Krem neden kahvede kıvrılıyor?

Sıcak kahveye döküldüğünde sıvı yarım buçuk krema neden kırar? Bu bazen başıma geliyor ve neden olduğundan emin değilim. Kahvenin çok sıcak olması veya kremanın çok soğuk olmasıyla ilgili bir şey olabilir mi?

Bunun olduğunu düşünürdüm çünkü kreminiz ekşi hale gelmek üzere.

Krem yaşlandıkça içinde laktik asit birikir. Kahvenizdeki asitlik, kremi kenara kıvırmak için itmek için yeterlidir.

Daha yeni krem ​​veya eski krema ile çok düşük asitli bir kahve deneyin ve iyi olmalısınız.

Mavi Kanlar'ın bir bölümünü izledim, burada Bay Selleck torunlarına (İrlanda) kahvenizde krem ​​köpüğünüz olmamasının sırrının kaşığı kahvenizin üzerinde baş aşağı tutmak ve kremayı kaşığın arkasına dökmek olduğunu açıkladı. . Ben denedim ve o zamandan beri kahvemde hiç krem ​​kıvrılmış olmadı. Neden işe yaradığını bilmiyorum sadece işe yaradığını biliyorum. Sanırım kremin dağılımını arttırmakla ilgili bir şey olabilir.

Bu bana en tuhaf koşullarda oldu. Yeşil kahve çekirdekleri alıyorum ve evde kendim kavruyorum. Ayrı olarak kavurduğum kafeinsiz ve düzenliyim, sonra yarım kafein yapmak için onları öğütün ve sonra kahvemi dökün (makine yok) ile demleyin. Bunu yaptım ve sonra soya kreması kullandım (yepyeni, eski değil). Kıvrılmadı. Sonra, sadece normal fasulye ile bir fincan demlendi (kafeinsiz). Aynı şekilde, aynı gün, her şey tam olarak aynı şeydi. Aynı soya kremasını ekledi ve kıvrılmış. Bunu tam olarak ertesi gün tekrarladım ve tekrar yaptı! Sanırım kahve çekirdeklerinin asitliği ile ilgili.

Organik kremin son kullanma tarihi 15 Mart 2018. 17 Şubat. Sıcak kahveme döktüğümde, karışana kadar hala kıvrılmış gibi görünüyor. Bir kaşığın arkasına döksem bile. Hala harika lezzetler ve midemi rahatsız etmedi. Ancak, kıvrımlı gibi görünmesi tuhaftır, kremin soğukluğundan kahvenin ısısına veya ısıya, asitliğe tepki veren yağ içeriğine bir etki olmalıdır. En iyi tahminim. Sadece garip, olur.

Kahve içindeki asit kremin kıvrılmasına neden olur.