Bir sürahi sütü oda sıcaklığında 12 saat boyunca dışarıda bırakmak güvenli midir? [çift]

Bu sorunun zaten burada bir cevabı var:

Oda sıcaklığında kalan yiyeceklerin hala yemenin güvenli olup olmadığını nasıl bilebilirim? 4 cevap

On iki saatliğine sütü bir sürahide bıraktım, yeni bir şekilde satın aldım. Hala içmek güvenli midir?

food-safety

— user33677
kaynak

Neden 3,50 $ 'lık gıda zehirlenmesi riskiniz olsun?

— rfusca

Pişirmek / pişirmek için saklayabilirsiniz, ama ben içmem. Patojen kullanım kolaylığı söz konusu olduğunda süt eteğe oldukça yakındır.

— Bay Mascaro

Her ne kadar muhtemelen güvenli olarak sınıflandırılmamasına rağmen, oldukça sık, saf tembellikten dolayı, bütün gün evde tezgahımda süt bırakıyorum (çok fazla kahve içerim) ve henüz hastalanmadım ..

— Doug

Doktorlar oldukça sık (ancak her zaman değil) ebola salgınlarından kurtulurlar. Bu, ihtiyati tedbir almanın yeterince ciddi olmadığı anlamına mı geliyor?

— LabGecko

Yanıtlar:

Süt, özel bir durumdur çünkü süt ürünlerindeki doğal bakteriler, herhangi bir iç kesiciyi aşma eğiliminde olacaktır ... Kısacası, bir tür redneck ayranı (doğal Lactococcus lactis veya Lactobacillus bulgaricus'un etkisiyle) sona erme ihtimaliniz daha yüksektir. ) sizin için toksik olan bir şeyden. Bu nedenle, süt normalde süt için normal olmayan bir şeyle kirlenmemişse, iyi olmalısınız. Tadı muhtemelen büyük ölçüde kapalı olacaktı.

Not: Sütün pastörize edildiğini varsayıyoruz. Çiğ süt, listeria ve e gibi şeylerle kirlenmeye yatkındır. Coli ve bunlar kesinlikle size biraz üzülecektir.

— Satanicpuppy
kaynak

Kirlenme aynı zamanda süt üzerindeki conta kırılmasından sonra ortaya çıkma eğilimindedir. Bu da kirlenme riskini azaltabilir, ancak yine de 12 saat oldukça ileri gidiyor.

— Zibbobz

söyleniyor ve yoğurt ve ekşi krema yapıyorum, kendimi hissettiğimde, bu süreç yanlış kültürleri yetiştirdiğinde, sizi gerçekten hasta edebilir. Aylarca sürdürdüğüm bir yoğurt kültürüm vardı ve bir keresinde hijyenim mükemmel değildi ve yoğurt beni acı verici bir şekilde hasta etti (en azından yoğurt olduğuna inanıyorum).

— Escoce

@zibbobz: Her ne olursa olsun, içine giren her şey normal süt bakterileri için kaynaklarla savaşıyor olacak ve süt işlerinde BÜYÜK bir kafa başlangıcı olacak. Süt işleri ile orantılı olan önemli bir koloni olması gerekir.

— Satanicpuppy

Bu cevabı anladığımdan emin değilim. Sütün pastörize olduğunu varsayıyorsunuz. Fakat eğer süt pastörize edilirse, bu işlem “süt ürünlerindeki doğal bakterileri” ortadan kaldıracaktır. Kötü bakteriler (örneğin Listeria), kısmen çiğ süt yerine pastörize sütte daha hızlı büyüyecektir , çünkü bahsettiğiniz bu “doğal bakterilerden” yoksundur. Diğer taraftan, belirttiğiniz gibi, ilk başta çiğ süt kontamine olma olasılığı daha yüksektir. Ancak eğer pastörize sütte kötü bir şey varsa (ki bazen olur, bu yüzden soğuturuz), genellikle daha hızlı büyür.

— Athanasius

Evet, "normal" pastörizasyon sterilize olmuyor, ancak süt bakteri popülasyonunu kesinlikle azaltıyor. Kötü bakteriler böylece olmadan hızlı büyürler gibi birçok çiğ sütte oluşacak gibi doğal bakteri. Çalışmalar genellikle pastörize süt örneklerinin yaklaşık% 0,5-1'inin bir yerde (muhtemelen pastörizasyondan sonra) Listeria gibi kötü şeylerle "kontamine" olduğunu ve oda sıcaklığında çok daha hızlı büyüyeceklerini ve hastalıklara neden olabileceğini göstermektedir. Çiğ süt numunelerinde çok daha fazla kirlenme görülüyor (% 10'dan fazla), ancak Lacto rekabet argümanınız burada daha alakalı.

— Athanasius

Ben ... sütle genelde burnunun yaklaştığı anı söylersin ya da kötüye gidip gitmediğine, diline dokunur.

Bu, başkalarına hizmet edeceğim anlamına gelmiyor, başkalarının sağlığını riske atıyor.

— Escoce
kaynak

Bir şeylerin kötü olup olmadığını belirlemek için ASLA, hiç bir zaman tadına veya kokusuna güvenmemelisiniz. Bu tehlikeli bir tavsiye. Birinden şımarık sütü test etmek için koku alma duyularını kullanmalarını istemek çok riskli bir yoldur.

— yuritsuki

@ thinlyveiledquestionmark - fındık. Söz konusu ürün üzerinde bir "uzman" değilse, başka neye güvenmelisiniz? Elbette çok kötü bir şekilde başarısız olabilirsiniz, ancak tam inek sütü durumunda IMHO, bunun oldukça iyi bir tavsiye olduğunu düşünüyorum. (Ve kesinlikle kesin olarak randevulardan önce en iyisine güvenmekten daha iyidir.)

— Martin

@Martin Bütün mesele, burnunun bir uzman olmadığı . Koklayabileceğiniz hiçbir şey üretmeyen her türlü tehlikeli bakteri vardır. Söylediğin gibi, oldukça feci başarısız olabilirsin - ve gıda güvenliği dünyasında bu gerçekten hastalanabileceğin anlamına geliyor.

— Cascabel

Bunlar

— tarihe göre satılıyor

Eski tartışma, ama ... Bu konuda Escoce ile birlikteyim. Süt, mağazada satın aldığınız en hassas şeylerden biridir ve tüm sütler aynı şekilde gönderilmez veya saklanmaz, satış tarihlerini ve yönergeleri oldukça yararsız hale getirir, içemediğim "taze süt" açtım. Ayrıca 45 dakika içinde içtiğimde ekşi olan bir litre süt içtim. Süt açıldıktan sonra, özellikle, içilmesi güvenli olan süre, çevreye dayalı bir saçmalıktır ve burnunuz / damak tadınız bu noktada en iyi yargıçtır. Yönergeler nerede yaşadığınızı ya da ne sıklıkta bilerek fermente ettiğinizi bilmiyor.

— kitukwfyer