Buzlu Çay yapmak için iyi bir teknik nedir?

Farklı yaprak çay poşetleri çeşitleri - buz küplerine atmak, çay yapraklarını gece boyunca ıslatmak - için çağıran yöntemler gördüm, buzdolabında, gevşek yaprak çayı kaynattıktan sonra yavaşça çayı büyük bir buz kütlesinin üzerine dökün. Sanki hepsi mantıklı gibi görünüyor, ama tutarlı bir şekilde iyi çalışan bir teknik görmek istiyorum - bu tekniklerin artıları ve eksileri ve farklı çay çeşitleri için ne işe yarıyor: Çantalar, Gevşek Çay, Çay Yaprakları? Şeker vb. Seviyelerinden endişe etmiyorum. ama çayı yapmak için gerçek teknikler ...

Buzlu çay olarak meyveli bitki çaylarının tadını çıkarıyorum. Bir fincan demledim ve bir bardak buzun içine döktüm. Harika tadı ve kokusu olan şekersiz serin bir içecektir.

Büyüyoruz, her zaman 'güneş çayı' yapardık - ~ 8 saat boyunca ılık bir yerde bırakırsınız (güneye bakan bir pencerede bir cam kap kullanırdık). Bunu unuttuysanız ve bir gece bıraktıysanız, faul oldu - çayda çok acı olan, çıkarılması daha zor olan bazı maddeleri çıkarmaya başlıyorsunuz. Yaz aylarında, bu 16 saatin altında gerçekleşebilir.

Bu yüzden oda çok soğuk bir iklimde olmadıkça, 48 saat bana biraz fazla uzun görünüyor . Gıda ile olduğu gibi uzun süre çay bırakma ile ilgili sorunlar varsa elden emin değilim.

Şimdi, ABD güneydoğusunda bir süre yaşadıktan sonra, çay hakkında konuştuklarında, neredeyse her zaman sıcak yapılan 'tatlı çay', çünkü o kadar şekerin soğuk suda çözülmesini sağlayamazsınız.

Buzlu çay için genel yöntem suyu kaynatmak ve çayı su miktarı için iki katına çıkarmak ve iki kat daha uzun süre demektir. Demlendikten sonra eşit miktarda buz ekleyin ve buz, eriyip soğudukça çayı sular. Şekerle tatlandırmak istiyorsanız, çay sıcakken yapın.

Bu hızlı yöntemdir, çünkü çayı soğutabildiğiniz kadar çabuk buzluyorsunuz (buzdolabında bir saat kadar).

Alternatif olarak, çayı normal bir çay: su oranı kullanarak buzdolabında bir gecede buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu yavaş yoldur. :-) Çayı tatlandırmak istiyorsanız, basit bir şurup yapın ve ekleyin (şeker soğuk suda çok iyi çözünmez).

Gevşek yaprak veya çanta kullanmanız size kalmış. Çay puristleri her zaman gevşek yaprağın daha iyi olduğunu söyleyecektir, ancak rafine bir çay paletiniz yoksa çantalar iyi çalışacaktır. Meyveli çaylar, meyveli sıcak çay hayranı olmasanız bile, gerçekten çok iyi buzlu çay yaparlar.

Bu aslında aradığınız şeyden biraz uzakta olabilir, ancak ilgili olduğunu bulacağınıza inanıyorum. :-)

Ben çay severim - sıcak ve buzlu. Çocukken babam Sun Tea'yi oldukça sık yapardı - ve her zaman hoşuma giderdi. Birkaç yıl önce seçim "buzlu" buzlu içecek olarak evin etrafında çaylar yapmaya başlamak istedim karar verdi.

Birçok farklı yöntemle denemeler yaptım - ancak yürütülmesi kolay ve yine de mükemmel bir sonuç veren bir şey bulmakta zorlandım. Nihayet Hamilton Beach Elektrikli Buzlu Çay Makinesi'ni keşfettim ve o zamandan beri deniz tarağı olarak mutlu oldum.

Düz siyah çay için denenmiş ve gerçek Liptonları tercih ettiğimi buldum. Kullandığım bir seferde 4-6 torbaları ve yok (yön buz ile doldurulması önermek) sürahi herhangi bir buz yükleyin. Bunun yerine çay makinesinden iki tam su döngüsü geçiriyorum ve tam bir sürahi ile bitiyorum. Çayı tatlandırmak için 1/2 bardak şekerin biraz altına ekleyip buzdolabına atıyorum. Gerektiği gibi buz üzerinde servis yapın ve daha mutlu olamazdım!

