Pişmemiş pirinci pişirmeden önce bir saat veya daha uzun süre suda bekletebilir miyim?

Bir akşam yemeği partisine hazırlanıyorum. Ve pişmemiş uzun taneli kahverengi pirinç + yağ + suyu her zamanki gibi bir tencereye koydum. Ama bu dakika doğru pişirmiyorum. Pirinç suyla birlikte tencerede oturuyor. Pişirmeden önce bir veya iki saat kadar olduğu gibi bırakabilir miyim? Yoksa bu taneleri tahrip eder ve sonucu etkiler mi?

Bu iyi. Pek çok insan aslında bunu bilerek yapar, "ıslanma" olarak adlandırılır. Pişirme süresinden bir miktar tıraş olur ve pirinci olumsuz yönde etkilemez. Pişirmeye başlamadan önce biraz karıştırın. İsterseniz tahliye edebilir ve durulayabilirsiniz, bu size çok farklı ve ayrı taneler verir. Bu şekilde yaparsanız yemek pişirmek için yaklaşık 1/4 daha az su kullanın, çünkü pirinç biraz suya batırılır.

Kesinlikle. Kahverengi pirinç ve eski pirinç de denilen "yaşlanır", 30-60 dakika arasında değişen bir süre ıslatıldıktan sonra daha iyi pişirin. Yarı kaynatılmış pirinç, pişirilmeden önce AT LEAST 1 HOUR için ıslatılması gerektiği için biraz farklıdır. Ve sonuçları bozmadan birkaç saate kadar ıslanma alabilir. Yarı kaynatılmış pirinç, çeşitli pirinç tabakları için tercih edilen pirinçtir, özellikle de pirinci hafif, kabarık olması gereken, her bir tanenin bütün kalması ve ayrı kalması gerekenler. Ve yemek pişirmeyi zorlayan bizler için idealdir (ne dediğimi anlıyorsunuz). Ancak bir Basmati, bir Yasemin ve hatta normal çiğ pirincin sahip olacağı bir kokuya sahip olmayacaklar.

Jolenealaska'nın dediği gibi, pek çok aşçı bilerek yapıyor. Çin’in, bir saat suda veya bir inç suda bekleterek, kusursuz pirinç pişirme yöntemini öğrendim. Daha sonra ıslatma suyunu dökün ve tekrar 1 inç suyla pirinci örtün. Açılan pirinci kaynatın ve sadece büyük kabarcıklar çıkana kadar pişirin. Bu noktada, ateşi en düşük ayara getirin, örtün ve pirinç bitinceye kadar pişirin. Karıştırmak için hiçbir sebep yok. Herhangi bir boyuttaki tencerede herhangi bir miktarda pirinç pişirmek için bu yöntemi kullanabilirsiniz. Bunu ölçmek zorunda bile değilsin.

Suda otururken pişmemiş pirinçten ayrılma, evet onlar gerçekten doğru! bu iyi! Çünkü bu anı deneyimlemekteyim pirinç ocaklarında kullanıyorum. Yanlışlıkla üzerine unuttum. Pirinç Beş saat içinde ıslatıldı ama süper tamam, yapmanız gereken en az yarım bardak su ekleyip sonra karıştırdıktan sonra pişirin. pirinç ve ıslatılmış pirinç.