Pahalı şarap ve normal şarap arasındaki fark nedir?

Düzenli ve ucuz şarap alabileceğiniz çoğu süpermarkette ve mağazada oldukça iyi bilinmektedir. Ancak, kendilerini yalnızca içki ve alkollü içeceklere adayan bazı mağazalarda, bulunduğum yerden 2 bin dolara kadar bile inanılmaz pahalı şaraplar satıyorlar.

Biraz şarap denemiş ve tadına düşkün olmayan biri olarak, satın aldığım "ucuz" şarap deposunun aksine pahalı şarapta gerçekten bir fark olup olmadığını merak ediyorum. İkisi arasında çok büyük ve göze çarpan bir fark var mı? Şarabın yaşı için daha fazla para ödememin tek nedeni mi yoksa ne kadar nadir olduğu?

Çok fazla şarap içen akrabalarımdan biri, pahalı ve düzenli arasında nispeten bir fark olmadığını söyledi; ilk kadehinizden sonra farkedilir, ancak sonraki kadehlerden sonra aynı tadına bakmaya başlar. Bu doğru mu?

Fiyatı artıran birkaç faktör var. Bazıları şarabın nesnel kalitesi ile ilgilidir, bazıları dolaylı olarak birbirine bağlıdır, bazıları ise kaliteyle bağlantısı kesilmiştir (ancak göreceğimiz gibi, mutlaka alakasız değildir). Ayrıca , yüksek kalitede olmanın mutlaka ortalama bir tüketiciye hitap etmek anlamına gelmediğine dikkat çekmek önemlidir .

Aşağıda listelenenlerin yanı sıra, kitlesel pazar şarapları zorlayıcı olmayan, kolay erişilebilir bir tarzda yapılır . Düşük tanen seviyesi, daha az asitlik ve cömert miktarda artık şeker (10-30 g / l), kolay quaffing için çok az karmaşıklık veya zerafet sağlar. Çok iyi üretilebilirler, ancak tarım çok sürdürülebilir olmayabilir ve meyve muhtemelen en yüksek kalitede değildir. (Toplu şarap meyvesini getirdiklerinde hasatta bir şaraphaneyi ziyaret ederseniz, "kalite" nin anlamı belirginleşir.)

Uzmanları, şarap snoblarını ve şarap ineklerini (sizinkiler gibi) hedef alan şaraplar daha fazla yapıya sahiptir (tanen, asitlik) ve daha sık tamamen kurudur (elbette yüksek kalitede kuru, yarı tatlı ve tatlı olmasına rağmen) şaraplar).

Bir üreticinin kaliteyi artırmak için ne kadar harcama yapabileceğinin bir sınırı vardır, konuma göre değişen (işçilerin maaşları vb. İçin) bir limit vardır, ancak şişe başına yaklaşık 100 ABD doları büyük olasılıkla doğru sıradadır. Bu, bu büyülü sınırın üzerindeki tüm şarapların eşit derecede iyi olduğu anlamına gelmez.

Kirli bir şarabın, düşük ücretli hasat işçileri, bağ etrafındaki çevre gibi, başkaları tarafından ödenecek bir maliyeti de olacaktır.

Aşağıda, şarap kalitesi ve / veya karakteri ile doğrudan ya da daha az doğrudan bağlantısı olan bazı faktörler bulunmaktadır:

Dönüm başına verim: Bağın dönüm başına verimini sınırlama (daha seyrek ağaçlandırma, inceltme / yeşil hasat , eski üzüm vb . İle elde edilebilir ) meyve kalitesini arttırır, ancak aynı miktarda veya daha az miktarda daha az şarap üreteceksiniz Çalışmak, fiyatını ayarlamanız gerektiği anlamına gelir.

Hasat denemelerinin sayısı : Hasatta, bir bağın tüm meyvelerini aynı anda toplayabilir ve bununla işleyebilirsiniz. Ne yazık ki, tüm salkımlar tam olarak aynı anda olgunlaşmaz, bu nedenle fazla veya az olgunlaşmış üzümlerden kaçınmak için birkaç gün boyunca birden fazla deneme (Fransızca, telaffuz edilmiş "ağaçlar") yapabilir ve her salkımı en uygun olgunlukta seçebilirsiniz. Daha fazla deneme kaçınılmaz olarak daha fazla iş demektir ve bu yüzden fiyat artar.

