Çiğ Mısır yemek güvenli midir?

13

Ben bir "crunch" etkisi için üstüne çiğ mısır serpmek dedi bir Yaz Salatası için bir reçete gördüm - Ben hiç çiğ mısır yedim ve güvenli olup olmadığını merak ediyordum. En azından sindirimi zor buluyorum ....

food-safety corn

— AttilaNYC
kaynak

13

Çiğ mısır düz koçanı lezzetlidir! Tarifinizin bahsettiği mısırdan gelen bu çıtır, pişmiş mısırdan daha üstün bir tatlılık patlaması ile gelecek. Ailemde çiğ mısırı "ağ geçidi sebzesi" olarak adlandırıyoruz, çünkü genellikle çocuklar tarafından benimsenen ilk kişi ve onları diğerlerini merak ediyor.

— Iuls

1

Çocuklar gülünç şeker içeriği nedeniyle mısır ve havuç severler. Onları şeker pancarı yemeye alıp alamayacağınızı merak ediyorum.

— Sobachatina

1

Taze mısır # 2 tarla mısır olmadığı sürece lezzetli (ve herhangi bir ham ürün kadar güvenlidir). # 2 tarla mısır karton gibi tadı vardır ve hayvan yemi ve HFCS gibi kimyasal ürünler için yetiştirilir.

— wdypdx22

Çocukken sıcak günlerde dondurucudan mısır yiyorduk ve bunun iyi olup olmadığını her zaman merak ettim.

— Manako

Bu sorunun başlığını ilk okuduğumda, Cadılar Bayramı sırasında ABD'de popüler olan mısır şekilli şekere ham maddeleri yediğinizden bahsettiğinizi varsaydım !

— ESultanik

21

Mısır alerjiniz yoksa, çiğ mısır yemek güvenlidir; içtenlikle geçebilir (özellikle yutmadan önce iyice çiğnemezseniz), ama size zarar vermez.

— Iuls
kaynak

5

+1 .. ve çok lezzetli; Mısır pişirdiğimde bile, çoğu insandan çok daha az pişiririm (kavurma hariç, cazibe kahverengileşmiş çekirdeklerdir).

— Michael Natkin

1

@Michael Kavrulmuş mısır sevgidir!

— Iuls

Ama ... mısır süper zor değil mi? Yani, tuğla gibi sert mi? Yoksa bakkal mısırı ne kadar düzenli?

— Camilo Martin

2

@CamiloMartin, taze yenen tatlı mısırdan bahsediyoruz. Bir bakkalda gördüğüm tek mısır çeşidi. Mısır unu ve hayvan yemi için kullanılan diğer tür, genellikle hasattan önce sap üzerinde kurumaya bırakılır ve marketlerde satılmaz. (Şey, sonbahar dekorasyonları veya başka bir şey hariç.)

— Marti

5

Bahçeden çıkardığımda bir koçanın içine sokmayı seviyorum. Bahçede sebze toplarken hafif bir atıştırmalık için silvequeen bir koçandan daha iyi bir şey yoktur.

— Varuuknahl
kaynak

1

Evet! Yem mısırı bile yiyebilirsiniz (yani, sığır beslemek için yetiştirilen şeyler), insanların tercih ettiğimiz 'tatlı' mısırdan daha nişastalı.

— Doug
kaynak

1

Bölgenizde yabani domuzlarla veya ekinlerde ve bahçelerde dolaşan çok sayıda geyik varsa , pişmemiş sebzeler güvensiz olabilir. Aksi takdirde, iyi olmalı ve tatlı mısır çeşitliliğine bağlı olarak, düpedüz lezzetli olmalıdır.

— RI Bataklık Yankee
kaynak

0

Mısır normalde Nixtamalizasyon adı verilen bir süreç olan alkali-suya batırılarak işlenir

Bu işlemin bilinen faydaları, artan besin değeri ve varsa mikotoksinlerin ciddi şekilde azaltılmasıdır.

Ben şahsen sadece güvenli olmak için çiğ mısır yemeyi caydırırdım. Ancak şu anda yukarıda belirtilenlerden başka bilinen bir faktör yoktur.

— Mutlu
kaynak

1

Bağladığınız makaleye atıfta bulunmak için: "Nixtamalizasyon işlemine tabi tutulan mısırın gıda hazırlama için işlenmemiş tahıllara göre çeşitli faydaları vardır: daha kolay öğütülür; besin değeri artar; lezzet ve aroma geliştirilir; ve mikotoksinler azalır." Hiçbir yerde çiğ mısırda tehlikeli bir şeyi önlediğini söylemez. Ayrıca, pişmiş mısır nixtamalize edilmez, bu nedenle nixtamalizasyon bir güvenlik önlemi olsaydı, pişmiş mısır da çiğ kadar güvensiz olurdu.

— rumtscho

Mikotoksinleri unutuyorsun.

— Mutlu

Bugünün yemeği düzenleniyor. Çiftçiler güvensiz miktarda mikotoksin içeren mısır satamazlar. Ve umarım kendi bahçelerinden mısır yiyen insanlar hastalıklıysa onu yemezler. Bkz. Www.ipic.iastate.edu/publications/IPIC12.pdf, bu domuz mamasıyla ilgili olsa da, umarım insan gıdası da benzer şekilde düzenlenir. Burada milyarda bir kısım konuştuğumuzu unutmayın. Ve pişirme (nixtamalizasyonun aksine) sonunda mevcut mikotoksinleri etkilemez, bu nedenle çiğ mısır ve pişmiş mısır için bir argüman değildir.

— rumtscho

Peki beni orada mikotoksinler var tamamen ısıya dayanıklı xD olduklarını unuttum

— Mutlu

1

Söylemeye çalıştığım şey, insanlar binlerce yıldır ellerini sabunla yıkıyorlar (MÖ 2800'den beri en erken kaydedilen kanıt) ve sadece 1675'ten beri mikropların ne olduğunu biliyoruz. Aynı şekilde insanlar binlerce yıldır mısır hazırlıyorlar. ve bu gelenekler doğal seleksiyon ve evrim tarafından şekillendirildi.

— Mutlu

0

Tabii ki yemek güvenlidir, aslında pişmiş çok daha iyi tadı !!!

— mat
kaynak