Servis yapmadan önce plakaları nasıl ısıtırsınız?

Isıtılmış yemeklerde servis yapmanın, taze pişmiş yiyeceklerinizin sıcağını çıkarmamak için soğuk / oda sıcaklığında servis edilen yemeklerde tercih edilmesinin tercih edildiğini biliyorum.

Tabaklarımı nasıl ısıtırım?

İki çeşit yemeğim var: seramik (büyük mağazadan ucuz) ve Noritake çinileri (1955-60 arası).

Her ikisi de altta "güvenli fırın" demiyor, ancak sıcak bir fırın işe yarar mı? Veya mikrodalga fırın? Veya sıcak su banyosu?

Isıtılmış tabaklara nasıl ulaşacağımı bilmiyorum ama soğuk balık yemekten bıktım.

Bunu düzenli olarak düzenli yemekler ve kaliteli çinilerle yapıyoruz. Ne de "güvenli fırın" deme. Annem yıllarca da yaptı. İşlem oldukça basittir:

• Fırınımızı en soğuk ayara getirin (yaklaşık 175 ° F veya 80 ° C, sanırım)
• Sıcaklığa ulaşmasını bekleyin
• Kapatmak
• Bulaşıkları yerleştirin ve fırını kapatın. Sadece bulaşıkları yığıyoruz. Joe'nun işaret ettiği gibi, istiflemeniz durumunda daha hızlı ısınırlar. Ancak, genellikle bunu 6-8 bulaşık varken yapıyorum, yani yığın daha kolay.

Bulaşıkları çıkarırken dikkatli olun. Sıcak olacaklar. Bu yöntemi kullanarak bulaşıklarla ilgili hiçbir problem yaşamadık. Ancak, bulaşıklarınızın ısınmaya devam edeceğini düşünmüyorsanız, yer ayarlarında kullanılan çok çeşitli kalite ve malzemeler olduğundan kendi kararınızı kullanın.

Başka neler olup bittiğine bağlı olarak bunu başka bir kaç yol daha yapıyor:

1. Eğer sadece birkaç tabak varsa, ekmek kızartma makinesinde yapabilirim veya hatta sıcak bir ekmek kızartma makinesinin üzerine yerleştirebilirim.
2. Her bir kaseye biraz kaynar su dökün, sonra suyunu boşaltın ve servis yapmadan hemen önce silin.
3. Her bir kaseye biraz soğuk su dökün ve birkaç dakika mikrodalga yapın

"Fırın güvenli", ısıtılıp ısıtılmadıkları yerine, yemek pişirmek için kullanılmalarını ifade eder. Soğuk yiyecekleri ılık bir fırına koymaya dikkat edin. Onları soğuk bir fırına koyup fırını en düşük ayara getirirdim. Bir fırın termometresi kullanarak sıcaklığı izleyin. İstenilen sıcaklığa ulaştığında (125-175F) fırını kapatın. Fırın termostatına güvenmeyin. Fırınınız varsa, ön ısıtma veya hızlı ön ısıtma işlemi kullanmayın.

Mikrodalga ısıtıcı ısıtıcıları satın alabilirsiniz - tabakları tabakalı olarak istifleyin ve birkaç dakika bekletin.

Yeni Samsung ocağımın bir ısınma çekmecesi var. Yiyecekleri tabakta sıcak tutar ve tabakları önceden ısıtır. 3 sıcaklık ayarı: düşük, orta, yüksek.

Güncelleme: model FE710DRS 5.9 cu'dur. ft. Electric Flex Duo Range , geçen yıl Kanada'daki Sears'den satın alındı .

Fırınım için 100F olan prova ayarını kullanıyorum. El kitabını okuyana ve aniden görene kadar hamur prova ayarım olduğunu bile bilmiyordum. Bu yüzden sadece 100F için fırını hazırladım ve bulaşık makinem bundan daha sıcak ve plakalar için hala güvenli olduğundan emin olduğum için mükemmel bir sıcaklık.

Benim dünyamda, yemekler sıklıkla dış duvara asılabilen dolaplarda tutulur. Bu, tabağınızı kış aylarında oldukça soğuk hale getirebilir ve üzerlerine sıcak yemek koymak, çok hızlı bir şekilde soğuk bir yemekle sonuçlanır. Sadece birkaç kişi için yemek pişiriyorsanız, birkaç saniye sıcak musluk suyunun altındaki plakaları çalıştırmak onları rahatlatır. Bu şekilde gerçekten ısınmazlar, ama en azından yemeğinizi anında soğutamazlar.

Bunu, ailemin her zaman yaptığı gibi yapıyorum, her tabağa biraz su koyarak, onları istifleyerek ve mikrodalgada 1-2 dakika bekleterek. 4-6 plakayla bile bu teknik iyi çalışıyor gibi görünüyor.

Bu tekniği kırılgan plakalar için kullanmıyorum, ancak normal plakalarımız (hem ince hem de kalın) bu şekilde iyi çalışıyor.

Bunun, bir partide yemek pişiriyorsanız, bazı yemeklerin pişirilmesi için fırını kullanmanızın muhtemel olacağından, tabaklar için yer bırakmayacak kadar az yer bırakması haricinde, fırının tekniğine benzer şekilde çalışacağını tahmin ediyorum. ve çok sıcak olabilir. Böyle bir şey için bir fırın kullanmanın enerji kaybı olacağından bahsetmiyorum bile (IMO)

Onları fırının altına birkaç dakika boyunca en düşük ayara getirin. Eğer bir fan fırını en düşük ayara ısıtılmışsa, kapatın ve plakaları birkaç dakika ısıtın.

Şu anda fırını kullanıyorsanız ve kullandığınızdan yukarıda bir ızgara veya başka bir fırına sahipseniz, ünitenin tabanına temas etmediği sürece kullanabilirsiniz. () ekmeği de bu şekilde ispatlayabilirsiniz).

Sadece lavaboya birkaç tabak koyarım ve üstüne bir veya iki dakika sıcak su koyarım. Su alçaldıkça yanlara tutunur, böylece her plakaya ulaşır. Aslında bunun neden daha önce burada bir yerde bahsedilmediği konusunda biraz şaşırdım - kolay, herhangi bir yere su dökülme şansı yok ve fırını ısıtmaktan daha hızlı.