Seçim: Hasat getirildiğinde, tüm meyveleri presin içine atabilir veya şarabınızı yapmak için en iyi üzümleri seçebilirsiniz (ve atılan üzümlerin brendi veya ikinci bir şarabını hazırlayabilir veya bunları toplu halde satabilirsiniz). şarap üreticisi). Seçici olmak, üretilen şarap miktarını azaltır ve böylece fiyatlar artar.

Kurutma: Amarone ve saman şarabı gibi bazı şaraplar kısmen kurutulmuş üzümlerden yapılır ve kurutma, ürettiğiniz şarap miktarını azaltır (fazladan çalışma dışında) yani daha pahalı şarap demektir.

Köpüklü: Şampanya ve Cava gibi geleneksel yöntemle yapılan köpüklü şarapların, şişe fermantasyonundan sonra, belirli bir miktar atığa yol açan (örneğin, konuştuğum bir Cava üreticisi, orijinal şarabın yaklaşık% 10’unun kaybedildiğini disgorgement).

Meşe yaşlanması: Pek çok şarap, beton veya paslanmaz çelik fıçılar gibi diğer kap türlerine kıyasla şarabın karakterini büyük ölçüde etkileyen meşe fıçılarda fermente edilir ve / veya yaşlandırılır . (Meşe fıçıları daha iyi şarap anlamına gelmez elbette.) Meşe fıçıları alternatiflerden çok daha pahalıdır (ve Avrupa meşe ağacı Amerikanlardan daha pahalıdır ve farklı bir karaktere sahiptirler) şarap alırsa daha pahalı.

Genel olarak yaşlanma: Çoğu kaliteli şarap, tüm bileşenlerin birleşmesine izin vermek için tüketimden önce bir miktar yaşlanma alır; Bazı menşe isimleri, satış öncesinde bile yaşlanmayı gerektirir . Örneğin, Rioja Gran Reserva, en az üç yaşında, bu yıllardan en az biri meşe içindeyken, vintage Champagne , pelerinlerde üç yıl dinlenmeye mecbur bırakıldı , vs. uygun olmayan bir saklama yeri (serin ve nemli ancak çok serin ve nemli değil, güvenli ancak kendiniz için erişilebilir vb.) ücretsiz değildir. Fiyat artar.

Diğer faktörler nedensel olarak daha yüksek kaliteye bağlı değildir, ancak bağlanma eğilimindedir:

İtibar: Kanıtlanmamış bir şarap üreticisiyseniz, daha önce hiç kimsenin kaliteli şarap üretmediği bir bölgede çalışıyor olmanızdan daha yüksek şöhretli bir bölgede faaliyet gösteriyorsanız, daha fazla ücret alabilirsiniz. Tersine, faaliyetlerini bir şekilde daha az kanıtlanmış bir bölgeye genişleten tanınmış, yüksek kaliteli bir üretici yeni komşularından daha fazla para talep edebilir.

Marka: Pazarlama, reklamcılık, şarapları etkili gözden geçirenlere uyacak şekilde uyarlama ve fiyatları artırma eğiliminde olabilir. Şarap imalathaneleri, daha özel görünmek için fiyatları artırmayı bile deneyebilir . Ayrıca şanslı olabilirsiniz ve bazı büyük, keşfedilmemiş bir yapımcı bulabilirsiniz (kimseye söyleme! Benden başka bir şey değil) şaraplarını az çok ucuza (muhtemelen yine de ucuz olmayacak) satıyorsunuz.

Arazi fiyatları: Bazı noktalar üzüm yetiştirmek için daha iyidir. Keşfedilmemiş bir bölgedeyseniz, harika bir yer bulabilir ve hiçbir şeyin yanında ödeme yapabilirsiniz, ancak eğer kurulmuş bir şarap endüstrisi olan bir bölgedeyseniz, tüm iyi yerlerin alınmış olma ihtimalleri vardır ... Mevcut bir bağ satın almak için.

