Dondurma çubukları yapmak için “yumuşat” dondurma

Silikon kalıp kullanarak dondurma çubukları yapmaya çalışıyorum ve onunla birlikte gelen talimat sayfası "kalıbı yumuşatılmış dondurma ile doldur" diyor. Dondurmayı "yumuşatmanın" en iyi yolunun ne olduğunu merak ediyordum.

Cuisinart dondurmam var. Makineyi yumuşak servis kıvamındayken durdurmalı ve kalıba dökmeli mi, yoksa her şeyi sertçe dondurmalı mı, yoksa mikrodalga gibi mi demeliyim? İkisi arasında herhangi bir fark olur mu? Bence ikincisi gereksiz hissediyor.

Herhangi biriniz buna ışık tutabilseydiniz, çok minnettar olurum!

Sadece kalıp için yeterince yumuşak olması için dondurmaya ihtiyacınız var.

Tarifiniz, çok zor olma eğiliminde olan mağazadan satın alınan dondurmaya atıfta bulunuyor. Tezgahta biraz zaman tamamen erimeden biraz yumuşatır.

Bir mikrodalga doğru dışarı. Buzlu parçalara katılaşacak cepleri tamamen eritir.

Dondurmayı kendiniz yapıyorsanız durumunuz daha basittir. Ev yapımı dondurma, çalkalama bittiğinde hala oldukça yumuşaktır. Dondurucuda katı olarak dondurulmalıdır.

Sadece tamamen çalkalayın ve kalıplayın.

Alkol, Şeker ve Tuz, Dondurmanın donma noktasının düşürülmesine katkıda bulunabilir. Özellikle, daha küçük bir dondurmayı dondurarak daha yumuşak bir dondurma elde etmek için, KÜÇÜK DOSYALARDA alkol kullandım, ancak daha sonra dondurucuda daha sağlam hale gelecektir. (Bu sizin için arzu edilen bir sonuç gibi görünüyor). Vanilya ekstraktınıza yaklaşık bir votka ekleyin ve birlikte ekleyin. Çeşitli tatlar için diğer alkollerle de oynayabilirsiniz. (Çikolatalı dondurmanızda İrlanda Kreması öneririm :))