Ayakkabıcı, gevrek, ufalanan, toka ve betty arasındaki fark nedir?

Tüm bu terimleri farklı zamanlarda duydum ama farklılıkları hiç anlamadım. Ayakkabıcı, gevrek, ufalanan, toka veya betty gibi çeşitli meyve ve tatlı tatlıları ayıran nedir - yoksa hepsi aynı yemek mi, ancak farklı ilginç isimler mi?

Bazı terimler bölgesel olabilir, ancak genellikle bir temadaki varyasyonları tanımlarlar.

Farklılıklar hakkındaki genel anlayışım şöyledir:

Ayakkabıcı - A ayakkabıcı genellikle çörek veya bisküvi benzeri bir üst kabuk ile koyulaştırılmış bir meyve karışımıdır. Ayakkabıcı kabukları, özellikle "Texas ayakkabıcılar", sadece üstüne oturmaktan ziyade dolguya batırılmış daha ince hamurlarla da yapılabilir.

Bu , tepesi olarak bireysel bisküvileri olan bir yaban mersini ayakkabıcısı örneğidir.

Bu , meyvenin yabanmersini karışımından yükseldiği bir "Teksas tarzı" yabanmersini ayakkabıcıdır.

Gevrek - Gevrek, genellikle mısır unu veya yulaf ile birlikte basit bir kızarmış tereyağı, un ve şeker karışımından yapılan "gevrek" bir tepeye sahip olduğundan farklıdır. Terim genellikle "ufalanma" ile değiştirilebilir.

Bu gevrek bir yulaf ve isteğe bağlı fındık tepesi vardır.

Toka - Toka, büyük meyve parçaları (genellikle yaban mersini) içinde süspansiyonu ile önemli ölçüde daha kek benzeri. Genellikle stresuel benzeri bir tepesi vardır. Bazı çevrelerde, tokalara da parçalama denir.

Bu kırıntı tepesi ile bir yaban mersini toka.

Betty - "Brown Betty" olarak da bilinir, tereyağı şekeri ile karıştırılmış ve hem alt hem de üst "kabuk" olarak kullanılan ekmek kırıntıları ile yapılır. Bunlar çok sık (genellikle olmasa da) elma ile yapılır.

Bu bir elma Brown Betty.

İşte bu büyük bir kaynak yukarıda ve birkaç diğer benzer tatlı maddelerin farkların.

Bu, bazı farklılıklar olduğu için zor, ancak farklı bölgeler diğerini tercih ettiğinden, bazı bölgelerin kavramları tercih ettikleri terim altında birleştirmesi mümkündür. Soruyu kolayca cevaplayabileceğimi düşündüm, ancak biraz çevrimiçi araştırma oldukça dağınık olduğunu gösteriyor:

• Betty (diğer adıyla Brown Betty): Başlangıçta bir tereyağı / şeker / kırıntı karışımı kullandım, ancak diğer streusel benzeri topingler için kullanıldığını gördüm. Genellikle hem alt hem de üstte zaten bir katman (ortada meyve) var.
• Toka: Altta meyilli. Üstte meyve veya ortasında streusel üstü meyve olabilir.
• Ayakkabıcı: Başlangıçta bir damla bisküvi gibi bir kabuk ile tepesinde, Arnavut kaldırımlı bir sokak gibi pişiriyor. Hamur ve turta kabuğuna benzer soslar için kullanıldığını gördüm.
• Gevrek: Streusel tepesi. Bazıları yulaf içermesi gerektiğini , bazıları da yemesi gerektiğini söylüyor .
• Parçalamak: Streusel tepesi (yulaf kurallarınız ne olursa olsun bir Gevrek değildir)
• Grunt: Bir ocak tepesinde (veya kamp ateşi hollandalı fırında) yavaş pişirilir, böylece pişirilir ve meyve kabarır ve tepesi buharda pişirirken komik sesler çıkarır.
• Çöküş: Bazıları, servis etmeye çalıştığınızda nasıl davrandığını ifade eder, ancak diğerleri önce meyveyi pişirip sonra bisküvi hamuruyla pişirdiğinizi söyler .

Başkalarının insanların bunlarda ne aldığını ararken sadece duyduğum bazı terimler:

• Pandowdy: Bazıları bunun bir Betty'ye benzediğini, ancak kahverengi şeker veya pekmezle tatlandığını iddia ediyor . Ayrıca bunun Betty için kuzey adı olduğunu iddia ediyorlar. Diğer siteler dipsiz bir pasta olduğunu söylüyor , ancak piştikten sonra kabuğunu kırıyorsunuz veya pişirme yoluyla kısmen .
• Sonker: Kuzey Carolina'ya bölgesel. Daha derin bir tabakta mı pişirdiniz?

Bulduğum her referans, homurdanma ve gecekonduların aynı şey olduğunu söylüyor (yemeklerin açıklamaları kaynağa göre değişse bile). Pandowdy ve Betty sık sık birbirine benzer şekilde bağlanırlar.