Hazır çorbayı sıvı çorbaya dönüştürürken çözünmeyi nasıl optimize edebilirim?

İşyerinde, aç olduğumda, bazen hazır çorbaya başvuruyorum (Royco, ilgili olması durumunda). Yapması basit: suyu ısıtın, paket içeriğini bardağa koyun, bardağa su dökün, karıştırın.

Bununla birlikte, genellikle toz çorbanın içtikten sonra kabın dibinde kalan bir grup ıslak toz kalıntısı olduğunu görüyorum. Bu kalıntı lezzet dolu olmasına rağmen, çorbamın geri kalanı aslında olması gerekenden daha yumuşak olduğu anlamına geliyor. Ayrıca, çorbamın geri kalanında tamamen çözülemediğim kaşığımda genellikle küçük bir kalıntı var. Kabın dibindeki kalıntı genellikle uygun karıştırma ile sabitlenebilir, ancak kaşık kalıntısı daha karmaşıktır.

Çorba tozunun daha etkili bir şekilde çözülmesini nasıl sağlayabilirim, böylece tozun tamamı çorbanın bir parçasıdır?

Suyu kademeli olarak ekleyin. Muhtemelen biraz eklemek, karıştırmak, sonra kalanını eklemek yeterlidir, ancak işe yaramazsa biraz daha parçalayabilirsiniz.

Bir toz yığını veya bir parça macun suya kolayca çözülmez, ancak biraz su eklemek ve inceltmek için yeterince kolaydır. Bu yüzden fikir tozdan macuna kadar ince macuntan sıvıya kadar ilerlemektir. Bu, sadece hazır çorba değil, toz veya kalın bir macunla başladığınız her türlü şey için iyi bir fikirdir.

Kimyadan çözünmenin sıcaklık, basınç, yüzey alanı ve ajitasyondan etkilendiğini biliyoruz.

• Sıcaklık: Yeterince sıcak olmayan bir sıcak su sebili mi kullanıyorsunuz? Mikrodalgaya erişiminiz varsa bir dakika kadar kullanabilirsiniz.
• basınç: bir bardağa anlık çorba yapıyorsanız burada gerçekten geçerli değil
• yüzey alanı: toz granüllerin mümkün olduğunca küçük olması gerekir, ancak bunlar üzerinde daha fazla kontrole sahip olmayacaksınız, çünkü evde daha küçük parçacıklara öğütmek ve yeniden paketlemek istemiyorsanız, bu hazır ambalajlı bir çorba. Paketten çıktıklarında büyük çorba tozu yığınlarını parçalayın. Su eklendikçe sürekli karıştırarak çorba ve su arasındaki temas alanını en üst düzeye çıkarmanız da gerekecektir.
• ajitasyon: karıştırma tekniği için öncekine bakınız

Bir seçenek:

1. ağır bir seramik kupa kullanın
2. gerekli suyun yarısını doldurun
3. mikrodalgada bir kaynamaya (yani kabarcıklar) getirin
4. paket karışımını dikkatlice karıştırın
5. sıcaklığı leziz bir şeye düşürmek için, kupadaki çok sıcak suya ılık musluk suyu ekliyorum

Ekstra bir yan etki, kupa biraz ısıtıldığından, daha uzun çorbaya devam ediyor.

Dökme işleminden hemen sonra (ya da) bardağın ya da kupanın altına karıştırın ve kaynar sıcak su kullanın . Deneyimime göre, çoğunlukla aynı marka ile olan bu sakız ezmesi, sadece karıştırmak veya çok soğuk su kullanmak için çok uzun süre beklerseniz oluşur.

Eminim burada verilen diğer ipuçları yeterli zaman ve çaba ile çalışacak ama "Dakika Çorbası" slogan saygı ve anında çorba hazırlık yüksek sanat haline dönüştürmek istiyorum. Bir düzine farklı çorba türünde bununla kusursuz sonuçlar elde ettim.

Eğer işteyseniz ve aynı zamanda sıcak su dağıtan (kaynar) büyük kahve makinelerinden birine sahip olma şansınız varsa, musluktan gelen suyun basıncı tipik olarak yeterli olacaktır.

Çalkalanmış, karıştırılmamış ... -James Bond

Katıları sıvılara çözmek için, çalkalama her seferinde karıştırmayı yener.

Anında "sadece kaynar su ekleyin" çorbasını / eriştesini / pudralı bir tabanı olan her şeyi yaptığımda, bunu sıkı bir mühürle kapatılabilen bir kapta yaparım, böylece suyu ve malzemeleri karıştırmak yerine sallayabilirim. Eskiden olduğu gibi bir kasede karıştırmak yerine bu yönteme geçildiğimden, çözülmemiş bir baz izi görmedim.

Bunun için kullanabileceğim Tupperware benzeri kaplar (ya da çorba gerçekten sadece sıvı ise bir termos) var, ancak kişisel tercihim bu amaçla ofisimde tuttuğum yalıtımlı bir gıda kavanozu kullanmak.

Tabii ki, kabı açarken biraz sağduyuya dikkat edilmesi gerektiğini söylemeye gerek yok, çünkü buharın içinde hafif bir basınç oluşacak.

Beklemenin genellikle anahtar olduğunu düşünüyorum. Toz, sonra kaynar suyunu ekleyin, biraz karıştırın (delirmeye gerek yok), sonra eriştelerinizi ekleyin. Kupayı, plastik bir tabak gibi ıslanmayı (veya yemeğinize dokunmayı) önemsemediğiniz ağır bir nesneyle örtün. 5-10 dakika bekleyin. Eşit bir sıcaklık elde etmek için biraz karıştırın. Çorbanın tadını çıkarın.

Kupayı kaplayarak "ısıyı" tutarsınız. Kupanın yalıtımı çoğu işi yapar, ancak buharın kaçmasına izin vermeyerek büyük bir ısı dağılımı kaynağını kesersiniz. Sadece hava sızdırmaz şekilde kapatmayın. Bu eğlenceli ama dağınık bir patlama yaratacak. Üzerine bir şey yapıştırın, kapak kullanmayın.