Buzlanma ve para israfı olmadan borulama buzunu nasıl uygularım?

Gerçek buzlanmaya daha ucuz bir alternatif var mı, bu yüzden pratik yaparken iyi buzlanma ve para israfını önleyebilirim? Yoksa buz kremasını atmak zorunda kalmaktan kaçınabilir miyim? Pipolama becerilerimi geliştirmek için iyi tereyağı harcamak istemiyorum =)

Tereyağı pudrası yerine kraliyet şekeri kullanmanızı öneririm . Temel olarak pudra şekeri (yumurta şekeri) ve yumurta beyazından yapılır, çok az maliyetlidir ve gerekirse renklendirilebilir.

Tüm basit stilleri denedikten sonra tahtadan veya çalışma yüzeyinden kazıyın, iyice karıştırın ve tekrar uygulayın. Buzdolabında kapalı ve hava sızdırmaz bir kapta 1-2 gün saklayın. Bu size, küçük yağlı kağıt, çivi vb. Kareler üzerinde daha karmaşık çiçekler, kafes, biteneler, yuvalar, sepetler, vs.

Havadar bir yerde kurulayın ve tamamen kuruduktan ve sertleştikten sonra, sonuçları kek veya kurabiye süsleri olarak kullanmak için kapalı bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın. Şeker sanatçısı olmak konusunda gerçekten ciddiysen, kraliyet buzlanmasında ustalaşmak önemli olacak, yani tabiri caizse "temel eğitim" için kullanmaya başlayabilirsin.

Sadece boru kullanıyorsanız, parşömen kağıdına (veya temiz bir tezgah) boru uygulayın ve ardından bir spatula ile kazıyın ve donmayı koruyun. Bu şekilde, kullanacağınız buzlanma ile pratik yapabilirsiniz ve farklı dokular ve kıvamlar tarafından atılmayacaksınız.

ETA: Bu çalıştığım birkaç fırında aslında yaptığımız şeydi. Tuhaf bir isteğiniz varsa, sayacın bir bölümünü pastanınkiyle aynı boyutta işaretlersiniz ve gerçek pastayı yapmadan önce boyutlandırma / karakter çekimi vb.

Seçenek 1: Konserve buzlanma, kendinize göre çok daha ucuz. Tadı kadar güzel değil, ancak pratik yapmak için kullanırsanız bu gerçekten önemli değil.

Seçenek 2: Pratik yapmak için çok basit bir buttercream donması yapın. Her uygulama seansından sonra, kazıyın ve dondurun. Her kullanımdan önce buzunu çözün (birkaç dakika boyunca çırpılması gerekebilir). Dikkatli olursanız> 10 kez tekrar kullanılabilir, bu da çok para kazandırır.

Kişisel deneyim yok ama:

Kek yapma sitesi buttercream'in tereyağı yerine crisco ile yapılmasını önerir. Daha ucuz ama hiç tadı güzel olmayacak. Aynı zamanda tekrar tekrar kullanılabilir ve saklanabilir.

Bir tarif - Kaynak: Cake Central Forumları :

• 1 su bardağı sebze kısalma
• 2 ila 4 yemek kaşığı su
• 1 lb pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı beze tozu

8-12 dakika çırpın. Buzlanmayı plastik kapaklı hava geçirmez bir kapta saklayın. 2 ay boyunca kalacak. Soğutmaya gerek yok. 3 ila 3 1/2 bardak yeilds.

Beze tozu olmadan alternatif tarifi - Kaynak: Pastalar ve Daha

Bu, The Rose Bible Beranbaum tarafından The Cake Bible'de verilen tariftir. Bu 'tereyağı kreminin' bir yıl boyunca oda sıcaklığında ve süresiz olarak buzdolabında saklanabileceğini söylüyor.

• Katı sebze kısalma / Dalda - 1 1/2 su bardağı - 287 gram
• Pudra şekeri - 4 su bardağı - 452 gram (bardağa hafifçe kaşıkla)
• Su - 2 yemek kaşığı
• Işık Mısır şurubu - 1 yemek kaşığı

Prosedür: Not: Tüm içerikler oda sıcaklığında olmalıdır. Büyük bir karıştırma kabına kısaltmayı yerleştirin. Kalan bileşenleri yavaş yavaş düşük hızda, kuru ve sıvı olarak değiştirerek çırpın. Hızı orta seviyeye yükseltin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. Maden çok yumuşak çıkmadı, belki de şekeri daha da pudralanmalıydım. Zaman zaman kenarları kazıyın. Hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha ince buzlanma için su arttırılabilir. Daha sert buzlanma için mısır şurubunu atlayın.

