Yanıtlar:
Dediğiniz gibi, temiz ve çözümsüz bir ahşap kesme tahtasının en büyük düşmanı Ana, nem penetrasyonudur. Bununla mücadele etmenin ilk püf noktası, kesme tahtanızı mineral yağ veya diğer gıda güvenli ahşap işleme ile oldukça sık silmektir .
Bu, sıvıların ve bakterilerin ahşaba nüfuz etmesini önlediğinden temizlemeye yardımcı olur. Ayrıca lezzetlerin gömülmesini ve diğer yiyeceklere aktarılmasını önlemeye yardımcı olma gibi güzel bir etkiye sahiptir.
İkinci hile, yüzeyi temizlerken sağlam bir çelik kazıyıcı kullanmak ve her kesme turundan sonra ahşaba çok derinlemesine nüfuz etmeden önce aşırı nemi dışarı atmaktır. Bu, diğer tahıllardan çok daha emici olan bir uç taneli kesme bloğu ile özellikle yapmak isteyeceğiniz bir şeydir .
İşim bittiğinde, genellikle tahtada hafif sabun ve sıcak su ile yıkadım, ardından çelik kazıyıcı ile iyi bir sert kazıyım, bu yüzden bir sonraki kullanım için güzel bir kuru, taze yüzeye sahibim. Ve o tahtayı düz değil , kenarında saklayın ! Bu, kurumayı kolaylaştırır ve eğrilmeyi önler.
America's Test Kitchen'daki akıllı insanlar bilim ve malzeme kullandılar ve sabun ve sıcak suyun bakterileri öldürmede oldukça etkili olduğunu keşfettiler , ancak USDA bu kötü çocuğu gerçekten dezenfekte etmek için bir çamaşır suyu seyreltisi uygulamasını öneriyor.
Dikkate değer tahta üreticisi Boos, temizlikle ilgili olanlar da dahil olmak üzere iyi bir tahta bakım önerileri listesine sahiptir :
Periyodik olarak (kullanım ve ev koşullarına bağlı olarak her 3-4 haftada bir), ahşap kesme tahtanızın tüm yüzeylerine eşit bir kat Boos ® Gizem Yağı ve Boos Blok ® Tahta Kremi uygulayın. Boos ® Gizem Yağı, ömrünü uzatmak için ahşap yüzeyine nüfuz eden yağlar ve mineraller içeren bir şampuan görevi görür. Daha sonra, ahşap yüzeyin üst kaplamasını kapatmak için saç kremi görevi gören Boos Block ® Board Kremini kullanmak isteyeceksiniz.
Kesme tahtası üzerinde uzun süre hiçbir tür nemin durmasına izin VERMEYİN. Taze, ıslak etlerin tahtada gereğinden uzun süre kalmasına izin vermeyin. Salamura, su ve kan çok fazla nem içerir, bu da ahşaba nüfuz eder, kesme tahtasının genişlemesine, ahşabın yumuşamasına ve yapıştırılmış eklemlerin mukavemetini etkiler.
Kesme yüzeyini temiz ve hijyenik tutmak için gerektiğinde günde birkaç kez iyi bir çelik kazıyıcı veya spatula kullanın. Yüzeylerin kazınması nemin% 75'ini giderir. Tahtanızın kesme yüzeyinde çelik fırça kullanmayın.
1. adımdaki talimatları tam olarak uygulamadığınız sürece kesme tahtanızın çalışma yüzeyinde balık veya kümes hayvanı KESMEYİN. Nem bariyeri, kesme tahtanızın çalışma yüzeyinde herhangi bir balık, deniz ürünleri veya kümes hayvanı kesmeden önce sağlam olmalıdır. DAİMA İŞ YÜZEYİNDE BALIK VEYA KANATLI KESME SONRA KESME KURULU YÜZEYİNİ TEMİZLE TEMİZLEYİN.
Tüm yüzeyleri yumuşak bulaşık deterjanı ve su ile silerek kesme tahtasını dezenfekte edin. İyice kurutun. Ahşap kesme tahtanızı herhangi bir sert deterjanla yıkamayın. Kasap aletlerinizi kesme tahtası yüzeyinde yıkamayın. Boos Block ® ahşap kesme tahtalarını bulaşık makinesine KOYMAYIN.
Mutlu doğrama!
Genellikle mayınları sert bir fırça ile temizler, durular, kurutur ve sonra bir sirke çözeltisi ile hafifçe püskürtür ve iyi havalandırılmış bir yerde kurumaya bırakırım. Ayrıca tüm bunlara yardımcı olan tahtamı yağlanmış olarak tutarım .
Daha da önemlisi, sıcak suya ve sabuna batırmam çünkü tahtaları bir arada tutan tutkalın dağılmasına neden olabilir (ki bu bana oldu).
Hiç kimse limon suyuyla tuz (yalnız) veya tuz kullanma "geleneksel" yöntemlerinden bahsetmedi.
Uçları ve kırıntıları kazıdıktan sonra, bir musluk altında durulayın, gerekirse maydanoz, kırmızı lahana, vb. tuzu yüzeye koyun ve tuzu doğrama tahtasının yüzeyine "ovalamak" için çeyrek (büyük tahtalar için yarım) limon kullanın. (Bu noktada birkaç dakika bırakılıp bırakılmayacağını seçebilirsiniz). Limon kullanmıyorsanız, ıslak tahtaya tuz serpin ve sert bir fırça ile ovalayın. Tuzu iyice durulayın ve temiz bir kağıt havluyla kurulayın. Havadar bir yerde hızla kurumaya bırakın.
Gıda güvenli yağ (ticari ürün) ahşabı "beslemek" ve ahşabın kurumasını önlemek için kullanılabilir.
Ben rfusca belirtildiği gibi sirke çözümünü tercih ederim, aslında genel ev temizliği için bir sprey şişesi beyaz sirke tutuyorum. Ancak bir çamaşır suyu / su çözeltisi de kullanabilirsiniz. Bir ağartıcı / su çözeltisine 2 dakika bekletin, sonra çok suyla durulayın. Gerçekten çok temiz bir temizlik için yılda sadece bir veya iki kez çamaşır suyu yapan bazı insanlar biliyorum, ancak gıda endüstrisindeki bazı insanların tahtalarını her kullandıklarında gördüklerini gördüm.
Kuruduğunuzda, her iki tarafta da kuruması için bir kanca veya bulaşıklık kullandığınızdan emin olun.
Kötü puanlanırsa veya kesilirse. Zımparalayın.
Çiğ et için mermer bir tahta kullanıyoruz.