Tartar Kreminin Yerine

11

Son zamanlarda tarifimin söylediği gibi tartar kremi yerine tartar sosu aldım . Mesele şu ki, tartar sosunun tartar kremi ile aynı olup olmadığına karar veremiyorum.

Lütfen bunu ikame olarak kullanıp kullanamayacağımı veya tartar kreminin başka bir ikamesi veya tarifi olup olmadığını tavsiye edin.

substitutions

— Şef
kaynak

1

En mükemmel hata! Tartar sosu balık çubuklarına aittir. Kremalı tartar yumurta akı içinde kırbaçlamayı planlıyorsunuz.

— Wayfaring Stranger

3

@WayfaringStranger Beze biraz yeşil topaklar olması gerekmiyor mu?

— David Richerby

23

Tartar kremi, toz şeklinde potasyum bitartrattır . Asidiktir ve esas olarak kremayı stabilize etmek için pişirmede kullanılır.

Tartar sosu, korniş, kapari ve tarhun veya dereotu kullanılarak yapılan mayonez bazlı bir sostur. Genellikle deniz ürünleri ile servis edilir.

İki öğe tamamen farklıdır ve birbirlerinin yerine kullanılamaz.

— ElendilTheTall
kaynak

13

JavaScript ve Java gibi. Bekle, yanlış

— stackexchange

6

@iamnotmaynard Daha çok Javascript ve kedi gibi. Javascript ve Java en azından her iki programlama dilidir; Tartar kreması ve Tartar sosu aynı kategoride bile değildir.

— David Richerby

2

@DavidRicherby Bazen, hem kediler hem de Javascript güzel oynamazlar :(

— Ming

19

Tartar kreminin yerini alır:

Yumurta akını stabilize etmek için - limon suyu veya beyaz sirke eşit miktarda kullanın.

Mayalama için - tartar ve kabartma tozu kremasını kabartma tozu ile değiştirin. 1 çay kaşığı. kabartma tozu = 1/3 çay kaşığı. kabartma tozu + 2/3 çay kaşığı. tartar kremi.

— Debbie M.
kaynak

ayrıca limon suyunun çalışacağı şeker inversiyonuna yardımcı olmak için kullanılır; ve şerbetlerde, bu durumda sitrik veya malik asit çalışacaktır.

— Dannie

-2

Tartar kreması için bir başka iyi ikame, özellikle yumurta aklarını stabilize etmek için biraz tutam tuzdur. Zevk almak!

— Sabrina
kaynak

1

Maalesef, yumurta akılarında bile, her durumda bir yedek değildir. Onlara tuz ekleyebilirsiniz, ancak kimyasal olarak aynı etkiye sahip olmaz, bu nedenle köpüğü stabilize etmez. Asitleri veya metal iyonlarını (saf bakır bir kapta döverek) kullanabilirsiniz, ancak tuz kullanamazsınız.

— rumtscho