Know-how: Şarap yapmak zordur. Bu konuda kendiniz (veya bir arkadaşınız, ya da belki de yeğeniniz ya da kayınpederiniz) iyi olmadığınız sürece, ürettiğiniz meyvelerden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olmak için Michel Rolland gibi bir uzman hotshot danışmanı işe alabilirsiniz . .. ancak danışmanlar size çok para harcarlar ve müşterilerinizin ödeme yapması gerekir.

Vintage: Vintages nitelik ve nicelik olarak değişir. Eğer bir bağbozumu yüksek kalite fakat miktar olarak düşükse, daha az arz ve muhtemelen daha yüksek talep göreceğiz. Bunu söyleyerek, iyi bir yıl her zaman iyi bir şarap için bir garanti değildir (eğer şarapçı meyvenin kalitesini bozarsa) ve zor bir yılda hayırlı mikro iklimler ve yetkili şarap satıcıları yine de harika şaraplar üretebilir. . Ayrıca, bazı yıllar çok iyi olabilir ancak daha iyi bir "kardeş" yılı olabilir ve bu durumun yutturmacalarını almazsınız. Örneğin, 1995 Champagne'de çok, çok iyi bir yıldı , ancak 1996 belki de en büyük güçlüklerden biriydi , bu yüzden 1995'ler 1996'lara kıyasla daha uygun bir pazarlık olabilir.

Bazı şeyler kaliteyi hiç arttırmayabilir ancak yine de fiyat üzerinde bir etkiye sahip olabilir (ve bunlardan bazıları hala fiyat değerinde olabilir!):

Böcek ilaçlarının kullanımı: Hastalıkları, parazitleri, zararlı böcekleri vb. (Mamul şarapta kalan artıklar yine de ihmal edilebilir olma eğilimindedir.)

Emek: Hasat işçilerinize makul ücretler ödemek, pahalı bir şarap anlamına gelir. Asgari ücretten daha azını ödeyebileceğiniz bazı yasadışı göçmenleri bulun ve şarap ucuzlaşın.

Vergiler: Bazı ülkelerde farklı ABV'ler için farklı alkol vergileri vardır. Örneğin, İsveç'te (yaşadığım yerde) vergi% 15 ABV şarabı için% 16 ABV'den nispeten düşüktür (çok yaygın değildir, ancak örneğin Zinfandels ve Amarones bu miktara ulaşabilir). Ayrıca, bazı ülkelerde alkol vergisi, yalnızca alkol içeriğine bağlıdır (bu, pahalı şarapları tercih eder, çünkü alkol vergisi oldukça ihmal edilebilir), bazılarında ise perakende fiyatının (ucuz şarapları tercih eder) bir yüzdesi olabilir.

Fiyat düzenlemeleri: En azından tarihsel olarak bazı bölgeler, bir çiftçinin meyvesi için nihai fiyatını kaçınılmaz olarak etkileyen bir şarap imalatçısına satarken alabileceği asgari fiyatı (ve bazen de maksimum) fiyatını düzenlemiştir.

İthalat ihracat: Uzak ülkelerden şarap alırsanız, sadece nakliye için ödeme yapmakla kalmaz, ithalat / ihracat tarifeleri de ödeyebilirsiniz.

Organik sertifikasyon: Organik tarım mutlaka organik sertifikasyon anlamına gelmez. Sertifika veren kuruluşlar, küçük bir üretici için oldukça ağır olabilen bir ücret talep etmektedir, bu nedenle bazı organik üreticiler sertifika ücretlerini karşılayamayacakları için etiketlenmemiştir.

Altın ekleme: Evet, gerçek altınlı şaraplar var. eklenmiş . Kaliteyi etkileyen hiçbir şekilde göremiyorum, ancak fiyatı kesinlikle etkileyecektir!

Sonuç olarak, sonuç olarak - kalite maliyetleri, ancak tüm maliyetler kalite getirmez ve kalite temyize eşit değildir.

Aşağıdaki cevabı vermeden önce, her türlü cezanın tadını çıkardığımı söyleyerek önyüklemenin gerekli olduğunu hissediyorum (okuma: pahalı) ) alkollü ve hayatımdaki en iyi öğünlerin birçoğunu yaratan muhteşem şarapların eşlik ettiği restoranlarda bulunduğumuzu inanılmaz lezzet hissi. Bu yemekler (ve şaraplar) nadiren "ucuz" olarak sınıflandırılabilir. Yine ...

