Kağıt havluyu sıçrayan kalkan olarak kullanma: Harika bir fikir mi yoksa korkunç bir kaza mı bekleniyor?

Geçenlerde bir arkadaşımın yemek pişirdiğini izledim ve sıçrayan bir kalkan olarak bir kağıt havlu kullandı:

Bu çok uygun bir çözüm gibi görünüyor, çünkü daha sonra temizlemek için bir sıkıntı olan geleneksel sıçrayan kalkanların aksine kağıt havluyu atabilirsiniz.

Bunu yapmak güvenli mi yoksa kağıt alev alacak mı (veya aklıma gelmediği başka tehlikeler var mı)? Kağıt havluların yanma noktasını araştırmaya çalıştım, ancak güvenilir bir kaynak bulamadım ...

Bu kesinlikle gerçekleşmesini bekleyen bir kaza kategorisine giriyor. Bu şekilde hiçbir yanıcı madde kullanılmamalıdır. Kağıdın bir ısıtma elemanından veya alevden ateş yakma tehlikesi değil, aynı zamanda tava ateşinden ateş yakma riski de vardır (ve bu durumu daha da kötüleştirir).

Ancak, tek kullanımlık bir şey istiyorsanız, bir folyo levha çalışır ve ateş yakmaz. Ayrıca, buharın kaçabilmesi için havalandırılmasını istiyorsanız, folyodaki küçük delikleri düzeltebilirsiniz.

Bunun ne tür bir ısıtıcı olduğunu göremiyorum.

İndüksiyon ise sorun yoktur. Kağıdı ısıtıcı ile tava arasında bile tutabilirsiniz. Orada biraz char olabilir, ama tava çok sıcak tutmazsanız, iyi çalışır ve ateş tutmaz. Tencerenin üstünde, daha da güvenlidir.

Bu dirençli bir soba ise, o zaman kötü bir fikirdir. Yağla ıslatılmış kağıt Chris Bergin'in dediği gibi brülöre dokunabilir ve alev alabilir. Gaz olsaydı daha da kötü olurdu.

Bunun yerine kapağı kullanmanızı tavsiye ederim. Bence biraz kağıt yerine kullanmak daha iyi ve daha güvenli.

Tek yolu güvenli bir kağıt havluyu kullanmak olabilir fırın bir indüksiyon olmak, ama yine de pan kapanış tamamen kaçınmak istiyorsanız belki biraz kayması, bir kapak kullanmak daha düşünün.

Herkesin sizin için güvenli olanı doğru bir şekilde ölçmesinin zor olduğuna inanıyorum . Lütfen görüşümü açıklamama izin ver:

Jilet gibi keskin Japon bıçakları kullanıyorum. Pişirdiğim veya pişirmemi izleyen çoğu insan, bunların nasıl güvenli olamayacağı hakkında yorum yapıyor . Geçişi 10 yıl önce yaptım ve şimdiye kadar hala tüm rakamlarım var. Ben eklemlerimden biraz yumuşadım ( yum! ), Ama ciddi bir kanama ya da kemiğe çarpacak kadar et yapmadım (henüz). Ve arkadaşlarla daha büyük akşam yemekleri için yemek yaparken - çok - içeceğim. Yaşasın ben!

Yine de, bu uygulamanın benim için tamamen güvenli olduğunu düşünüyorum . Tıpkı büyük, açık dökme demir tavalarda yağla kızartmanın benim için mükemmel bir şekilde güvenli olduğunu fark ettiğim gibi .

Bununla birlikte, son zamanlarda (son bir yıl içinde) pastırma kızartırken kağıt havlu ile bir tava örtmek için bu yöntemi kullanmaya başladım. Tavayı kağıdın yanması için yeterince sıcak tutmuyorum ve genellikle kağıdı brülörün alevinden uzak tutan yüksek duvarlı 10 "veya 12" tava kullanıyorum.

Bunu aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer sıçrama azaltma biçimlerine tercih ederim:

• Standart bir Kapak Kullanma. Yol, çok fazla buhar birikmesi, çok mutsuz bir süre için gres kabına su getiriyor (çoğu buharın kaçmasına izin vermek için kapak tavada "çatlamış" olsa bile).
• Mesh Splatter Guard kullanma. Bunlar iyi çalışıyor, ancak iki ana dezavantajı var: 1) tava boyutlarınızla eşleşen birkaç boyuta sahip değilseniz, hantal olabilirler; ve 2) temizlenmesi daha çok acı çekerler (özellikle sadece kağıt havlu atmakla karşılaştırıldığında).
• Mikrodalga Pastırma. Tamam, ama aynı değil. Pastırma kızartırken (özellikle dökme demirde) daha iyi bir kıvrım ve varyans elde ederim.
• Pastırma yemek değil . Bu sadece bir seçenek değil .

Kamp ateşi yaparken veya şömine yakarken kağıdı ateşle birleştirmeyi seviyorum, ancak yemek pişirirken kağıdı 'kapak' veya Splatter Guard olarak kullanmanızı önermiyorum. Muhtemelen ateş yakmanın yanı sıra, kağıt havlu 'buharla ıslatılabilir' hale gelebilir ve kızartılan yiyeceklere batabilir. Sıcak yağla ıslatılmış bir kağıt havluyu çıkarmak 'parmak dostu' olmayacaktır ve ayrıca bir ısıtma elemanına ya da bir gaz alevi içine damlayabilir.

Kapakları olmayan birkaç tavaya sahip olduğum için, tavaya tam olarak yerleştirilebilecek kadar büyük bir Alüminyum Folyo tabakasını yırtıyorum ... ama bir veya iki yan kenarı biraz yukarı kaldırarak buharsız sizi yakıyor veya yağa su ekliyor. Pastırma ve yumurta, tavuk, deniz ürünleri, patates kızartması, soğan halkaları, vb. Kızartırken bu benim için iyi çalıştı.

Temizlik de bir esinti, çünkü bittiğinde sadece 'kapağı' dışarı at. :)