Lahana turşusunu nasıl boşaltabilirim?

11

En sevdiğim sandviçlerden biri Reuben . Evde bunu yaparken eğilim bir sorun sandviç lahana turşusu nemli olmasıdır.

Mağazadan lahana turşusu alıyorum. Sandviçe koymadan önce, küçük bir süzgeç içine biraz lahana turşusu koydum ve bir çatalla ittim. Karıştırarak harcıyorum ve harcanan sürede azalan geri dönüşlere varana kadar itmeye devam ediyorum.

Ancak, benim sandviçler hala lahana turşusu suyu nemli ve kenarlarda çalışan ve ekmek vıcık vıcık sıvı var. Görünüşe göre yeterince sıvı çıkarmıyorum. Sıvıyı sıkmak için bir saat harcamak istemem.

Sıvıyı lahana turşusundan boşaltmanın yukarıda tarif ettiğim yöntemden daha iyi bir yolu var mı?

sauerkraut

Izgara yöntemindeki ısınma en iyisi gibi görünüyor, ancak ısıtmak istemiyorsanız, bir salata süzgecini deneyebilirsiniz (kapaklı ve marulun hızlı bir şekilde kurutulması için, kurutucu gibi).

— SnakeDoc

@SnakeDoc, rumtscho'nun cevabı ile aynı olduğundan emin.

Hata! Görmedim.

— SnakeDoc

2

Sadece elime döküyorum ve istediğim kadar kuru olana kadar sıkıyorum.

— Wayfaring Stranger

Bir elek içine koyun ve sallayın.

— Richard

5

Bir tane varsa, bir patates ricer, lahana turşusu, pişmiş ıspanak, tuzlu lahana, tuzlu kabak / kemik iliği vb. ve bir salata çarkından daha kolay temizlenir. (En iyi sonuçları elde etmek için, yukarıda gösterilen türe bakın, yanlarda değil, sadece altta delikler var. Aksi takdirde, mutfağınızın yarısında lahana turşusu suyunu çekebilirsiniz.)

— Marti
kaynak

Birkaç yol denedikten sonra (patates ricer'ımı aldıktan sonra Reubens yemek birkaç gün sürdü) bu şekilde. Kiracı lahana turşusundan süzgeçten daha fazla sıvı sıkıyor. Daha sonra ısıtmak için lahana turşusunu etle tavaya koyarak bitirdim, ancak o zamana kadar sıvının çoğu gitti. Bu yöntem, lahana turşusunun sıcak yenmediği durumlar için de idealdir.

12

Şimdiye kadar çalıştığım her restoranda ekmek ve et ızgara yaparken kalbur üzerinde lahana turşusu ısındı. Bu, lahana turşusunun sandviçin soğumaması için yeterince sıcak olduğundan emin olmanın yanı sıra nemin çoğunu buharlaştırdı.

Bu yüzden sandviçin her yüzünde açık yüzlü, peynir ısınıyor olacaktık. O zaman et ve lahana turşusu ayrı ayrı ısınırdı. Ekmek gevrek hale geldiğinde ve et / lahana turşusu ısıtıldığında, eti bir parça ızgara ekmek, sonra lahana turşusu yerleştirirsiniz, sonra hardal, bin veya Rus sosunu sıkarsınız ve daha sonra diğer parça ekmek.

— djmadscribbler
kaynak

Lahana turşusunu diğer her şeyle birlikte ısıtmayı düşünmemiştim. Bunu evde yaparken normalde ızgara olarak bir sote tavası kullanıyorum. Orada bu yöntemi kullanmak için yeterli yerim olmalı. Bir dahaki sefere deneyeceğim.

3

Peynir ayrıca, tarif edilen yöntemde ekmeği kalan meyve suyundan bir ölçüde izole eder.

— Ecnerwal

Şimdi (benim gördüğüm bu yöntemin bir arada ve kabul yanıtında birini kullanmak yorumunu fazla bilgi için orada).

4

Pierogies yaparken, lahana turşusunu kişisel olarak avucumun içine yerleştiririm ve diğer elimle baskı uygularım. Her taraftan aldığımdan emin olmak için lahana turşusunu ters çevirmeye devam ediyorum. Bu yöntemin Reubens yapmak için de işe yarayacağını hayal ediyorum.

Daha büyük bir adam olduğum ve bilek ağrılarım olmadığı için bu benim için iyi olabilir, böylece kilometreniz değişebilir :-)

— MonkeyZeus
kaynak

2

Bir salata döndürücü kullanın. Bu iş için doğru araçtır. Temizleme faktörüne göre biraz daha fazla iş olabilir, ancak lahana turşusu, süzgeç çatal yönteminden daha kuru olur.

— rumtscho
kaynak

Bir salata spinner (10 bardak salata gibi tutmak mümkün) kullanmak için gerçekten garip görünüyor kuru 1-2 yemek kaşığı lahana turşusu. Ama daha sonra sadece hızlı bir durulamaya ihtiyacı var sanırım.

— Lyndon White