ABD'deki restoranlara göre söyleyebildiğim kadarıyla Etiyopya ve Eritre mutfakları oldukça benzer. İkisi arasında karakteristik farklılıklar var mı, yoksa diğerine değil de birine ait yemekler mi?
ABD'deki restoranlara göre söyleyebildiğim kadarıyla Etiyopya ve Eritre mutfakları oldukça benzer. İkisi arasında karakteristik farklılıklar var mı, yoksa diğerine değil de birine ait yemekler mi?
Yanıtlar:
Geleneksel etiyopya mutfağını vejetaryenler için uyarlayan bir yemek kitabı yazan arkadaşıma sordum, işte bana söyledi.
Etiyopya ve Eritre yemekleri temel olarak aynıdır. 90'lı yılların başına kadar aynı ülkeydi, bu yüzden bu pek şaşırtıcı değil sanırım. Her iki ülkede de, wats yaygındır ve teff bazlı injera ile yenir. Berbere , her iki ülkede de birincil baharattır. Tek farklılıkların iklimden kaynaklandığını söyledi: Eritre daha düşük bir yüksekliktedir, bu nedenle oradaki yiyecekler domates, patlıcan vb.
Bununla birlikte, ABD'de (özellikle Bay Area'da) "Eritrean" restoranlarının aslında Etiyopya yemeklerini düşüneceklerine daha yakın olduğunu ve deneyiminizi açıklayabileceğini belirtti: Etiyopya yemek yiyor olabilirsiniz. bir Eritre restoranında yemek. Tabii ki, mutfaklar çok benzer olduğu için, bu Çin'de bir "Batı New-Mexico" restoranına gitmek ve (gasp) "Doğu Yeni-Meksika" gıda - her durumda çok şaşırtıcı değil, hizmet gibi.
Çok fazla fark .... baharat ve yemek pişirme yolu ... ve Etiyopyalıların neredeyse hiç domatesleri yok ... aslında domates kullanmıyorlar - çoğunlukla soğan bazlı. Eritre gıdalarında domates ve soğan varken o kadar fazla tereyağı ve o baharatlı tereyağı kullanmıyoruz. Aslında, Eritreans çoğunlukla et yemekleri yaparken tereyağını kullanıyor.
Ortak yaptığımız, farklı yapılan inerjera bazlı gıda ve kız kardeş soslarıdır .... özel olarak mercimek sosu, tavuk sosu, klasik et sosu ve allicha (cabbige sosu) ... Ethios'un diğer sosları sahip değiliz ve sahip olmadıklarına sahibiz. F.eg asla sebzeye et koymadık ... hiç olmadığı gibi. Biz hilbet (Bence en iyi Eritre gıda) var, onlar yok.
Dışarıda benzer olmasına rağmen, Etiyopya ve Eritre yemek konusunda oldukça farklı bir deneyim. Etiyerler Eritrenler arasında yiyeceklerini özleyebilir ve Eritriler Etiyerler arasında yiyeceklerimizi özleyebilirler. Tatları çok farklı ...
Biz sadece 30 yıl boyunca Amerikan kuvvetinin aynı ülkesiydik ... Size bir şey söyleyeceğim, yiyecekleri hiç etkilemedi.