Wok için brülör seçiminde yardıma mı ihtiyacınız var

Yakın gelecekte posta yoluyla el dövülmüş, yuvarlak dipli bir wok alacağım. Sorun şu ki, içinde bir cam ocağı var, bu yüzden bu tamamen sınırsız - bir wok halkasıyla bile ısı çıkışı açısından tamamen işe yaramaz. Büyük Alton Brown sayesinde, bu görev için hindi fritöz brülörü kullanma harikası olarak tanıtıldım. Etrafa arandı, ben (ve aranan bulabildiğim brülör hiçbiri iyi bir AB kullanıldığı gibi) aynı wok dostu bir tasarıma sahip:

http://i.imgur.com/h7ksimQ.jpg

Herhangi bir yatay çubuk bulunmadığına dikkat edin. İki halkalı tasarım, wok'un merkezde rahatça oturmasını sağlayan bu amaç için mükemmel çalışır. Ancak, böyle görünen tek bir brülör bulamadım.

Herhangi biri benzer bir brülör için beni doğru yöne işaret edebilir mi?

Hoşgeldiniz! Hindi fritöz ocağı aramak yerine, propan bir wok ocağı için Google araması yapın. Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok kişi olduğunu ve sadece bu amaç için tasarlandıklarını göreceksiniz. Hatta bazıları woklarla geliyor.

Maliyetin sizin için bir faktör olup olmadığından emin değilim, ancak bu gördüğüm en ucuz fiyatlardan biri, target.com'da 53 $.

Farklı btu çıkışı ve tasarımları ile birçok çeşidi vardır. Aramanız için iyi şanslar.

(bunu gecenin ortasında yazdım ve göndermeyi unuttum ... yine de yararlı olabilir).

Seni o özel tasarıma işaret edemem, ama işe yarayabilecek birini biliyorum:

• Blackstone Tailgater

Birkaç tasarım kusuru var **, ancak ana ünitenin tasarlanma şekli, tam ortasında bulunmayan dört çelik halka var. Wok'u ortada tutmanın iyi olacağını sanıyorum.

Bazı dezavantajlara sahiptir (iki brülörlü ünite olduğu için daha büyük ve daha ağırdır), ancak uzatılabilir bacaklar onu pişirmek için daha kullanışlı bir yüksekliğe çıkarır.

** ve sonra fark ettiğim kusurların listesi:

• Geçen sene aldığımın talimatları, kutudaki parçalarla eşleşmedi. (önerilen talimatlardan daha fazla monte edildi).
• Uzatılabilir bacaklar denge için parlar, ancak aynı düzlemde katlanırlar. İçeride iç bacaklarınız varsa, bacaklar düz bir şekilde katlanmayacaktır. Bir bacak setini taşımak için ya da bacağın dış kısmındaki plastik kapağı çıkarmak isteyeceksiniz, böylece iç bacak daha fazla içeri kayabilir. Biri ayar yaparken sizi yavaşlatacaktır.
• Bacaklar açık tutulacak, ancak kapalı tutulacak bir kilite sahiptir. (Büyük olasılıkla, tasarlandığı gibi, bahsettiğim değişiklikler olmadan hepsini o kadar katlayamazsınız. Bir çentiği kesmek için benim için bir dremel almayı düşündüm, böylece pim kapalı olduklarında kilitlenecekler ama Henüz yapmadım).
• Merkezi brülör ızgaraya ortada büyük bir sıcak nokta ve dışarıda da önemli derecede daha soğuk bir yer verir. Yüksek ısı, ızgarayı gözle görülür şekilde deforme edecektir (ve ızgara 1/8 "çeliktir) olduğundan, düşük ateşte ısındığından emin olun.
• Kalbur, standart bir fırına yerleştirilemeyecek kadar büyüktür (belki açılıdır, ancak bu mevsimi zorlaştırır), bu nedenle brülörleri kullanarak mevsimi yapmanız gerekir ... ama düzensiz ısı zorlaştırır kenarları baharatları ortada pişirmeden baharatlamak için.

Henüz ızgara kısmını kullanmadım. Kapalı kapağın (kapatacak şekilde kapağın tutacağı şekilde taşıyabileceğiniz), dökme demir ızgara ızgaralarını aşağıya doğru tutup taşmadıklarını görmemeleri için daha iyi bir göz atmam gerekiyor. Ayrıca ne kadar iyi pişirildiği veya yağ damlaması ile ne kadar iyi çalıştığı hakkında hiçbir fikrim yok.

Bunun sizin özel sorunuza doğrudan bir cevap olduğu değil, bir çözüm olabilir. Bir dökme demir wok düz bir tabana sahiptir, ancak içi hala güzel ve yuvarlaktır. Cam üst sobalar için iyi bir evlilik. Her zaman benimkini kullanırım.