Çay poşetini önerilenden daha uzun süre demlemenin sonuçları nelerdir?

Ben genellikle ticari çay poşetlerinden düzenli çay içiyorum (yaklaşık 2 yıl önce).

Çayları 3 ila 5 dakika demlendirmeyi tavsiye ediyorlar, ancak kazayla daha uzun süre bıraktığım zamanlar var.

Bu yüzden, çay poşeti satıcılar tarafından önerilenden daha uzun (bazen 10 dakikaya kadar) demenin sonuçlarının ne olduğunu merak ediyorum. Sorum genel, ama özellikle siyah çayla ilgileniyorum.

Her şey denge ile ilgilidir: demlemenin ilk bölümünün taze parlak ve uyarıcı etkisi, ilk dakika kadar, demlemenin sonraki bölümünün sakinleştirici derin lezzetlerine karşı.

bazı insanlar ilk etkiyi elde etmek için daha az çay kullanırlar; tersine, ikincisi için daha uzun süre daha az.

10 dakika pilaki uygun bir İngilizce cuppa bozar.

Torbalarla denemeye değer bir hile, az miktarda kaynar suya batırmak ve atmaktır: bu 'tozu' ortadan kaldırmaktır. Daha sonra 'fanları' çok güçlü bir pot olmadan daha uzun süre dikebilirsiniz.

İlginçtir, yeşil çay geleneksel olarak hijyen açısından lezzetten daha fazla durulanır.

Çay çok uzun süre demlerseniz istediğinden daha güçlü olacaktır. Aşırı demleme bazen acı bir lezzet verir. (Japon balıklarının dikkat süresine sahip olduğum için sık sık aşırı dikleşmekten suçluyum. Bazen bir zamanlayıcı ayarlamayı hatırlıyorum, bazen değil.)

Olumsuz etki prensibi, çayın büzülmesidir. Daha güçlü çaydan hoşlanıyorsanız, ikinci bir torba kullanın ve daha az süre demleyin.

Çayda birçok kimyasal bileşik vardır ve bazıları diğerlerinden daha fazla çözünür. Böylece kısa bir erime, daha az çözünür olanların çoğunu çıkarmazken, daha fazla çözünür bileşikleri çıkaracaktır.

Kötü olmaya başladığı zaman hem çayın hem de su sıcaklığının bir fonksiyonudur. Şahsen daha güçlü çayları severim (sıcak suda 5-15 dakika dik), ama güneş çayı yaparsanız 24 saat boyunca bırakırsanız gerçekten kötü (acı) olacağını biliyorum. Ancak 24 saat buzdolabında dik.

3 dakikadan fazla bekletilmemeyi öneren bir çay kabının ya daha fazla sorunlu kimyasal bileşiğe sahip çeşitli çaylarla yapılması ya da daha ince parçacıklar ile yapılması mümkündür.

On dakika denedim. Lezzet çok daha iyi - daha derin daha sağlam. Kendiniz görmeye çalışın.

Bir dahaki sefere daha uzun demleme süresi ile deney yapacağım.