Çok miktarda yumurtayı nasıl kullanabilirim?

(Bu bir tarif isteği değil, açıklığa kavuşturmaya çalışacağım.)

Evimizde Paskalya yumurtası mevsimi var ve 5 yaşındaki yeğenim kaliteli değil miktarla gidiyor. Bunun anlamı, gıdaya uygun boyalarla boyanmış tüm yumurtaların üflenen iç kısımlarının normalden daha büyük bir miktarına sahip olduğumuz anlamına gelir. ¹

Bu yüzden, tamamen karıştırılmayan, tam olarak ayrılabilen bir durumda değil, ara sıra mor veya pembe renkte bir çizgiyle tüm yumurtalardan söz ediyoruz. ²

Bu noktada, hepimiz ölümcül omlet ve omletten bıktık. Hatta baharın Macar eziyetinden , temelde çırpılmış yumurta soslu spätzle olan tojásos nokedli'den bile yorulduk .

Tüm bu yumurtaları en verimli şekilde kullanabilecek başka ne tür şeyler yapabiliriz? "Etkili" ile, çok fazla başka bileşen gerektirmeyen şeyleri kastediyorum. Açıkçası, en verimli kullanımı yok ettim, yani sadece yumurtaları pişirin (= sahanda yumurta), ama yapabileceğimiz başka şeyler de olmalı.

_{¹ Çocukların etrafındaki gıdaya dayanıklı boyalara yapışmaya çalışıyoruz, çünkü ellerini doğrudan boyaya yapışmamaları ve bu yüzden ağızlarında ağlamaktan çok iyi değiller.
² örn., Bir yumurta yanlışlıkla bir gece boyunca boyada bırakılmışsa, bu asla olmaz, efendim, burada değil, asla. :)}

Belki bazı kahvaltı tabakaları hile yapardı. Ne kadar malzemeyi aradığınızı bilmiyorum, fakat temel tarifler (yumurtalara ek olarak) ekmek, tereyağı, peynir, süt veya yarım buçuk ve birkaç et, sebze ve / veya otlar. Patates ve biberiye, bazıları pastırma ve yeşil soğan, bazıları ıspanak veya kuşkonmaz kullanan çeşitlemeler gördüm. Oldukça çeşitli.

En sevdiklerim bir ödeme duvarının arkasında, ama abone olursanız: http://www.cooksillustrated.com/recipes/506-breakfast-strata-with-sausage-mushrooms-and-monterey-jack (Cooks Country'nin ayrıca bir tabakaları vardır. Sevdiğim Featherbed Yumurta denilen ilham tarifi.)

Aksi takdirde, her yerde strata tarifleri bulabilirsiniz: http://www.food.com/recipe/ham-asparagus-strata-85885

Oldukça zevk aldığım bir diğer ürün ise, esas olarak karıştırılmış biber, soğan ve domates ile karıştırılmış yumurtalar olan Yumurta Piperade.

Ailemin Paskalya geleneklerinden biri pizza piskoposudur - kiş benzeri bir merkeze sahip bir pasta, ama içinde bir kiş kadar keskin bir şekilde yumurtalı olmayan yeterince sosis ve başka şeyler var. (karışıma ayrıca haşlanmış yumurta da eklemezseniz).

Paskalya için sunduğumuz bir diğer yüksek yumurta sayma kabı (kaynatılması ya da yumurtaların ayrılmasını gerektirmeyen) İtalyan peynirli kek (yani. (ve bazen buğday meyveleri ve citron, ama ben bu varyasyonun hayranı değilim)

Ara sıra ayrılabilir durumda birkaç yumurta atmaya istekliyseniz, pişmiş muhallebi yapmayı düşünebilirsiniz.

Bütün şeker ve yağlara dayanabiliyorsanız, kekler başka bir iyi seçenek olabilir (aka "aroma nerede!").

Ayrıca bir kişiyle yanlış gitmek oldukça zor ( lezzetli bir kişiyi almak için bir yumurta sarısına atmanız gerektiğini sanmıyorum ), IMHO, ve her zaman garip fritata ile yanlış bir şey yok!

Güneybatı ya da Latin mutfağının tadına varıyorsanız , chilaquiles veya migas tavsiye edebilir miyim ?

Gato'nun Çırpılmış Yumurtaları, çırpılmış yumurta kavramı üzerinde ilginç bir bükülme sağlayabilir.

AYRICA! Biraz istekli ve biraz teknik bilgiye sahipseniz, kendi su fırını hacklemenizi ve sarısı 70 derece civarında ayarlamayı düşünebilirsiniz . Durgun akıntısı olan beyazlar belki de her zamanki gibi krema sarısından ayrılabilir. Şımarık kavramı, ha?

Bazıları geleneksel Paskalya yiyecekleri olan yumurta ekmekleri. Aslında, sadece bir maya ekmeği tarifindeki tüm sıvıları yumurtalarla değiştirebilirsiniz (tabii ki, diğer sıvılardan veya yumurta ve diğer sıvılardan oluşan karışımdan oldukça farklı olacaktır) - ama ekmek olacak ve Mesele, karıştırılmış / omlet olmayan bir şekilde kullanmak, işte gidiyorsunuz. Sonra, bayatladığında bunu alabilir ve fransız tostu için daha fazla yumurta (ve biraz süt) batırabilirsiniz.

Muhallebi başka bir yaklaşım olacaktır.

Süreçte farklı bir yer için bir çözüm: neden sadece şişmiş yumurtaları renklendirirsiniz? Bazı avantajları olduğunu biliyorum, ama aynı zamanda bir kerede çok fazla çiğ yumurta ile bitirdiniz.

Ailem her zaman sadece sert haşlanmış yumurtaları renklendirir. Bu şekilde

• renkli yumurtalar aylarca beklemek ve yer açmak yerine atılıyor
• Bir yumurtayı kıran kişi genellikle içeriği yer, bir bayramdan üç gün önce tonlarca yumurtalı yemek yapmak için bir sebep yoktur.
• Birisi yeterince yumurta yemişse, daha fazla yumurta kırmaya devam etmez. (Bütün, haşlanmış) renkli yumurtalar buzdolabında haftalarca kalabilir ve iştahınızı ya da bir gün yumurta salatası bekleyebilir.

Sadece haşlanmış yumurtalara geçmek zorunda değilsiniz, ancak her ikisinin bir karışımı Perşembe günü Maundy'de çiğ yumurta içeriğinin miktarını azaltacaktır.

Tonlarca yumurta içeriğine hala sahipseniz: Paskalya ekmeklerinde yumurta içeriği çok yüksektir, bunlardan birini yapın. Çok lezzetli ve uzun süre saklanırlar, büyükannem 6 yetişkin ve 3 çocuktan oluşan bir aile toplantısı için 3 kg unla başlardı. Yumurta içerikleri kabuktan uzak kalmasa da ilk 4-5 gün içinde yemek yememişseniz Fransız kızartmalarını da yapmaya başlayabilirsiniz - dondurulmuş ürünün uygunluğu hakkında ayrı bir soru sormalısınız Fransız tostu için yumurtalar (muhallebi gibi diğer şeyler için iyi değildir).