Sadece meyve suyu değil limon kabuğu rendesini ne zaman kullanmalıyım?

Limon aroması eklemek istiyorsanız, neden sadece limon suyu eklemiyorsunuz?

Her biri ne tür yemekler önerirsiniz?

Limon suyu ve limon kabuğu rendesi farklı bir tada sahiptir. Limon suyu açıkça daha fazla suya sahiptir, tarttır (yemeğe meyvemsi ve tazelik katar) ve aroma, en lezzetli olduğu kadar yoğun değildir. Bir kek veya kurabiye pişirirseniz, limon kabuğu rendesini kullanmak daha çok tercih edilir çünkü su-katı oranını karıştırmaz ve sık sık istediğiniz şey bir turtadan çok tatlı bir kek / kurabiyedir. Buna karşılık, genellikle çerez sır biraz tart olmalıdır - hem lezzet hem de meyve suyu kullanabilirsiniz. Lezzetin acı bir bileşeni olduğu izlenimini edindim.

Bu nedenle, yemeğinizde bir turta bileşeni olup olmadığına ve yemeğin ilave sıvıya tolerans gösterip göstermediğine karar vermelisiniz. Asit sadece tad olarak değil, aynı zamanda "gıda kimyasında" da önemlidir. Jay'in belirttiği gibi, asit sütü kesebilir. Ayrıca, alüminyum ile asitle yemek yapmak zevkli değildir (ve muhtemelen sağlık açısından da iyidir , ama bu başka bir konudur).

Bir başkası ters yönde bir soru sordu: Narenciye suyu bir bileşen olduğunda kabuğu kesmemesi için herhangi bir sebep var mı?

Limon suyu hem limon lezzetini hem de meyvesini arttırırken, lezzet sadece limon lezzetini arttırır.

İçinde sadece limon aromasının tazeliğini istediğin, fakat meyvesini istediğin durumlar var. Bir örnek, süt ile çalışırken olabilir. Asitlik sütü kesebilir. Bu durumda zest kullanırsınız.