Imazalil ile kaplanmış limon ve portakal

Mumlu narenciye meyvesini sıcak su altında, tavsiye edildiği gibi biraz bulaşık deterjanı ile ovuyorum. İmazalil ile kaplanmış mumsuz narenciye benzer şekilde temizleyebilir miyim lütfen? Fırınlamamda çok fazla narenciye kabuğu kullanıyorum, bu yüzden bu sorunun bir cevabı olması önemlidir.

Hayır, yıkayamazsın. Bunun bir kısmı muhtemelen yıkama yöntemlerinin tam olarak etkili olmadığı, diğer bir kısmı da meyveye difüzyon olması ve difüzyonun en üstteki hücre katmanlarında en güçlü olmasıdır. Portakallarda bu kabuk.

^{Kruve, A., Lamos, A., Kirillova, J. ve Herodes, K. (2007, Eylül). Piyasada bulunan portakallarda pestisit kalıntıları ve potansiyel yıkama yöntemlerinin değerlendirilmesi . Estonya Bilimler Akademisi Bildiriler Kitabı. Kimya (Cilt 56, No. 3, s. 134-141).}

Aynı makalede, portakal kabuğunda 0.64 mg / kg imazalil içeriği ve yıkanmadan önce portakal hamurunda 0.04 mg / kg bulundu. İzin verilen yasal sınır 5 mg / kg'dır. Eğer meyveniz onlardan daha fazla pestisit ile başlarsa - ve yasal olarak 8 kat daha fazla satılabilirse - kalıntı daha da yüksek olacaktır.

Güvenli gıda hazırlama uygulamalarını takip etmek istiyorsanız, lezzet için organik narenciye kullanmalısınız. Organik olmayan meyveler, büyüme döneminden sonra pestisit kalıntısına sahip olabilir ve hasat sonrası işlem görmediği için hala "işlenmemiş" olarak etiketlenebilir.

Sadece lezzet yiyorsanız, 0,05 mg / kg (insan ağırlığı, meyve ağırlığı değil) olan WHO kabul edilebilir günlük dozun altında kalabilirsiniz. Yani 75 kg'lık bir adam iseniz ¹ , yarım kilogram portakal kabuğundan biraz yiyebilirsiniz (düzenleyici sınırları aşmazsa) ve sınırın altında kalabilirsiniz. Ancak 1) pestisit hamuru da alıyorsanız ve içinde daha az olsa da, lezzetten çok daha fazla posa yiyorsunuz, 2) yasal sınırlar AB'de yaşadığınız yerde daha gevşek olabilir ve 3) endişelenmeye yetmiyor olsan bile hala kendini zehirliyorsun. Bundan kaçınabildiğinizde neden bir daha kanserojen tüketmelisiniz?

_{¹ Çocuk doğurma yaşındaki kadınlar ve çocuklar için daha az}

Imazalil , örneğin turunçgillerin derisinde küf ve bakteri üremesini bastıran sistemik bir mantar öldürücüdür.

Bilinen bir kanserojen olduğu için, burada tedavi edilen narenciye kabuklarının tüketimi, burada (Almanca, üzgünüm), örneğin Alman yardımı ile belirtildiği gibi tavsiye edilmez . Devlet destekli ajans.

Imazalil çözünürlüğü ve yıkama etkinliği hakkında iyi bilgi veren güvenilir bir kaynak bulamadım, bu yüzden "tüketmeyin" resmi uyarısına bağlı kaldım.

Aksine bir kanıt olmadan, temel gıda güvenliği kuralının bir varyasyonu geçerlidir:
Şüphe duyduğunuzda, atın - yani işlenmiş narenciye meyvesini kullanmayın.

Burada Almanya'da, hemen hemen tüm herhangi bir yapay kaplama (genellikle Thiabendazol, Orthophenylphenol, Imazalil'in herhangi bir kombinasyonu) ile işleme tabi tutulmuş tüm Narenciye meyveleri, "Schale nicht zum Verzehr geeignet" - "Tüketim için uygun olmayan kabuk" ile birlikte gelir. Bu çok koşulsuz ifadenin arkasında bir neden olduğunu varsayalım.

Buradaki süpermarketlerin çoğu hem işlenmiş hem de organik taşıyacak (organik bir mağazadan bir katip ona sordum, kesinlikle balmumu yapmasına veya herhangi bir şekilde tedavi etmelerine izin verilmiyor) çeşitleri muhtemelen tam olarak bu nedenle; ilginç olan şey, ne küflenmeye karşı bağışık değildir ne de normal kiler koşullarında saklandığında hiçbirinin hızlı bir şekilde kalıplanmamasıdır. Ayrıca, organik bir etiket olmadan ancak "Schale ist verzehrbar" - "Kabuk yenilebilir" etiketi içeren, narenciye meyveleri . Bu durumda etrafında mumlu ürünler olup olmadığından% 100 emin değiller, kabuğu yenilebilir.

Imazalil sınırlı bir raf ömrüne sahiptir (uygulamadan sonra) Meyveyi (narenciye) buzdolabında bir süre saklamalısınız (belki bir hafta mı? Mağazadan satın almadan önce bir hafta saklanmış olduğunu düşünüyoruz) ...) lütfen okuyun "4 ° C de geleneksel hasat sonrası endüstriyel koşullar altında Clementine mandalina imazalil, ortofenilfenol ve pirimetanil yıkımı" Yıkama çok yardımcı olmaz ama tüketilecek herhangi bir meyve / ürün gibi iyice temizlenmelidir; Mumlu sabunlu su ve kabartma tozu kullanıyorum, umarım balmumunun çoğunu ve olası mikropları kaldırırım.

Portakal üzerindeki balmumundaki fungisitlerin parçalanması ne kadar sürer? Bu bir sorunu çözebilir. Ya da soyulduktan sonra balmumu ellerinizi yıkayın. Vücudumuz kötü şeylerden kurtulmada çok iyidir.