Meyveler neden bu kadar pahalı?

Daha az işlenmiş gıdalarla daha sağlıklı yemeye çalışıyorum ve başlamak için oldukça zeki biriyim. Ama bunu hayatım boyunca anlayamıyorum - meyveler neden bu kadar pahalı? Boysenberries ve yaban mersini gibi şeyleri seviyorum ama mağazada fiyatlarını gördüğümde neredeyse boğuluyorum. Meyveler neden pahalı?

Birçok faktörün bir kombinasyonudur. Size mükemmel bir elma, mükemmel bir demet muz veya mükemmel bir yarım bardak çilek satmak için:

• büyümek için toprak
• dikmek, otlatmak ve toplamak için çalışanlar
• pazara ulaşım
• çürük meyve veya transitte bozulan meyve kaybı
• Mağazadayken bozulan ve insanlar satın almayan meyveler için kayıp ödeneği

Bu faktörlerin çoğu, özellikle kısa raf ömürleri ve çürük eğilimi göz önüne alındığında, meyveler için uygulamalardan veya muzlardan objektif olarak daha yüksektir.

Bu, yetiştiricilerin ve mağazaların şarj edebileceği fiyatlara zemin hazırlar. Sonra bunun üzerine, lezzetli ve sağlıklılar, bu yüzden en azından bazı insanlar bu bedeli ödeyecek. Bu, sizi mağazaya götürmek için kayıpta satmak için aşağı doğru baskıyı ortadan kaldırır.

Daha iyi bir soru, bu konuda ne yapabilirsiniz? Cevap genellikle donmuş meyveleri kullanmaktır (bozulma ve morarma kayıplarına maruz kalmazlar) veya sadece mevsimde olduklarında meyveleri yemek ve yılın geri kalanında başka tür meyve yemektir.

Hayal edebileceğim çeşitli nedenler var:

• Diğer meyvelerin çoğundan daha hassastırlar, bu yüzden zarar vermeden nakliye yapmak daha zordur. Ezilmeden dolayı kayıp bekleniyor.
• Çabuk kötüleşirler, bu da teslim edilebilecekleri alanı ve teslimat yöntemini sınırlayabilir (uçaklar kamyonlardan daha pahalıdır), ancak aynı zamanda mağazalarda raf ömrünü önemli ölçüde kısaltır - yani mağazalar sattıkları ürün için ekstra ücret ödemek zorundadır çünkü çürümeye başlayan her şeyi atmak zorundalar.
• Seçilmesi daha zordur çünkü küçüktürler ve (genellikle) dikenler tarafından korunurlar, bu nedenle üretim maliyeti daha yüksektir.
• Ek ambalajdalar ... elmalar dev kutularda gevşek, meyveler genellikle tepeye maliyet katan küçük plastik kaplarda.

Bunu başka şekilde düşünün. Muzun neden bu kadar ucuz olduğunu sorarak cevap aldım. Michigan'da yaşıyorum ve muzlar, buranın güneyindeki noktalardan sevk edilmelerine rağmen, yerel olarak yetiştirilebilen martı olmayan elmadan daha ucuzlar. Nedeni (Harry Belafonte tarafından yapılan Banana Boat Song'u hatırlarsanız) muzların 6, 7 ve 8 ayak demetlerinde yetişmesi, yani çok fazla emek almadan çok hızlı bir şekilde hasat edilebileceği anlamına gelir. Elma her seferinde bir tane seçilmelidir. Ayrıca çileklerin diğer herhangi bir meyveden daha ucuz olduğunu fark edeceksiniz. Bunun nedeni, daha büyük olmaları ve bu nedenle aynı miktarı seçmek için daha az emek gerektirmesidir. Patates ve buğday makine ile hasat edilir ve bu nedenle maliyeti daha da düşüktür

Belki de gözden kaçan başka bir cevap, meyvelerden daha küçük olmaları Üretim maliyeti, nakliye ve depolama maliyeti ne olursa olsun, içinde 30 çilek bulunan küçük bir kutu kutu , aynı ağırlığa sahip olmalarına rağmen, tek bir elmadan daha fazla değer gibi görünüyor .

Benzer şekilde, kullanım şekilleri insanların ne kadar ödeyeceğini etkiler; Genellikle daha garnitür ve dekorasyon olarak kullanılırlar. Küçük bir kutu ahududu bir tatlıyı Ladin için yeterli olabilir, oysa meyvenin genellikle daha büyük bir bileşen olması gerekir.

Bence meyveler gittikçe daha pahalı hale geliyor çünkü meyveleri yetiştirmek için tonlarca su gerekiyor ve bu gezegende yavaş yavaş su kaybediyoruz, bu yüzden onları sulamak daha pahalıya mal oluyor. Ayrıca şaşırtıcı ama muhtemelen daha pahalı çünkü yerel bir çiftçi organik olanları satın alıyor çünkü organik çünkü hiçbir pestisit cadı harika çünkü daha hızlı çürür! Ben sadece size yakın mağazalarda biraz araştırma yapmak zorunda ucuz sağlıklı gıda satın almak mümkün olduğunu biliyorum ve belki onun için eğer bahçenizde küçük bir bahçe başlayabilir.