Fırınım düzensiz yemek yapıyor

Fırınım bir Westinghouse. Seri numaraları aşağıdaki gibidir: - POL660S * 02 230-240 V a.c. SERİ: 52610542 APP NO: S / 91

Sorun şu ki, eşit olmayan bir şekilde pişiriyor ve hangi rafı kullanırsam kullanayım her şeyin tabanını yakıyor. Isıtma elemanı altta ve tamamen açıkta (ki daha önce kullandığım önceki fırınlarda hiç görmedim.) Kiralık olarak olduğum için fırının yerini alamıyorum. Bu sorunun bir çözümü var mı? TIA

Bir çözüm kullanmaktır taş pişirme . Yüklü seramik fırın tepsilerinden pizza taşlarına, müteahhitlerden ya da inşaat insanlarından temizlenmiş fayans veya taş parçalarına kadar birçok çeşitlilik vardır. Mesele şu ki, (iyi temizlenmiş) taş fırına giriyor ve orada kalıyor. Isınması ve soğuması daha fazla zaman alır - ama bunun karşılığında sıcaklık değişmesi daha uzun sürdüğü için daha tutarlıdır.

İnsanlar normalde kullandıkları devirli ısıtma fırınlarının etkilerini önlemek veya azaltmak için kullanırlar (sıcaklığı algılayana kadar ısıtır, sensörü tetiklemek için yeterince soğuyana kadar ısıtmayı durdurur, tekrar ısıtır) genellikle titrek bir ortalama, mutlak bir sıcaklık değil. Taş aynı zamanda sıcak noktaların ve alanların etkisinin azaltılmasına yardımcı olur, çünkü taş ön ısıtma sistemi, taşın ısıyı daha eşit toplayan ve dağıtan bir tür ikincil ısı dağıtıcısı olarak kullanılmasına izin verir. orijinal eleman ile aynı sıcak noktalara sahip değil. Üst öğeden gelen sıcak noktalar hala olabilir, ancak taş yardımcı olur.

Sizin durumunuzda, tabanda bulunan ısıtma elemanının yiyeceğe ulaşmak için ısıtma taşından tamponlanması gerekir - böylece tüm taş daha yavaş ısınır ve daha fazla ısı, yiyeceğin sadece altını yakmak yerine pişirir. .

Daha kısa bir pişirme süresi kullanan bazı yemekler biraz farklı şekilde pişirilir, çünkü sıcak taşla temas halinde olması biraz daha hızlı ısınacakları anlamına gelir (örneğin, çerezler) - ama bu genellikle büyük bir sorun değildir ve daha uzun süre pişirmek, ısıyı bile geri almak için zamana sahip olacaktır.

Bende de aynı problem var. Ev sahipleri düşük maliyetli cihazları tercih ediyorlar, ancak dediğiniz gibi seçim yapamazsınız. Isıtma elemanının fırın iç kısmının altında olması tercih edilir. Bu durumda iki şeyi farklı yapıyorum:

1) Bir fırın termometresi kullanın ve pişirmeden önce ve birkaç kez kontrol edin. Benim durumumda, fırının sıcaklığı kadranın üzerinde 50F ve sıcaklık düzenlemesi (yiyecek içeride veya dışarıdayken) zayıf.

2) Ağır tavalar veya pişirme tepsileri kullanın. Ayrıca Pyrex iyi çalışıyor gibi görünüyor. İnce metal pişirme kapları veya tabakaları yiyecekleri kolayca yakma eğilimindedir.

@Megha'nın bahsettiği gibi bir fırın taşı kullanmak da iyi bir fikirdir.

Kullandığınız tava, alt kısımların pişirme şeklini büyük ölçüde etkiler

Koyu metaller parlak ısıyı emecek, açık renkli parlak metaller ise onu yansıtacak. Cam tabaklar yemeğe geçmesine izin verir.

Yapmaya çalıştığım şey, radyan ısının engellenmesine yardımcı olmak için alt rafa bir alüminyum levha tava yerleştirirken, üst rafta açık renkli bir şey (alüminyum veya bir opak beyaz güveç çanağı) kullanmak.

Ne pişirdiğinize bağlı olarak, ısınmak için daha düşük bir sıcaklıkta pişirmeyi deneyebilirim ve daha sonra sadece üst ısıyla (ülkenizin ne dediğine bağlı olarak ızgara veya ızgara) pişirmeyi deneyebilirim.

Cevabım @ Megha'ya benziyor - bir şeyle tamponlamak.

Satın almanızı öneririm AirBake tava. Tavada yemek pişirmeyi deneyebilirsiniz, orada her zaman başarılı oldum. Alternatif olarak AirBake tavasını alt rafa tampon olarak koymak ve normal rutininiz için orta rafa pişirin.

Not: AirBake markasından söz ediyorum, çünkü bildiğim bu. Başka benzer tavalar olabilir.