Kişniş için iyi bir alternatif nedir?

Sabun geniyle birkaç arkadaşım var (onlara Salantro tadı gibi), babamın alerjisi (ona baş ağrısı veriyor) ve bir şeyden kaçınma ömrü nedeniyle, hemen hemen her şeyde kişniş ezici buluyorum.

Tipik olarak, maydanozu değiştiririm, ancak bazen hala çanak bir şey eksik gibi hissediyor. Kişniş için, bireysel otlar veya kombinasyonlar için başka iyi ikameler var mı?

Kireç fesleğen veya 1/2 sirke ve 1/2 şişe limon suyu (küçük bir kısmı) karışımı denemek istiyorsunuz.

Bu yazım ikame önermektedir: En umut verici seçeneği alıntıladım. Görünüşe göre Vietnamlı Kişniş gerçekten kişniş ailesinden değil ve kişnişin lezzetini yakından taklit ediyor. Bunun işe yarayıp yaramadığını bana bildirin.

Vietnamlı kişniş veya Persicaria odorata, yaprakları Güneydoğu Asya mutfağında, özellikle Vietnam ve Malezya'da yaygın olarak bulunan bir bitkidir. Vietnam Salantro, Vietnam nane ve Kamboçya nane adıyla da bilinir. Nane ile ilgili olmasa da, lezzetinin yanı sıra görünümünün nane hafifçe benzediği söylenebilir. Daha yaygın olarak salatalara ve çorbalara dahil edilir. Vietnam kişnişinin tadı, kişnişin lezzetini yakından taklit eder ve bu nedenle kişniş yerine kullanılabilir. Bu bitkinin hazımsızlık, karın ağrısı ve şişkinlik gibi bazı yaygın gastrointestinal problemler için çok etkili olduğuna inanılmaktadır.

Kişniş (ve Kişniş) tadı seven insanlardan biriyim - Kişniş bana limon maydanozu denmesi gerektiği gibi tadı - bu yüzden önerim yarım buçuk yerine Parsely / Limon Balsamı veya Pasley / Yemeğin bulunduğu bölgeye bağlı olarak Limon Kekik.

Eğer SE Asya yemeği ise, Limon Otu ve Maydanoz yerine de ikame edebilirsiniz.

Sadece düz yapraklı maydanoz kullanırım, çünkü acı değil ve kıvırcık yapraklı maydanozdan daha "yeşil" tadı. Limon Balsamı ve Limon Otu kendi tadı üzerinde çok fazla Limon, kendi başına Parlsey çok donuk.

Bir köri veya Asya yemeği pişiriyorsanız, belki Tay fesleğen veya mor fesleğen işe yarayacaktır. Meksika tarzı bir yemek pişiriyorsanız, Meksikalı kekik de iyi bir seçim olabilir.

Ayrıca kereviz yapraklarının iyi bir alternatif olduğunu okudum, ancak çoğu mağaza sadece sapları sattığı için bulmak zor olabilir. Bazen Çiftçi Pazarı'nda hala yaprakların takılı olduğu demetleri bulabilirsiniz. Ben de benzer bir görünüme sahip olacak ama yine de biraz lezzet veren havuç yeşillikleri öneririm. Bunlar sadece maydanozdan daha fazla lezzet yumruğu içerebilir.

Ben de sözde "sabun geni" var, ama Meksika'da 8 yıl yaşadıktan sonra kişniş tolere etmeye geldim. Yine de, birkaç yıl boyunca alternatifler aradım. Maydanoz, görsel olarak hariç değildir. Maydanoz, limon fesleğen veya kireç fesleğen ve pancar veya turp veya kereviz yaprakları karışımı çok uzak değildir ve sabundan daha azdır. Meksika kekik ile karıştırılmış çok küçük bir yerba buena ve belki biraz fesleğen, benzer bir noktaya sahip, ama çok fazla kullanmayın, çünkü nane ile oldukça yakından ilişkili salvia üyesi - harika bir salatalık ve soğan salata veya salatalık yoğurt sos üzerine somon, ama tam olarak doğru tacos. Yukarıdaki biri taze kişniş dedi, ama bu saçma - taze kişniş kişniş. Ve öğütülmüş kişniş tohumları Meksika yemeklerinde yaygın olarak kullanılır, ancak kişnişin yerini almaz.

Papalo - steroidlerde kişniş.

Bir Asya yemeğinin üstünde sadece yeşil, otlu bir garnitür olarak kullanmanın özel durumu için: Bazı durumlarda, ince dilimlenmiş taze soğan yeşillikleri iyi olur (farklı lezzet, aynı işlev: yeşil olun ve görsel ve lezzet verici bir şekilde sağlayın) pişmiş malzemelerin aksine).

Culantro (eryngium foetidum), sabun tadı olmadan kişnişin birçok lezzetine sahip gibi görünüyor. Ne kadar benzer olduklarını kesin olarak söyleyemem, çünkü sabun aroması benim için çok ezici. Wikipedia sayfası culantro güçlü olduğunu söylüyor. (ama gag değil, bir tabağa çok koyabilirim)

Yine de babanızın alerjilerini tetikleyip tetiklemeyeceği hakkında hiçbir fikrim yok. İkisi de Apiaceae ailesindeler.

Maryland bulabileceğiniz tek yer latin pazarlarında, ya da daha büyük uluslararası pazarlarda (Asya ve Latin topluluklarına hitap). Uzun, dar bir yapraktır (bir çeşit gerilmiş oval. Ekili şeyler 12 "(30 cm) daha yakın olmasına rağmen wikipedia'ya bakın . Genellikle mağazadaki plastik torbalarda (oldukça çabuk kuruyabileceği için, ancak tutar kağıt havlulara sarın ve sonra tekrar torbalayın, bir veya iki hafta buzdolabında tamam)

3 farklı tarif kitabından, kişniş için maydanoz taktıklarını görüyorum. Eğer aradığınız lezzeti olsa alacaksınız emin değilim.

Tandır bazlı tabağımda her fesleğen, maydanoz ve limon kabuğunun 1/3 karışımını yapıyorum. Salantro unuttum ve Tay fesleğen veya etrafında döşeme bu diğer "egzotik" baharat yok. Bana şans Dile.

Ayrıca sabun tadı problemi var. Maydanozun lezzetten ziyade görünüşte bir yedek olduğunu kabul ediyorum. Roka ya da su teresi kullanma eğilimindeyim, çünkü en azından orada olduklarını bildiğiniz bir ısırık var. Kereviz yaprağı fikrini seviyorum. Belki üçünü birlikte kazmayı deneyebilirsin!