Yemek tariflerinde birçok kez, paslanmaz çelik bir tava kullanmayı belirleyecekler, ancak Teflon'un yapışmaz yönünün bir avantaj olduğunu düşünüyorum. Paslanmaz çelik gerçekten daha iyi mi, eğer öyleyse, ne daha iyi bir seçim yapar?
Yemek tariflerinde birçok kez, paslanmaz çelik bir tava kullanmayı belirleyecekler, ancak Teflon'un yapışmaz yönünün bir avantaj olduğunu düşünüyorum. Paslanmaz çelik gerçekten daha iyi mi, eğer öyleyse, ne daha iyi bir seçim yapar?
Yanıtlar:
Ayrıca, kaplanmamış çeliği teflon alabileceğinizden çok daha sıcak alabilirsiniz (ki bu parçalanır - temelde plastiktir). Böylece etleri teflonda pişirebileceğinizden çok daha yüksek bir sıcaklıkta kırabilirsiniz. Sebzeleri terlemek gibi bazı şeyler için önemli değil, ama kahverengileşmiş lezzetler geliştirmek için gerçek ısıyı almak istediğiniz herhangi bir şey, teflon olmadan daha iyi durumdasınız.
İyi bir uzlaşma, inanılmaz derecede sıcak ısıtabileceğiniz iyi terbiyeli dökme demirdir ve şeyler gerçekten ona yapışmaz. Bu tavalar da ucuz ve sonsuza dek sürecek.
Öte yandan, eğer yumurta pişiriyorsanız, kesinlikle teflon istiyorsunuz veya tava temizliği çok sinir bozucu olacak!
Harlan'ın bir takibi olarak - yumurtalarımı paslanmaz çelik bir tavada (karıştırılmış ve haşlanmış) veya emaye omlet tavasında (teknik olarak yapışmaz bir tür) yapıyorum - bir rüya gibi temizler. Yani yumurta için teflon ihtiyacını bile görmüyorum.
Tek temizlik zorluğu, paslanmaz çelik bir tavada eggy kalıntı bırakmanızdır - ancak en azından temizlerken korkmadan saldırabileceğinizi hissedersiniz.
Dikkat: Yapışmaz tencere için aynı parayı harcamadım ve hala devam eden bir halka üzerine boş bir tava koymak gibi yapışmaz kaplamalar yapmakta oldukça iyiyim - yapışmaz kaplamayı yok eden şey .
Paslanmaz çelikte, ikisinden birinin diğerinden "daha iyi" olması gerektiğine dair yapışmaz tartışmalar arasında yaygın bir yanlış anlaşılma vardır, ancak bunun mutlaka olması gerekmez. Soruyu, normal pişirme tarzınız için "daha uygun" olarak çerçevelemek belki de daha yapıcıdır. Paslanmaz çelik ve yapışmaz pişirme kaplarının her ikisi de farklı güçlere ve eksikliklere sahiptir, ancak her biri doğru şekilde kullanıldığında eşit derecede faydalı olabilir. Ver Bu yazını ikisi arasındaki farklar ve her bir türünün daha uygun olduğu durumlarda türlü hakkında bilgi almak için hızlı bir okuma.
Genellikle, paslanmaz çelik ve yapışmaz tencere kombinasyonu, mutfaktaki tabanlarınızı örtmenin en iyi yoludur. Örneğin, stok kaplar ve sos tavalarının genellikle yapışmaz olması gerekmez, çünkü içerikleri çoğunlukla sıvı bazlı olacaktır. Öte yandan, kızartma tavaları genellikle yapışmaz kaplamalardan büyük ölçüde yararlanır, çünkü genellikle kuru malzemeleri pişirmenin güçlüğünü çıkarırlar. Her iki tür tencereye de ihtiyacınız olmasa da, mutfağınızın genel kullanışlılığını geliştirir ve sizi hemen her şeyi pişirmeye hazır hale getirir.