Şimdi Endonezya'da yaşıyorum ve dükkanlarda hiç un unu yok. Beyaz un ile harmanlamak için öğütülmüş kabuğu 'takviyesi' satın alabilirsiniz. Asıl soru, ne kadar unla karışacak ne kadar kabuğu?
Şimdi Endonezya'da yaşıyorum ve dükkanlarda hiç un unu yok. Beyaz un ile harmanlamak için öğütülmüş kabuğu 'takviyesi' satın alabilirsiniz. Asıl soru, ne kadar unla karışacak ne kadar kabuğu?
Yanıtlar:
Hem buğday tohumu hem de buğday kepeği bulabilirseniz ideal olur, ancak ikame maddeleri yeterince iyi olabilir. Öğütülmüş yer kabuğunda ne olduğundan emin değilim, ama bahse girerim buğday kepeğine yeterince yakın. Yulaf kepeği, pirinç kepeği veya öğütülmüş keten bulabilir misin? Olarak çalışabilirler buğday tohumu yerine geçecek .
Wikipedia diyor "Buğday yaklaşık% 83 endosperm,% 14,5 kepek ve kütlece% 2,5 mikroptan oluşur. Eleme, ağartılmamış beyaz un, buğday kepeği ve sırasıyla 125, 50 ve 80 gram / fincan yoğunluğa sahip buğday tohumu için graham unu bardağı yaklaşık olarak 84 gr (~ 2⁄3 fincan) beyaz unu, 15 gr (1 cup3 fincandan biraz daha az) buğday kepeğine ve 2,5 gr (1,5 çay kaşığı) buğday tohumuna eşittir. " (Graham unu bu malzemeleri tam buğday unu ile aynı oranlarda içerir.)
Buğday tohumu (veya uygun bir alternatif) bulamıyorsanız, dışarıda bırakmayı deneyin ve ne olduğunu görün.