Daha spesifik talimatlar ve tavsiyeler için siteye bakın.

Nasıl pipo yapılacağını öğrenirken başlangıçta saf kısalma ile çalıştım. Lekesiz bir yüzey kullandığınız sürece kısaltıcı kabın içine tekrar sürün. Gül ve diğer çiçeklerin yapımında pratik yapmak için de mükemmeldir. Eğer gerçekten karmaşık boncuk veya lale işi yapmak istiyorsanız - kraliyet buzlanmasında yapacağınız - o zaman maalesef kraliyet buzlanmasına ihtiyacınız var. Bölgenizde daha ucuz olması durumunda, yumurta beyazlarının bir kısmı veya tamamı için kremalı tozu kullanabilirsiniz. Avustralya'da (olduğum yerde), bir süpermarketin tatlı koridorunda Pavlova Magic adında bir şey satın alabilirsiniz - temelde tatlandırılmış krem ​​tozu ve 3-4 dolara mal oluyor. Kraliyet buzlaması bence ustalaşmak en zoru - ama en iyisi güzel borulama işleri yapmak istiyorsanız. Bunların hepsini başaramamak, pudra şekeri olan (Amerikanlar pudra şekeri olarak adlandırılan) pudra şekeri ya da kısaltması olan standart amerikan buttercream'i veya ikisinin bir karışımını yapın. İçinde tereyağı varsa, hava geçirmez bir kaba geri sürün ve yeniden kullanmak için dondurun. Kısaltmalar ile yapılmışsa, sonsuzluğun sonuna kadar buzdolabında veya dolapta hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir yığın Amerikan buttercream yapmak pahalı değil ve kesinlikle tekrar kullanılabilir. Ve kısalma, Amerikan buttercream ve kraliyet buzlanma ile pratik yapmak iyidir - her birinin farklı kıvamları vardır ve birbirlerine farklı şeyler yapabilir. İyi şanslar! Sonsuzluğun sonuna kadar buzdolabında veya dolapta hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir yığın Amerikan buttercream yapmak pahalı değil ve kesinlikle tekrar kullanılabilir. Ve kısalma, Amerikan buttercream ve kraliyet buzlanma ile pratik yapmak iyidir - her birinin farklı kıvamları vardır ve birbirlerine farklı şeyler yapabilir. İyi şanslar! Sonsuzluğun sonuna kadar buzdolabında veya dolapta hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir yığın Amerikan buttercream yapmak pahalı değil ve kesinlikle tekrar kullanılabilir. Ve kısalma, Amerikan buttercream ve kraliyet buzlanma ile pratik yapmak iyidir - her birinin farklı kıvamları vardır ve birbirlerine farklı şeyler yapabilir. İyi şanslar!

Bitkisel kısaltmayı veya çubuk margarini tereyağın yerine kullanabilirsiniz. Her ikisi de pratik amaçlar için çok daha ekonomik olurdu.

Eskiden kek dekorasyonu yapıyordum, sadece arkadaşlar için, hatta karışık desenleri ve dantel işi olan düğün pastaları bile. Düğün pastası dışında (kraliyet şekerli krema ile yapılan), her zaman Crisco kısaltmasını kullanarak Wilton "buttercream tarifi" yaptım. Başka hiçbir amaç için bir Crisco hayranı değilim, ancak deneyimlerime göre en iyi kıvamı veriyor ve saf beyaz, bu yüzden buzlanmanız gerçekten beyaz ve mavi buzlanmanız tereyağının sarıdan yeşilimsi dönmüyor. Aynı zamanda sıcak yaz sıcaklıklarında çok kararlıdır ve sonsuza kadar sürer.

Çalışmayı tamamladığınızda tepsiden kazıyın, kaliteli bir dondurucu torbasına koyun ve buzdolabına koyun; Benimkini sebze çekmecesinin arkasında tutardım. Bir gün önce çıkarmayı unutmayın; karıştırıcıyı iyi bir dokuya getirmek için kullanmanız gerekir; biraz kurursa bir çorba kaşığı süt veya mısır şurubu gerekebilir. Uygulamada iyi şanslar!

Nutella kullanın sonra kazıyın veya boruyu yerken strafor veya plaka kullanabilirsiniz.

Play-doh kullanın ... temizlenmesi daha kolay olacaktır. Onları çocuğunuzun göğsüne götürmeyi unutmadığınızdan emin olun