neden benim bira hamuru çok fazla yağ tutuyor?

Lütfen bira hamuru içerisindeki morina balığı kızarttığımda, kağıt üzerine süzüldüğü halde hala yemeklik yağ doluyken bile, nedenini öğrenmemize yardımcı olabilir misiniz? Biraya aynı miktarda un kullanırım, renk için limon suyu ve safran eklerim.

Yağım hemen pişirdiğim şeyi kapatacak kadar sıcak olmadığında, hamurun çok fazla yağ topladığını buldum. Donmuş bir şeyi yırtıp fritöze girmeden önce bir iki dakika beklemesine izin verirsem aynı şey olur.

Yağ sıcaklığı 375 olmalıdır. Aksi takdirde, yiyecek çok fazla yağ emer. Çoğu durumda, kızartmadan önce yiyeceğin oda sıcaklığında olmasını istersiniz. Unutmayınız ki, yiyecekleri çıkarmanın sıcaklığı düşüreceğinizi, daima istediğiniz pişirme sıcaklığının 10 derece üstüne çıkacağınızı ve tencereye fazla gelmediğinizi unutmayın. Yağı test etmenin en iyi yolu, derhal yağmaya başladığını ve hemen pişirmeye başladığını kontrol etmek için az miktarda hamuru yağa dökmektir. Bir parça beyaz ekmek de kullanılabilir.