Lahana yerine bu Yakisoba yemeği için ne kullanabilirim?

Hafta içi yemeklerimizi planlarken, denemek istediğim nefis görünümlü Yakisoba tarifini buldum. Tarif iyi görünüyor, ama bir şey beni endişelendiriyor.

doğranmış lahana (~ 2 yaprak)

Tek bir tarif için bütün bir lahananın kafasını satın almak israf gibi görünüyor. Bu yüzden başka bir şey kullanmak istiyorum.

Benzer bir tada sahip olabilir veya yemeğin geri kalanına ücretsiz olabilir, ancak asıl amacım bu tarif için lahana dışında bir şey kullanmak.

Lahanayı başka bir tarifte yeniden kullanabileceğimi biliyorum, ama hafta içi yemeklerimizin geri kalanını çoktan seçtim ve karım zaten bir miktar yiyecek aldı, bu yüzden ya başka bir bileşen bulup başka bir yemek buldum. veya bir lahana kafasının çoğunu israf edin.

Peki, bu tabakta Yakisoba yemeği için işe yarar ne kullanabilirim?

Saf bir perspektiften bakıldığında lahana, yemeğin bu isim ile tanınması için oldukça önemlidir (turşu kibrit çöpü kesilmiş zencefil). Bu ikisinin ötesindeki ilave bileşenler çok daha ikame edilebilir (en azından genel Japon bakış açısından); lahana, aslında dikkate değer olmayan bir yemeğe oldukça fazla miktarda lezzet katmaktadır. Aslında, sadece iki yaprağın varlığı bana bunun oldukça küçük bir bölüm olduğunu gösteriyor.

Yani burada bir "ikame edilmekten nasıl kaçınılmalı" cevabı ve ardından cevabın yerine nasıl değiştirileceği açıklanmaktadır.

Lahana buzdolabında iyi bir 2 hafta hayatta kalma eğilimindedir, bu yüzden çok fazla üzülmezdim. Ayrıca kıyılmış, iyi bir garnitür yapar; Ek olarak, Japonya'daki izakaya'nın miso ezmesi (bazen tatlandırılmış) ile çiğ lahana servisi yapması birkaç yıl boyunca çok popülerdi. Yarım baş bile satabilecek pek çok dükkan biliyorum (Japonya'da çeyrek kafayı bile satın almak kolaydır) ya da tipik olarak lahana ve havuç içeren küçük bir paketlenmiş doğranmış lahana salatası karışımı bulabilirsiniz. Son olarak, lahana vejetaryen çorba stoğu için mükemmel bir temel oluşturur, bu nedenle herhangi bir artığın boşa gitmemesini sağlamanın harika bir yoludur.

Yemeğin tarzı ile tutarlı bir şekilde tek ikameler lahana (bok choy, napa lahana, muhtemelen kimchi) veya kohlrabi gibi bazı gevrek köklerin diğer varyasyonlarıdır. Ama açıkçası, onlar tabağı Japon olmayan bir tavada kızartılmış erişte tarzına yönlendirmektedir. Bunda yanlış bir şey yok, ancak doku ve lezzet farklılıkları oldukça belirgin. Bir çimdik, bu ikameleri evimde yaptık, ama bu durumda alternatif bulmaya çalışmak yerine mevcut malzemeleri kullanmakla ilgiliydi.

Brüksel lahanasını, temelde mini lahana kullanabilirsiniz. Ya da sadece lahanayı satın alın ve kendi sebzelerinizi çorba yapmak için dondurucu bir paket sebze atıkları başlatın. Bitkisel atıklar sizin için endişeliyse, bunun hakkında çevrimiçi olarak birçok bilgi bulabilirsiniz. Ev yapımı stoklar çok daha lezzetli ve tam olarak neyin içine girdiğini biliyorsunuz. Diğer bir alternatif ise kaledir - her şeyi kullanabilirsiniz çünkü çok fazla pişirir.