malzemeyi kuru ve sıvı için sırasıyla gram veya ml cinsinden ölçtük. Ve evet, 1 Rus fincan un 1 standart Amerikan fincanına yakın, ancak tam olarak değil.

Annemin eski Rus tariflerini dönüştürürken, 1 fincanın standart ABD fincanından biraz daha fazla olma eğiliminde olduğunu buldum. Ancak, benim için bile, kesin farkı söylemek zor. Amerikan standart kupasıyla başlamanız ve sonra meyilli veya hamur kıvamına karar vermeniz ve belki de doğru görünmüyorsa biraz daha un eklemeniz gereken cevaplardan birine katılıyorum. Keşke size daha iyi bir cevap verebilseydim, ama yapabileceğiniz en iyi şey bu.


1

Geleneksel olarak ailemde 1 bardak 180 gr demektir. Notu görürseniz - tam cam yaklaşık 200gr (biraz daha az olabilir).

Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.