Gustafc'ın cevabının mükemmel olduğunu ve üretim ve pazarlamanın çeşitli unsurlarına değdiğini düşünüyorum. ucuz şarapları daha pahalı olanlardan ayıran şarap düşünüyorum:

Farkedilir , büyük bir var mıİkisi arasında ? Şarabın yaşı için daha fazla para ödememin tek nedeni mi yoksa ne kadar nadir olduğu?

Çok fazla şarap içen akrabalarımdan biri, pahalı ve düzenli arasında nispeten bir fark olmadığını söyledi; bu kadar farkedilir ilk cam sonra ama sonradan gözlük sonra başlar tadı aynı . Bu doğru mu?

Pahalı şarabın genellikle pahalı olmasının çeşitli nedenleri olduğuna kesinlikle katılıyorum. Ancak soru, aynı zamanda bu şeylerin tadı geniş, göze çarpan farklılıklara neden olup olmadığını soruyor . Bana, modelin yanındaki miktarın 10 katına mal olan pahalı bir blender satmaya çalışıyorsanız, nasıl üretildiğine ya da üretildiğine ya da hangi malzemelerin kullanıldığına dair her türlü hikayeyi anlatabilirsiniz, ama sonuçta bunun olup olmadığını umursuyorum. aslında daha iyi harmanlanacak ve performanstaki iyileşmenin maliyeti haklı çıkaran belirgin bir farkla sonuçlanıp sonuçlanmayacağı.

Şimdi, ilk bakışta "tadın" tamamen öznel olduğu ve bu nedenle bu sorunun bu kısmına yalnızca bir fikir vermeden kesin olarak cevap vermesinin mümkün olmadığı anlaşılabilir. Ama tam da bu soruyu cevaplamak için çalıştılar objektif bilimsel çalışmalar bir dizi olmuştur, yani farklılıklar Are tat ucuza ve pahalı şaraplar arasında göze çarpan en içenlere ve bu farklar engin önemli bir fiyat farkı haklı çıkarmak için yeterli?

Bu tür çalışmaların çoğunun geldiği cevap temel olarak kesin bir NO'dir.

• 2011 yılında 578 kişiden gelen bir kör tadı, insanların pahalı / ucuz beyaz şarap çiftleri arasında doğru zaman ayırdığını, zamanın% 53'ünü ve kırmızılar için% 47'sini gösterdi. Temel olarak, bir madeni parayı tahmin etmek veya çevirmekle aynı oranlar (50/50).
• Bir 2008 çalışma 6175 kör tattırarak aslında hafif gösterdi negatif ortalama tüketiciler için pahalı şarapları ilişki. Örneklem grubunun yaklaşık% 12'si, yaşamlarının bir noktasında bir tür "şarap eğitimine" katılmış olsalardı (uzmanlar olarak sınıflandırıldı (bu, kendi kendine rapor edilmiş gibi göründüğü halde, önem taşımaktadır). "Uzmanlar" için dernek biraz olumluydu, bu da pahalı şarapları ucuz olanlara göre biraz daha yüksek derecelendirdiler, ancak etki büyük değildi.

Şimdi, bir kişi bu tür çalışmaları eleştirebilir, çünkü bunlar gerçekten "şarap uzmanları" değildi ve çalışmalardan biri hiç de uzman görüşü içermiyordu. Ancak, sorunun, şarap hakkında mutlaka fazla bir şey bilmeyen biri için fark edilebilir olup olmayacağı konusundaki endişesiyle konuşurlar. Cevap HAYIR gibi görünüyor - ve aslında, ikinci çalışmaya inanırsak, "normal" içicilerin kör tadım sırasında pahalı şarabın tadına varma ihtimalinin biraz daha az olduğu ihtimaller. İkinci çalışmanın özetinde şöyle bir sonuç var:

Sonuçlarımız hem şarap fiyatlarının hem de uzmanların önerdiği şarap şaraplarının uzman olmayan şarap tüketicileri için kötü rehberler olabileceğini göstermektedir.