Bu çayın haftada 3-10 sürahi yapıyorum - ve herkes (en azından çayı seven) onu seviyor gibi görünüyor.

Geçen yaz babam için aynı çay makinesini aldım - asla kullanmayacağını söyledi. Bir hafta içinde tamamen ona bağımlı oldu ve şimdi benim gibi yemin ediyor. :-D

GÜNCELLEME (2016): Bunu bir süre önce yazdım ve bu bağlantıya geri döndüğümde, Hamilton'daki Hamilton Beach Buz Çay Makinesi'nin tek satıcıları bunun için 100 dolardan fazla para istiyorlardı . Bu biraz çılgınca; Ben satın olanlar için sadece 30 $ ödemişti . Bu nedenle, bir buzlu çay makinesi satın alırsanız, kullandığım model makul bir fiyata mevcut olmadığından başka bir marka veya model düşünebilirsiniz. Mutlu içme!

Bunu buzlu çay yapmak için harika bir teknik olarak görüyorum:

1) Normalde su için iki kat çay kullanın. Buzlu çay için torba şeklinde basit siyah çay tercih ederim. Gevşek çay buzlu çay için biraz üst uç gibi görünüyor.

2) Suyu yaklaştırın ama kaynatmayın (tadı için doğru miktarda acı yapılıyor gibi görünüyor).

3) normal süre çay demleyin. Sıcakken tatlandırın (böylece tatlandırıcı çözülür)

4) İşte benim hareketim ... buzla dolu paslanmaz çelik bir kokteyl çalkalayıcıyı paketleyin . Sıcak çayı kokteyl çalkalayıcıya dökün ve kuvvetlice çalkalayın. Çayın ne kadar çabuk soğuduğuna şok olacaksınız.

5) Buz dolu uzun bir bardak bardak paketleyin. Çalkalayıcıdan bardağa çay dökün. Limon ile süsleyin. Yudumlamak. Daha kolay zamanları düşünün.

Ben onları soğutmak için sıcak içeceklerin içine buz eritme hayranı olmadım. Belki de yüksek cirolu bazı yüksek kaliteli buz makineleriniz var, ama buzumun kendisiyle birlikte birkaç lezzeti taşımadığından daha sık biliyorum. Zaten serin bir içecekte artık erime olduğunda farkedilmez, ancak bir bölümünü erittiğinizde dondurucu tadı toplanır.

Buradaki cevapların çoğu gibi başlıyorum (sıcak demlendi, iki kat daha güçlü). Sonra, kabaca aynı boyutta iki büyük metal karıştırma kabı kullanıyorum: Kaselerden birine bir demet buz koydum, diğer kaseyi üstüne koyuyorum ve sonra sıcak çayı bu üst kaseye döküyorum. Metal ısıyı buza (ve çevresine) çok hızlı aktarır. Birkaç dakika sonra, üst çanak fark edilir şekilde alt kabın içine batmış olacak ve bu da tüm buzun eridiğini gösterecektir. Ne kadar çay yapıldığına bağlı olarak, yeterince soğuk olabilir veya erimiş buzun bir miktar taze buzla değiştirilmesi gerekebilir.

Bu şekilde bakteriler için endişelenmenize gerek kalmaz, çünkü sadece on dakika sürer ve kaynar sıcak su ısıtıcısı için buzdolabınızda yer açmanız gerekmez (ve daha sonra yakındaki yiyecekleri ve benzeri ısıtmayı). .

Hatırlanması gereken ilk şey, herkesin çayda farklı bir tada sahip olmasıdır. En önemli şey, özellikle güç kadar, ne istediğinizi bilmektir. Hedefleri ve standartları kesinlikle göz önünde bulundurarak deneyin!

Deneme yaparken, her seferinde yalnızca bir şeyi değiştirin ve her şeyi olabildiğince tutarlı hale getirin.

