Kendiliğinden yükselen unlar ve mısır unu ile kabartma tozu kullanma

Kabartma tozu ile pişirdiğim her şey acı. Kendiliğinden yükselen un veya mısır unu kullanırsam acı bir tadı yoktur. Peki neden bu kadar çok tarif kabartma tozu gerektiriyor?

Kabartma tozu, bir toz asit ve baz karışımıdır. Kuru ve soğuk olduğunda kararlıdır, ancak ısı ve nem varlığında birbirleriyle reaksiyona girerek gaz oluştururlar. Bu gaz, hamur haline geldiğinde hamur veya hamur yapısında sıkışıp kalmasına neden olur.

Kendi kendini yetiştiren unun içinde karıştırılmış kabartma tozu vardır, bu nedenle kendi kendini yetiştiren unu kullanırken kabartma tozu kullanırsınız. Sorununun iki şeyden birinden kaynaklandığından şüpheleniyorum, ya kabartma tozu ya da çok fazla kullanıyorsun. Farklı bir marka taze kabartma tozu alırdım ve tarifleriniz için doğru miktarda kullandığınızdan emin olun. Doğru ölçüm ekipmanına sahip olduğunuzdan emin olun. 1 çay kaşığı (çay kaşığı) 5ml hacimdir ve 1 yemek kaşığı (çay kaşığı) 15ml'dir. 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine 1 çorba kaşığı eklerseniz, tam olarak tanımladığınız gibi bir sonuç alırsınız.