Peki ya şarap konusunda daha "eğitimli" olanlar? Ne yazık ki, işler daha iyi olamaz. Frederic Brochet tarafından 2001 yılında Bordeaux Üniversitesi'nde yapılan ünlü deneyler setinde, The Atlantic’in hikayeyi anlatmasına izin vereceğim :

Bir deneyde, 54 mezunu (şarap tadımı ve şarap yapımı çalışması) birlikte aldığını ve bir bardak kırmızı şarabı ve bir bardak beyaz şarabı tatmalarını sağladı. Her şarabı, uzmanlıklarının izin verdiği kadar ayrıntılı bir şekilde tarif etmelerini sağladı. Onlara söylemediği şey aynı şaraptı. Az önce beyazı kırmızıya boyadı. Diğer deneyde uzmanlardan iki farklı şişe kırmızı şarabı derecelendirmelerini istedi. Biri çok pahalıydı, diğeri ucuzdu. Yine onları kandırdı. Bu sefer ucuz şarabı her iki şişeye de koydu. Peki sonuçlar neydi?

İlk denemede kullanılan, şarabı şarabın tadına bakanlar, kırmızı şarapta algılayabilecekleri çeşitli meyveler, üzüm ve tanenleri, sanki gerçekten kırmızıydı. Her biri, tümü 54, beyaz olduğunu söyleyemedi. İkinci deneyde, anahtarlamalı etiketlere sahip olan denekler, denekler pahalı şişedeki ucuz şarapla devam etti. Buna karmaşık ve yuvarlak dediler. Aynı şarabı ucuz şişede zayıf ve düz olarak çağırdılar.

Başka bir deyişle, şarabı kırmızıya boyadığınızda, insanlar şarabı kırmızı bir şarapmış gibi deneyimleyecekler ve insanlara şarabın daha pahalı olduğunu söylerseniz , bundan daha çok keyif alacaklar . Caltech'te yapılan bir başka çalışmada , beş şarap şişesi üç farklı şarapla doldurulmuştur. İki çift şişe aynı şaraptı, ancak katılımcılara fiyatlarında farklılıklar olduğu söylendi. "Daha pahalı" şaraplar, katılımcıların beynindeki zevk merkezlerinin aynı şarabın tadına baksalar bile "ucuz" şaraplardan daha fazla aydınlanmasına neden oldu .

Hikayenin ahlaki şudur: En çok "paranın karşılığını bang" ın tadını çıkarmak istersen, başkasının sana ucuz şarap almasını sağla, ama pahalı olduğunu söyle . (Görünüşe göre, bazı çalışmalara inanılması gerekiyorsa, bu stratejinin bu etkinliği cinsiyetinize bağlı olarak değişebilir .)

Ancak kesinlikle şarap hakimleri gibi gerçek "uzmanlar" farkı söyleyebilir, değil mi? İyi...

• Büyük bir Kaliforniya şarabı yarışmasında jüri üyelerini inceleyen bir araştırma , uzman jüri üyelerinin gerçekten yanlış olduğunu belirledi . özellikle:

[A] tipik hakimin puanları, üç kör tatma üzerinde artı ya da eksi dört puanla değişiyordu. 90 olarak kabul edilen bir şarap, aynı yargıç dakika sonra kabul edilebilir bir 86 ve daha sonra mükemmel bir 94 olarak değerlendirilecektir.

Yargıçların bazıları çok daha kötüydü, diğerleri daha iyiydi - yaklaşık 10 kişiden biri puanlarını sadece artı ya da eksi ile değiştiriyordu. Birkaç nokta pek kulağa gelmeyebilir ancak bir yarışmaya katılmak yeterlidir - ve altın madalyalar şarap imalatçıları için ekstra satışlarda önemli bir değerdir.

Şarapların büyük çoğunluğunun 80'lerde veya 90'larda düşük derecelerde puan alma eğiliminde olduğu göz önüne alındığında, +/- 4 hatası aynı şarap körünün tadına bakarken aynı yargıcın ölçeğin tamamen zıt uçlarında olduğu anlamına gelir . Ayrıca, sonraki yıllarda yapılan çalışmalar, bir yıl boyunca iyi (küçük aralık) yapma eğiliminde olan hakimlerin, diğer yargılama yıllarında genellikle daha kötü olduğunu göstermiştir.

