(İngiliz) düğün pastası sadece katmanlı bir meyveli kek midir


5

Düğün pastası için iyi bir tarif bulmaya çalışıyorum. Bir miktar ya da iki katlı, bazı küçük süslemelerle buzlanmayı oldukça basit tutacağım.

Birçok tarif klasik meyveli kek veya Noel pastasındaki çeşitlilik gibi görünmektedir. Bu böyle mi? Delia'nın Noel Kek'i (en sevdiğim favorim) gibi bir tarifi büyütmek konusunda güvenli miyim ya da eklemek ya da atlamaktan emin olmam gereken bir düğün pastasının lezzetiyle ilgili belirli bir şey var mı?


Birinci yıldönümüne kadar en üst seviyeyi tutma geleneği olduğu için, bir kez bir düğün pastası yaptığım zaman, en üst seviye olarak bir meyveli kek kullandım (bir yıl boyunca depolanacak birkaç kekden biri).
Joe,

İlkenin geleneğine kadar geleneği sürdürmek olduğunu sanıyordum. Kek alkolünü beslemeye devam edin (ve gelin ve damat ahududu yaprağı çayı!)
dumbledad

1
Haklısınız, çocukların bir evlenmeden kısa bir süre sonra olacağı ve genelde birinden önce olmadığına dair bir varsayım olmasına rağmen, bugünlerde geçerli değildir.
Jon Hanna,

1
@ dumbledad: eğer 79 ve 80 yaşlarındalarsa ilk doğumlu olacağından şüpheliyim: p
Max

Soru, düğün pastası koruma geleneklerini nereden soruyor, bir yıldönümünde veya vaftizde mi var?
Catija

Yanıtlar:


5

Düğün pastası gelenekleri zamanla ve Pretanik Adalar boyunca “geleneği” yerleştirmeyi imkansız kılacak şekilde çok çeşitlidir.

Farklı katmanlar için farklı pastalara sahip olmak hem uzun süredir hem de popülerdir, ayrıca pratik yararı vardır (örneğin, altta çikolata bisküvi gibi nispeten katı bir pastaya sahip).

Meyveli kekler, Bride's Pie'nin lezzetli olmasını bıraktığı zamana geri döner ve bunlarla ilişkili ikincil geleneklere sahiptir (bazen en küçük pasta tabakasını brendide saklamak ve onu doğuştan ilk çocuk için vaftiz pastası olarak kullanmak). onu özellikle istenen bir seçenek haline getirin. Bu sebeple karışımın içinde bulunması yaygındır. Delia Smith'in Noel pastası gibi bir pasta kesinlikle buna uygun olacaktır.

Tabii ki, en eski düğün geleneklerinden biri, kutlama ile ilgili her şeyin "gelinin seçimi" olduğu ve bunun modern versiyonunun çiftin başına geldiği. Bu her şeyi geçersiz kılar.


Eğer sorarsam, sadece "yaygara istemiyoruz" diyeceğinden emin olduğumda (80 yaşında, 79 yaşında), bu yüzden onları biraz şaşırtmam gerektiğini düşünüyorum. Yine de bazı düşünceler vereceğim - çikolata gateaux'ları için bir el sıkıntısı varsa meyveli kek bir hayal kırıklığı olabilir. Ayrı ayrı çikolatalı pasta yapmazsam.
dumbledad

1
Bu, farklı katmanların avantajı. Şüphe duyuyorsanız, en küçüğü için meyve yapar (en geleneksel, ama belki de en çok beğenen kişiden biri olan) taban için çikolata bisküvi (katı, kolay ve bugünlerde çok popüler) ve belki de bir Victoria süngeri (herkes en azından buna tahammül eder ve herkesin bir tarifi vardır, ancak üstüne bir şeyler koymak konusunda dikkatli olun) ya da aradaki çiftin favorisi olan bir şey.
Jon Hanna,

(Bu arada, sünger bir süre çok popülerdi, çünkü una çok para harcamak için çok soluk renkli bir süngere sahip olmak ve insanlar göstermek istiyorlardı).
Jon Hanna,

1
Benim hislerime @dumbledad: Meyveli kek o kuşaktan bir gelin ve damat ne olacağını düşünmek düğün pastası düşünürken ilk. Fakat bu anlamına gelmez mi o yüzden herhangi bir "içeriden" mevcut kim kendi favorileri bilir?
Stephie

16

Bu günlerde, düğün pastaları hemen hemen her türlü pasta olabilir. Geleneksel bir düğün pastası kesinlikle az çok Noel pastasıdır - badem ezmesi ve kraliyet buzlanma ile yoğun, koyu, 'olgunlaşmış' bir meyveli kek.