Teknik ile ilgili olarak, bulduk:

1. Kullanılan su bir fark yaratabilir. Filtrelenmiş su kullanıyorum, ancak bazı çay meraklıları kaynak suyu kullandığını söylüyor. Musluk suyu bir seçenektir, ancak sadece içilebilirse (sert veya çok fazla arıtılmamışsa). Şimdiye kadar vardı en iyi içme suyu Kuzey Kaliforniya'da (buzul akış) Mount Shasta yakınındaki oldu - Ben büyük çay yapmak bahis.

2. Aynı sudan yapılmış buz kullanın ve makul derecede taze olduğundan emin olun. Buz lezzete hiçbir şey eklememelidir, çünkü yaptığında her zaman kötüdür. Buz kötü çıkıyorsa, dökün ve nedenini anlayın. Su, tepsiler veya derin dondurucu mu?

3. Sonucu karıştırmak ve saklamak için bir cam kap kullanın. Her seferinde yıkandığından veya en azından iyice durulandığından emin olun. Sadece buzlu çay için kullandığımız bir sürahi var, bu yüzden doğru miktarda suya sahip olup olmadığını görmek benim için kolay.

4. Dik zaman kritiktir. Düzenli çayları birkaç dakikadan uzun süre diktiğinizde, daha güçlü ve daha acı bir lezzet elde edersiniz. Bazı insanlar aslında çaylarını bu şekilde severler. O kadar güçlü benimkini sevmiyorum, bu yüzden ç ila dört dakika sonra çayı demlemeyi bırakıyorum.

5. Farklı çayların farklı lezzetleri vardır. İstediğimiz lezzeti elde etmek için üç farklı marka ile bir karışım kullanıyoruz.

buzlu çayınıza daha fazla lezzet almak istersiniz, çünkü buz küpleri eklemek bu lezzeti seyreltir, ancak hazırlığınız kaynar su, demleme çayı ve daha sonra soğutma (güneş çayı değil) içeriyorsa, daha fazla yoğunluk almaya çalışmayın demlenmesi veya tavsiye edilenden daha uzun süre kaynatılmasıyla çayın içine; bunun yerine daha fazla çay kullanın. Gül veya lipton gibi ana siyah çay karışımları, onları aşarsanız bazı darjeelings veya yeşillikler kadar korkunç bir şekilde acı çekmeyecek şekilde yapılır, ancak yine de aksi takdirde olduğu gibi aşırı fazla iyi tadı olmazlar.

Güneş çayı ve tatlı çayın harika olduğunu kabul ediyorum. farklı bir şey için kırmızı zinger gibi bir bitkisel deneyin.

Tarçın çubuklarını kaynatıp sızıyorum, herhangi bir tatlandırıcı eklemeden buzun üzerine dökülmesine izin veriyorum ve çok ferahlatıcı. Ayrıca demlemek ve tülbent soğuk dökmek ve buz üzerine dökmek yaban mersini roolbos denilen rishi tarafından kaybetmek yaprak çay buldum ve de iyidir. Şekeri azaltmaya çalışıyorum, ancak belki haftada bir kez kefir sade bütün veya lite ve şeker şekerle yukarıdakilerden bir bardak içeceğim ve gerçekten iyi. Tarçın çubukları adil ticaret ve / veya basit organiktir. Normalde çelik kesilmiş irlandalı yulaf ezmesinde öğütülmüş tarçın kullanıyorum. Yine yemeğimi tatlandırmayı bırakmaya çalışıyorum.

Burada bir sürü iyi cevap var, bu yüzden tekrarlanmayacağım. Ne önerebilirim de soğuk bira düşünün. Avantajı, çayın güçlü bir tada sahip olmasına rağmen, çayın acı tadı vermemesidir. Dezavantajı, hazır olmadan önce buzdolabında tutulması için saatlerce ihtiyaç duymanızdır. Bu video kılavuzunu deneyebilirsiniz: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4

Çayı temiz 1 gal. Sürahi. Dışarıda evin doğu tarafında 7 ile 8 arasında ayarlayın. 30 ila 45 dk. Sürahiyi güneşte 180 derece döndürün. İstediğiniz renge ulaşıldığında. iç mekanlara çıkarın. Biraz limon veya limon ekleyin. Dondurucuda ayarlayın. Ben 1 saat serin olmalı. Buzdolabı kapağını çıkarın. Gün için çay için. Öğleden sonra daha fazlasına ihtiyaç duyulursa. Evin batı tarafında tekrarlayın.