Ama daha da kötüleşiyor. Aynı yazardan (Robert Hodgson, burada röportaj ):

• Başka bir çalışmada , madalya alan ve bir yarışmada harika işleyen şarapların diğerinde sık sık kötü olduğunu göstermiştir. İstatistiksel analiz, şarap ödüllerinin dağılımının, kazananların rastgele “şapkadan seçilebileceğini” gösterdiğini gösterdi.
• Bir başka çalışma psikometri çalışmalarında belirlenen kriterleri, şarap yargıçlarını değerlendirmek için (genel olarak sadece şarap için değil) farklılıkların değerlendirilmesinde tutarlılık için kullanılmaya çalışılmıştır. Sonuç olarak, fiyatları önemli ölçüde etkileyen madalyaları ödeyen şarap hakimlerinin% 30'undan daha azının, "uzmanlar" olarak bile olsa derecelendirmede yeterli olduğu sonucuna varılmıştır.

Hodgson'un ilk iki çalışmasının PDF'leri şu anda burada ve burada mevcuttur . Elde ettiği bulguları Lecocq ve Visser'in bulgularıyla karşılaştırmak ilginçtir ; bu da "lezzet" ile fiyat arasında az bir korelasyon olduğunu buldu. Ancak, Fransız şarap fiyatlarının temel belirleyicilerinin jüri derecelendirme (veya tat) ile daha az, etiketler (vintage, temyiz vb. Gibi) bilgileriyle daha fazla ilgisi olduğunu gördüler.

Özetlemek:

1. Eğer varsa söylendi şarap A olasılıkla A = B için Diğer bir deyişle bile, ne olursa olsun bir daha pahalı ya da olup olmadığı, daha şarap A keyfine varacaksınız, şarap B daha pahalıdır üzüm daha "Bizim inanç çoğu zaman meselesi daha ."
2. Eğer A aslında daha pahalıysa ve A ve B'nin kör (ve bir şarap "uzmanı değilseniz) tadına bakarsanız, hangisinin daha pahalı olduğunu söyleyemezsiniz. Bir fark olduğunu fark ederseniz, pahalı şarap A'yı daha az sevme eğiliminde olabilirsiniz . Elbette, tadını daha iyi hale getirmek için her zaman bir karıştırıcıya atmayı deneyebilirsiniz . (Ne? Bir blender'a daha önce atıfta bulunduğumun rastgele olduğunu mu düşünüyorsun?)
3. Fiyatın ötesinde, şarabın rengi gibi yüzeysel özellikler, nasıl servis edildiğinin bağlamı (ince cam kadeh takımı veya plastik bardaklardan kötü bir partide kaliteli bir restoran), şarabın ne zaman olduğunu düşünün Kaliforniya - Kuzey Dakota (veya Fransa - New Jersey veya Teksas ) ve odadaki ışığın rengi bile şarabın "tadı" algısını (bununla birlikte sahip olduğunuz yemeğin tadını) büyük ölçüde etkileyebilir.
4. Fiyatlar büyük ölçüde "uzman" şarap hakimlerinden ve onlar tarafından verilen ödüllerden etkilenmektedir. Tekrarlanan çalışmalar, bu hakimlerin birçoğunun doğruluğunun, derecelendirmelerine veya onlardan elde edilen ödüllere dayanacak kadar tutarlı olmadığını göstermektedir.

Genel olarak, ne içilir gibi . Bazı pahalı şaraplarda önemli ölçüde farklılık gösteren üretim yöntemleri olabilir, ancak ortalama insanların soru sorduğu “engin bir fark” hissedeceği fikrini desteklemek için kör tatmalarda çok az kanıt vardır.

Kuralların istisnaları olduğunu ve şarap sektöründe çok fazla pazarlamanın olduğunu biliyorum.

Fiyattaki büyük farklardan biri imalat yöntemidir.