Ancak, bugünlerde her şeyin yolunda gideceğini göreceksiniz - aromalı süngerler oldukça popülerdir. Ana kriter, pastanın bir veya iki katmanın ağırlığını taşıyacak kadar yoğun olması gerektiğidir. Bu, standart olarak havadan gelen Victoria Sünger'inizin kesmeyeceği anlamına gelir - sadece çökecek. Daha yoğun, moister keklere bakmalısın.

Temel olarak, bir düğün pastası mutlu çiftin olmasını istediği her neyse!


10
Peki, hava kadar hafif, pastayı tutan süngere güvenmezseniz çalışır. Profesyoneller oldukça karmaşık, gizli bir dübel ve ağır karton taşıyan bir karton sistemi oluştururlar.
Stephie

6
Daha sonra hiçbir şey, kekin içinde kartondan daha lezzetli olamaz.
marsh

1
@ marsh: Bunlardan birini yaptım (aslında çikolatalı mousse kek - kendi ağırlığını taşıyamaz). Yukarıdaki katmanı kestikten (veya kaydettikten) sonra çıkardığınız katmanlar arasında bir karton diskiniz var. Hiç yemeye gerek yok.
Maksimum

@Max, ah bu çok daha anlamlı.
marsh

1
@ marsh - oh, bunu şaka olarak almıştım ... Mesela "iç iskeletin" bir fotoğrafını burada bulabilirsiniz . Eğer "kek istifleme" için arama yaparsanız çevrimiçi tonlarca resim ve video bulacaksınız.
Stephie

3

Eşim eskiden bir düğün pastası üreticisiydi ve birkaç yıl boyunca arkadaşlar ve aile için birkaç kez yapmasına yardım ettim.

Bu günlerde katmanlar herhangi bir kek olabilir, ancak yalnızca bir meyveli kek, üstündeki katları dübeller olmadan destekleyecek kadar yoğundur, bir kek standı kullanmak özenle dolanır.

En üstteki (en küçük) seviyenin ilk çocuğun vaftizine veya doğumuna kadar tutulacak bir meyveli kek olacağı bir gelenek olarak kullanılırdı. Pastanın kalması için bir meyveli kek olması ve havayı dışarıda tutmak için pastanın üzerine yapışması için dikkatlice buzlanması gerekir.

Eğer gelenek önemliyse, o zaman kraliyet buzlanmasını da düşünün, sıkı çalışma ve çoğu insan pastanın katmanlar arasında zımparalandığını duyunca şaşıracaksınız!

Bahsettiğin Delia tarifini biliyorum ve defalarca yaptın, çünkü harika bir tadı var: Alacanın tadını çok güçlü tutmaktan sakınmak için hafif kasavado şekeri kullan. Meyveli kek karışımı hiç sorun yaşamadan ölçeklenir, ancak karıştırılması zor bir iştir, güçlü bir miksere veya kolunuza bile aşırı yüklenmemeye dikkat edin.

Düğün misafirlerinin sık sık farketmedikleri bir başka şey, kesildiklerinden çok daha fazla kekin olmasıdır; Pasta plakalarının tedarik edilmesi gerçekten yaygındır, görüntülenen pastayı eşleştirmek için ancak dekorasyon olmadan buzlanacaktır. Bu şekilde, katmanlı kek tamamen meyveli olabilir, ancak buzlanma nedeniyle katmanlarda ne olduğunu asla bilemeyen misafirler için birçok farklı türde kek / tat olabilir.


Döşeme fikrini genişletmek için vitrinlerdeki vitrinler genellikle polistirenden yapılır!
simonnj

Vay - Kraliyet buzlanmasını zımparalama fikrini seviyorum. Fakat char'in tehlikeye atması tehlikesi var mı (yoksa ateşi yakala!). Neden sadece bıçak veya palet bıçağıyla ve kaynar su ile çalışmıyor?
dumbledad

2
@ dumbledad, simonnj'ın tam hızda bir elektrikli zımpara aletinden bahsettiğini değil, elle hafif parıltılı olduğunu düşünüyorum.
Stephie
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.