Eşim eskiden bir düğün pastası üreticisiydi ve birkaç yıl boyunca arkadaşlar ve aile için birkaç kez yapmasına yardım ettim.
Bu günlerde katmanlar herhangi bir kek olabilir, ancak yalnızca bir meyveli kek, üstündeki katları dübeller olmadan destekleyecek kadar yoğundur, bir kek standı kullanmak özenle dolanır.
En üstteki (en küçük) seviyenin ilk çocuğun vaftizine veya doğumuna kadar tutulacak bir meyveli kek olacağı bir gelenek olarak kullanılırdı. Pastanın kalması için bir meyveli kek olması ve havayı dışarıda tutmak için pastanın üzerine yapışması için dikkatlice buzlanması gerekir.
Eğer gelenek önemliyse, o zaman kraliyet buzlanmasını da düşünün, sıkı çalışma ve çoğu insan pastanın katmanlar arasında zımparalandığını duyunca şaşıracaksınız!
Bahsettiğin Delia tarifini biliyorum ve defalarca yaptın, çünkü harika bir tadı var: Alacanın tadını çok güçlü tutmaktan sakınmak için hafif kasavado şekeri kullan. Meyveli kek karışımı hiç sorun yaşamadan ölçeklenir, ancak karıştırılması zor bir iştir, güçlü bir miksere veya kolunuza bile aşırı yüklenmemeye dikkat edin.
Düğün misafirlerinin sık sık farketmedikleri bir başka şey, kesildiklerinden çok daha fazla kekin olmasıdır; Pasta plakalarının tedarik edilmesi gerçekten yaygındır, görüntülenen pastayı eşleştirmek için ancak dekorasyon olmadan buzlanacaktır. Bu şekilde, katmanlı kek tamamen meyveli olabilir, ancak buzlanma nedeniyle katmanlarda ne olduğunu asla bilemeyen misafirler için birçok farklı türde kek / tat olabilir.