Endüstriyel şarap ucuzdur (er), verimi yıldan yıla sabit tutmak için çok daha fazla böcek ilacı, üzüm ilacı kullanıyor; el toplama üzümleri yerine mekanik üzüm hasat makinelerini kullanacaklar

Endüstriyel şarap üreticileri, üzümler hasat edildikten sonra çok fazla manipülasyon kullanacak, daha fazla kimyasal katkı maddesi (fabrika mayası, mega-mor, ekstra kükürt ...) ve mekanik manipülasyonlar (ters ozmoz, ...) kullanacaklardır. vintageden vintage'e sabit kalitede bir ürün. Ayrıca ahşap fıçılarda şarabı yaşlandırmak yerine, paslanmaz çelik fıçılarda tahta talaşları kullanmak gibi hileleri kullanacaklar,

Diğer taraftan, daha pahalı şaraplar tarlalarda böcek ilacı ve böcek ilacı kullanımını sınırlayacaktır, bu nedenle üzümleri büyütmek ve korumak için çok dikkatli olmaları gerekir; ayrıca manuel üzüm hasadı kullanacaklar ve sadece en iyi üzümleri alacaklar (ve üzümlere basılmadan önce el ile kalite kontrolünü yapacaklar).

Şarabı mayalamak için yabani maya kullanacaklar ve kimyasal katkı maddeleri kullanmayacaklar, hatta bazıları bile kötü şarap şişeleri riski altında olan şaraba ekstra kükürt eklemeyecekler (google "doğal şaraplar").

Aşırı karşılaştırın:

ABD'deki organik şarap üreten Domaine de la Romanée-Conti gibi küçük üreticiler için çoğunlukla endüstriyel şarap üreten (veya Fransız veya İspanya veya İtalyan eşdeğeri) olan E & J Gallo Şaraphanesi.

Her ikisi de şarap yapıyor, ancak sonuç ve fiyat tamamen farklı.

Bunu söyledikten

HER YERDE BÜYÜK UCUZ ŞARAPLAR VAR.

Şahsen pahalı şaraplar almayı bıraktım; Kupa şişelerine gitmek yerine daha seçici davranıyorum, mümkün olduğunca organik olan daha küçük üreticilerden veya üreticilerden satın almaya çalışıyorum.

Güzel okuma: http://www.wired.com/2014/04/how-to-make-wine-taste-good/

(Genellikle pahalı olan) yüksek kaliteli bir şarap, iyi bir yıldan ve sürekli olarak iyi şaraplar üreten bir bağdan gelir ve bu şekilde kabul edilir.

Üzümleri seçilebilir veya seçilemezler, ekolojik prensipleri kullanabilirler veya kullanamazlar (ekolojik olarak üretmek biraz daha pahalıdır, ancak kesinlikle en iyi şarapları üretmezler), ne olursa olsun, büyük şarap ürettikleri sürece.

Bununla birlikte, hiçbir şey sizi kötü şarap üretmekten ve yüksek fiyata satmaktan alıkoyamaz.

Bu yüzden, evet, bu öznel, ancak üzümlerini seçen, terörist için en uygun üzüm yetiştiren bir üretici ekleyen, bir şeyler eklemek zorunda olmayan, fazla üretmeyen ve en fazla üretimi yapan üreticiden daha iyi bir şarap alan bir üretici, herhangi bir yöntemle.

Ve en iyi (kırmızı) şaraplar yaşlanmadan yararlanır ve bu da paraya mal olur.

Kalan şarapları veya üzümleri satın alarak ve bunları tutarlı bir ürünle harmanlayarak endüstriyel olarak üretilmiş şaraplar var. Ürünün bir üreticiden, hatta bir bölgeden, hatta bir ülkeden gelmesi gerekmiyor.

2000K değerinde şişe var mı? 2000k şişe 1 dolarlık şişeden 2000 kat daha iyi mi? Tabii ki değil. Söylemekten daha fazla ödeme yaparak, 60 dolar (ve bence zaten çok fazla olduğunu düşünüyorum) göze çarpmayan tüketim alanına girersiniz: satın almayı göze alabileceğinizi göstermek için, satın almayı göze alamayacağınızı göstermek için, kullanışsız ama pahalı Spor arabaları vb. Şarap, içinde birçok züppe, oyuncu ve aptalın bulunduğu bir kültürdür.

Temel olarak fiyat, özel kalitede bir ürün üretme konusundaki itibarına dayanmaktadır. Ancak sorunuzdan bahsettiğinizden beri, şarabı sevmiyorsanız, ne kadar ödediğinizin önemi yoktur.

