Safranlı pilav yapıyorum. Bazı soğanları ve safranları sote ettikten ve pirinci kızarttıktan sonra, bir parşömen kapağı ile 8 dakika boyunca et suyuyla kaynamaya çağırır. Bir parşömen kapağı ve bir üst arasındaki fark nedir? Sadece buhar için havalandırma mı? Öyleyse, kısmen bir kapakla örtebilir miyim? Parşömen "çalışması" için doğrudan pilav üzerinde durması gerekir mi?
not: Bir parşömen kapağının ne olduğunu biliyorum, neden kullandığınızı tam olarak anlamadım.