Sık sık çörekler yapmak ve güzel bir meyveli çörek yapmak için partinin yarısına kuru üzüm karıştırmak isterim.
Ancak sık sık çöreklerimi koyduğumda ve fırına koyduğumda yüzeydeki sert sert yenmeyen bir yumruya pişirilirken, çörek içindeki olanlar güzel yumuşak kuru üzümdür. Ekstra hamurla yapışan kuru üzümlerin üzerini örtmemek için, bu kuru üzümlerin yanmasını nasıl durdurabilirim?
Yanıtlar:
Kuru üzüm bir tür kurutulmuş meyve olduğundan, içinde çok fazla nem kalmaz. Pişirme ile ısı sadece onları daha kuru hale getirir, sonuçta bu çiğneme, özellikle hoş bir yumru ile sonuçlanır. İç kuru üzüm sıcaktan daha fazla korunur, bu nedenle aynı tutarlılık sağlarlar.
Bir çözüm, kuru üzümleri pişirmeden önce suya, meyve suyuna, hatta şaraba (sırık çörekler!) Batırmak olabilir. Ekstra sıvı, kurutma etkisinin önlenmesine yardımcı olacaktır; "dış" ve "iç" kuru üzüm arasında bazı tutarlılık farkları vardır, ancak hiçbiri yenmez. Kuru üzümleri, kurutulmuş kızılcıkları ve vişneleri keklerde kullanmadan önce ıslatıyorum.