Bununla birlikte, genellikle 5 ile 25 dolar arasındaki şaraplar arasında büyük bir fark olduğunu ve bunun denediğiniz şarapların "çeşitliliğini" beğenmediğinizi belirtmekte fayda var. Test edilmemiş bir şarap içicisi için işleri basit tutmak için, temelde beyazlar ve kırmızılar arasında ikiye bölünmüş 6 ya da 8 çeşit şarap vardır (bundan daha fazla çeşitlilik vardır, ama onu basit tutalım)

Her "tür" denemek ve sevdiğiniz birini bulmak ya da nihayet karar vermeniz gerekir gerçekten sadece şarap sevmiyorum.

Pinot noir'i (açık kırmızı), Pinot Gris'i (hafif ama dumanlı beyaz) ve küf dumanını (yarı-tatlı beyaz) sadece Luscious olarak tanımlamayı biliyorum. Ayrıca oldukça tatlı beyaz bir şarap olan reisling'i de severim.

Bu şaraplar, tart, tereyağlı ve odunsu olan Chardonnay'dan, Pinot Gris'a benzeyen Pinot Gregio'dan, ama benim için çok fazla tarttan ve belki de en ağır ve en karmaşık şarap olan Cabernet sauvignon'dan, bordodan ve bunlardan tasarruf etmekten çok farklı tadı tomurcuklarım için çok fazla, ama taksi koru harika güveç yapar.

Tüm bu mükemmel cevapların öne sürdüğü gibi, genellikle bir kalite maliyetleri durumu (bazı ek vergi ve tarifeler sürtünmesi ile birlikte).

Ek bir düşünce ekleyeceğim: Bir ekonomist, şarap pazarının yarı güçlü bir verime sahip olduğunu söyler . Nerede yaşadığınıza bağlı.

Arz yönü: Yaşadığım şarap perakendecileri, pazar araştırmaları ve fiyatlandırma analizlerinde çok ileri düzeyde. Müşterilerini iyi tanıyorlar, hızla gelişen trendleri görüyorlar ve fiyatları hızla pazar koşullarına göre ayarlıyorlar.

Talep tarafı: Buradaki şarap meraklıları çok etkili bir ağa sahipler. İyi veya kötü bir şarap hakkında ise, hızlı bir şekilde bilinir (ve perakendeciler çok çabuk öğrenirler).

Sonuç: genellikle düşük kaliteli şarapların fiyatları düşük, yüksek kaliteli şarapların fiyatları yüksek.

Uyarı: Bağdan perakendeye tedarik zinciri çok karmaşık. Analistler periyodik yaşlanma envanter raporları çalıştırıyor . Hangi öğelerin rafta çok uzun olduğunu ve yakında taşınması gerektiğini belirlerler. Perakendeciye veya tüketiciye (genellikle indirimlerdeki postalar) teşvikler sunarlar. Bu durumlarda iyi bir fiyata iyi bir şarap veya likör alabilirsiniz.

Ucuz şarap ve pahalı şarap arasında çok az fark olduğu ifadeleriyle aynı fikirde değilim. Orada ucuz şarapların bazıları sadece korkunç.

Yine de, bazı ucuz şeyler oldukça iyidir. Ne yaparsam, düzenli olduğum en sevdiğim mağazaya gidiyorum, personele " Kırmızı tarafta istiyorum, kuru tarafta, yaklaşık 10 dolar ... şaşırdım. " Beni asla hayal kırıklığına uğratmadılar, anladım oldukça iyi bir 10 dolarlık şişe. Genellikle İtalya'dan geliyor.

Romanée-Conti bağları

İşte muhtemelen yapılan en pahalı şarap hakkında bir hikaye .

İşte bazılarının neden diğerlerinden daha pahalı olduğunu da vurgulayan sürükleyici bir hikaye .

Önemli bir fark, üzümlerin köken aldığı, yeri, iklimi ve toprağı derinden etkileyen bölgedir.

Mesela Napa vadisinden üzümler, Güney Fransa'dan gelen üzümlerin tadı bakımından yetersizdir.

Dahil fıçılar ve fermantasyon işlemleri ve kullanılan metal türleri dahil ve bu şişe için fiyat artar.

Bunları yan yana karşılaştırırsanız, farkı söyleyemezsiniz.

Bunun yerine deneyin: birkaç ay boyunca, sadece 100 $ şarap için, bir Riesling söyle. Sonra dört ayın sonunda 10 dolarlık bir Riesling'e geçin - size farkı anlayacağınıza söz veriyorum.