Kahverengi pirinç pişirmenin en iyi yolu nedir?

Görünüşe göre kahverengi pirinç için suyun pilav oranı 1.5: 1'dir. Tavadaki kapakla yaklaşık yarım saat pirinçimi pişirdim ve pirinç hala zordu ve su neredeyse hepsi gitti. Neyi yanlış yapıyorum?

Genellikle pirincimi bir tavaya koyarım, tavayı tava dibindeki pirinç bile sallıyorum.

Daha sonra başparmağımın pirincin yüzeyine dokunduğu kabaca yarısını örtmek için soğuk su ekliyorum.

Ocağın üzerine yerleştirin ve hemen kaynatın ve hemen en küçük halkadaki en düşük ayara dönün ve bir kapakla kapatın.

Pirinci yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kurumuş gibi görünüyorsa endişelenmeyin, kapağın altındaki tavadaki buhar şeyleri nemli tutacaktır. Bir şeyleri kontrol etmek için kapağı çıkarmak için cazip olmayın, tüm nemi / buharı kaybedersiniz ve kurur / yapışır.

Kahverengi pirinç çantamın tarifi şöyle diyor:

• 1: 2 oranında pirinç ve su
• Suda tuz yok
• 35 dakika pişirin
• 5 dakika dinlen
• Fazla suyu giderin

Onlar her zaman iyi ve yumuşak çıkıyor :-)

Kahverengi pirinç pişirdiğimde bu oran hakkında endişelenmiyorum. Aşağıdaki güzel kurşun geçirmez buluyorum:

• Tamamen buharlaşmayacak / emmeyecek kadar kaynar su ile doldurun ve kaynatın.
• Kahverengi pirinç ekleyin ve 30 dakika pişirin.
• Pirinci boşaltın ve
• 10 dakika boyunca buharda pişirmek için bir vapur sepetine geri koyun.

Mükemmel kalite ve çok tutarlı bir sonuç.

Bulanık-mantık pirinç ocağımı almadan önce, her fincan uzun taneli kahverengi pirinç için 2.5 su bardağı su kullanırdım. Kaynamaya bırakın ve ardından 45 dakika. Bir gaz sobasında gideceği kadar düşük ısı ile kaplı. Çok fazla kaynama görürseniz, ısı çok yüksek demektir. 45 dakika sonra, ısıyı, tüyleri kapatın ve servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.

Su üzerinizde buharlaşıyorsa, ısının çok yüksek olması veya kapağın tam olarak oturmaması.

Pirinç ocak işi her seferinde mükemmel yapar.

Yanlış bir şey yapmıyorsun. Kahverengi Pirinç böyle garip olabilir. Sadece biraz daha su doldur ve pişirmeye devam et.

• Su yoksa - biraz daha su ekleyin.
• Pirinç hala az pişmiş ise, biraz daha pişirin.

Kahverengi pirinç beyaz pirinçten biraz daha çiğnenebilir, bu yüzden ne zaman bittiğini söylemek için kahverengi pirinçle pişiren birini bulmaya değer olabilir.

Anneannem her zaman pirinç bile o pişirmeden önce birkaç saat suda oturmasına izin verdi. Zaten ölçüldüğü için tek yapması gereken onu açmak. Elektrikli ocakları genellikle kolaylık sağlamak için kullandık, ancak soba aynı şekilde çalışıyor. Koreliler ve Japonların çoğu, pirinçlerinin bir gecede bile suya batmasına izin verdi. Pirinç mükemmel, yumuşak değil, sadece doğru miktarda ısırık çıkar.

America's Test Kitchen'dan yeni bir makale, kahverengi pirinç pişirmenin en iyi yolunun, pirinci hızla kaynar suda pişirerek daldırma (veya makarna) yöntemiyle olduğunu göstermektedir.

Avantajları şunlardır:

• Sıcak su pirinci daha hızlı pişirir ve pişirme süresini yaklaşık 25 dakika azaltır (su kabını kaynama zamanını saymaz)
• Pirinç tamamen daldırılır ve böylece suyu eşit şekilde emer, sert veya hidratlı yamaları önler