Pişirme 'tasarım' için en iyi uygulamalar?

Yemek tariflerini denemenin genel kabul görmüş en iyi yolu var mı?

'Oldukça doğru' olmayan bir tarifle başlarken, çeşitli malzemelerin miktarlarını değiştirmek (ve sonuçları tatmak) istiyorsanız, bunun için en verimli veya 'doğru' yol ne olurdu? Pişirme bağlamında, bir şeyin bitinceye kadar nasıl ortaya çıkacağını bilmek zor olan yerde soruyorum.

Her seferinde bir parti yapmak, sonucun nasıl ortaya çıktığını not etmek ve daha sonra bir dahaki sefere ince ayar yapmak, ancak en iyi tarifi bulmadan önce birçok partiden geçmek zorunda kalmak en iyisidir? Veya aynı anda birkaç mini parti yapmak ve yan yana tatmak genellikle daha mı iyidir?

Bu deneme sürecinin nasıl uygulanacağı konusunda kabul edilmiş bir standart var mı?

Teşekkürler.

Diğer prototipleme süreçlerinden veya keşif araştırmalarından farklı değildir. Burada bilimsel bir hipotezi doğrulamıyorsunuz, aktif olarak araştırıyorsunuz. Yani en önemli şey: hızlı başarısız olmak .

Bu nedenle, mini partilerin büyük partilere karşı sorusu için kesinlikle mini partilere ihtiyacınız var. Ve yemek pişirmede, diğer alanlardan daha önemlidir, çünkü insanlar duyusal nitelikleri hatırlamak veya kaydetmek için çok zayıf bir yeteneğe sahiptir. İki muffinin yan yana tadılmasında, önceki partilerin notlarından açıkça görülmeyecek farklılıklar göreceksiniz.

İnsanların hatırlaması zor olan başka bir şey: Burada Buluş Değil sendromunu yen! Hangi malzemenin ne yaptığını, hangi oranlarda belirli bir pişmiş mal türü için iyi olduğunu vb. Hakkında çok fazla bilgi var. teorik alt yapısı olmayan mutfak, size tüm yaşamları boyunca bunu yapan ve birincil deneyimin ötesinde diğer bilgi kaynaklarını kullanan uzman ekipler tarafından oluşturulan sonuçlar kadar iyi sonuçlar vermeyecektir.

Bu nedenle, herhangi bir iyi araştırmada olduğu gibi, önce sorunuzu formüle edin ve spesifik olun. Ardından bu sorunun yanıtlarını arayın. Sadece teoriyi bulduktan sonra, tarifiniz için nasıl uygulandığını deneyin. Bazı şeyleri rastgele değiştirmek ve altın vuracağınızı ummak birçok insanın yaptığı şeydir, ancak en iyi uygulamanın tersidir.

Herhangi bir deneysel tasarımda, değişkenleri kontrol etmek önemli bir sorundur ve bu, sorunuz için iki yolu keser.

Mini Partiler ölçüm hatalarının göreceli etkisini ve / veya ölçümün genel olarak ne kadar kritik olduğunu artırır; ancak nem ve sıcaklık gibi günden güne değişecek hava koşullarının etkisini azaltırlar.

Tam ölçekli bir parti (muhtemelen) normalde tarifi nasıl üreteceğinizle daha yakından eşleşir, ancak bu değişkenlerde aslında değiştirmek ve değişiklik sonuçlarını gözlemlemek istediğiniz şey olmayan değişikliklere tabi olacaktır.

Karışık bir yaklaşımın en iyi genel "verimliliği" elde ettiğini görebilirsiniz - doğru yönü işaret etmek için mini partileri kullanın, ardından tam ölçekli partilere tekrar bakın.