Maydanoz yerine hangi malzemeleri (belirli bölgelerde bulunur) kullanabilirim?

Taze maydanoz isteyen bir tarifim var. Kurutulmuş eşdeğerleri için diğer taze bitkileri değiştirdim, ancak taze veya kurutulmuş maydanozum yok. Maydanoz yerine kullanabileceğim başka bir şey var mı?

Özellikle tat yerine görünüşler için kullanıldığını biliyorum ama sosda 2 çorba kaşığı maydanoz ve bittiğinde başka bir 2 çorba kaşığı çağıran bir makarna tarifi var. Üstte maydanoz görünüyor daha fazla ama tadı hakkında bir şey olmalı aksi takdirde sos içinde maydanoz için çağırır biliyorum.

Özellikle Güneydoğu Asya'da ve dünyanın diğer yerlerinde, açık cevapların (kişniş gibi) yaygın olarak bulunmadığı ikameler hakkında bilgi almak istiyorum.

Tay veya Avrupa kereviz yapraklarını ikame olarak deneyebilirsiniz.

Her yerde tohum bulabilir misin? Maydanozun saksıda yetiştirilmesi kolaydır, bu nedenle bir dairede yaşıyor olsanız bile başarabilirsiniz.

1. Orijinal tarifinizin ne olduğuna ve zevklerinizin ne olduğuna bağlı olarak, yemeğin karakteri farklı olsa da hafif yeşil bir bitki kullanabilirsiniz: fesleğen ve dereotu maydanoz gibi tadı yoktur.

2. Maydanoz 'sadece garnitür' değildir! Tabbouli gibi birçok yemek kesinlikle maydanozu kullanır. Maydanozun kendi lezzeti ve dokusu vardır (dediğin gibi "tadında bir şey olmalı, aksi takdirde sos içinde maydanoz da diyebilirsin").

3. Tarifiniz taze maydanoz gerektiriyorsa, taze maydanoz veya yerine başka bir şey taze kullanmak istersiniz. Kuru otlar aynı canlılığı veremez.

Bu cevabı Discuss Cooking Cooking forumunda buldum . Lezzet olarak maydanoz yerine bakmak istiyorsanız, "tatlar hiçbir şekilde aynı değildir" gibi kişniş kullanmayın. Bunun yerine kullanabilirsiniz

doğranmış Frenk maydanozu (alabileceğiniz maydanozlara en yakın), angelica, dereotu, selâmotu, tuzlu, fesleğen, vb.

Soslu bir makarna yemeği yaptığınızı söylemiştiniz. Peki, pişirdiğiniz yemek hangi mutfak? Maydanoz, mutfağa uygun bir bitki veya baharat ile değiştirin diyebilirim.

Örneğin, bir İtalyan yemeği olsaydı, fesleğen kullanmakta tereddüt etmem. Farklı bir lezzet, ama mutfağa uyuyor. Ya da bir SE Asya yemeği, kişniş işe yarayabilir.

İkinci olarak, aynı bitki ailesindeki diğer olasılıkları deneyin. İşte bir bağlantı. http://www.clovegarden.com/ingred/py_parsley.html

Yukarıdaki bağlantıdan bir olasılık:

Mitsuba - [Japon vahşi maydanoz, Cryptotaenia japonica alt. Kriptotaeni canadensis subsp. japonica]

Kuzey Amerika ve Doğu Asya'ya özgü olan bu bitki, bitki baharatları olarak kullanılır ve salatalarda filizlenir. Angelica'ya benzer olarak tarif edilir.

Maydanoz genellikle görünüşte tattan daha çok kullanılır. Eğer sahip değilseniz, muhtemelen dışarıda bırakabilirsiniz.

Kişniş yaprakları, ne tür bir tada sahip olduğunuza bağlı olarak yapabilir. Taze istiyorsa ve sadece kuruduysanız, rahatsız etmeyin.

Bazı, ama YMMV (anlamı: kullanılabilirlik hakkında konuşamam, ama kişniş bir sorun olmamasını bekliyorum):

• Frenk maydanozu
• Kişniş
• Toprak Kestanesi

Şahsen maydanoz ve kişniş kilometrelerce, ama farklı insanlar için farklı vuruşlar olduğunu düşünüyorum.