23 Yaşında, uzun ömürlü ilk tencere seti, öneri mi arıyorsunuz? [kapalı]

Yeni dairemde yemek pişirmeye başlıyorum ve SA'daki kullanıcıların satın aldığı ve yeni başlayan bir aşçıya tavsiye edebileceği bir tencere seti arıyorum.

Asıl amacım uzun süre dayanacak bir set satın almak. Woot ile ilgilendiğim bu set vardı! Ancak birçok kötü değerlendirme, kullanımın ilk iki haftası boyunca, tavaların aşınma belirtileri göstermeye başlayacağını ve siyah lekelerin ortaya çıkacağını, görünüşe göre tencerenin içindeki alüminyum çekirdeğe bir kırılmayı işaret ettiğini iddia ediyordu.

Endişelendiğim ana faktör, metallerin yemeğime sızıp karışmayacağı. Yemek pişirme hakkında pek bir şey bilmiyorum ama tencere takımım tarafından zehirlenmek istemiyorum.

Göz önünde bulundurduğum son faktör fiyat, ama ayakkabılı, zehirli tencere ve tavalarda kaliteyi tercih ederim.

Güvenebileceği ve önerebileceği markalar var mı?

Yardımın için teşekkürler!

Parça parça satın almak, genellikle bir set satın almaktan daha iyi bir seçenektir, çünkü ihtiyacınız olan şeylere para harcamak yerine daha kaliteli bireysel parçalar elde edebilirsiniz.

Yapışmaz sonsuza dek sürmez, bu yüzden yapışmaz bir yere çok para harcamak pek mantıklı gelmez .

Gıda Laboratuarı ve Amerika'nın Test Mutfağında, sahip olmak istediğiniz tencere ve tavaların listesi (ayrıca ABD'de kolayca bulunan markalar için tavsiyeler (+ durumda)). Satın alabileceğiniz bir tencere setinden daha küçükler, ancak ne yaptığınıza bağlı olarak çok fazla olabilirler. İhtiyacınız olanı satın alın - Paslanmaz çelik bir tavada yediğim neredeyse her şeyi pişiririm ve diğer tavalarım gerçekten bu kadar kullanmaz (ve daha sonra her zaman satın alabilirsiniz ; örneğin bir Hollanda fırınına ihtiyacım yok) . Gıda Laboratuarı listesinin biraz daha makul olduğunu düşünüyorum (ancak bazı malzemelerin pişirme tarzına, örneğin woks'a bağlı olduğu açıkça görülebilir).

Ayrıca, çok sayıda kap ve tencereyi tekrar kullanabileceğinizi ya da bir listede belirli öğelere sahip olabileceğinizi unutmayın; örneğin, kenarlı bir fırın sacı + tel raf, bir fırın kabından daha az yer kaplar (ve kızartma için iyi çalışır) kuşlar ya da her neyse, bir kızartma tavasının yaptığı her şeyi yapmaz, fakat kaliteli şeyler için daha ucuzdur).

Bunun, teflon (veya teflon / seramik hibrit) yapışmaz tencere ile ilgili olduğunu varsayalım.

Hiçbir yapışmaz pişirme kabı, sizden daha dikkatli bir şekilde muamele edilmedikçe, uzun vadede günlük pişirme işleminde onu tedavi etmeye istekli olmadıkça, "sonsuza kadar" sürmez.

Bir kaplamanın kalitesi, söz konusu kaplama sisteminin üreticisine (ve bunu doğru şekilde kullanan tava üreticisine) bağlıdır. En düşük kalitede yapışmaz pişirme kabı hariç tümü kullanılan kaplama sistemini isimlendirir - IKEA bugünlerde bile yapar, örneğin belirli bir tava ambalaj üzerinde "DuPont Teflon Classic" olduğunu söyler.

Sonunda, marka dışı, alt-par şeyleri satın almayın, ancak tek kullanımlık sayılmayan bir şey için ödeyeceğiniz bir bedel ödeyin.

Teflon kaplamalara alternatifler göz önüne alındığında:

Seramik sonunda kolayca zarar görür ve sonunda yarı yapışmazdır.

Karbon çeliği, Dökme Demir, Ferforje yarı yapışmazdır ancak baharat ve özel bakım gerektirir (ancak genellikle mükemmel şekilde DIY haline getirilebilir). Bulaşık makinesinde yıkanamaz.

Emaye aynı zamanda en iyi yarı yapışmazdır.

Sade paslanmaz çelik, tava kesinlikle olmadığından gerçekten yapışmaz bir pişirme gerektiriyor.

Mükemmel bir cevap için +1 to @ rachandboneman. Tercih ettiğim ürün sonsuza kadar dayanacak sert anodize edilmiş alüminyumdur, son derece dayanıklı, çizilmeye ve talaşa dayanıklıdır. Markalar arasında Calfalon, Circulon, Anolon, Cuisinart, T-Fal ve bazılarının ünlü şef isimleri var. Daha pahalıya mal olurlar ve elde yıkandıklarında en iyisi olsalar bile, onları değiştirmek zorunda kalmazsınız. Ve ben @Ecnerwal ... koleksiyonunuza başlamak için bit pazarlarında, konsinye satış dükkanlarında ve benzerlerinde bunlara bakarım.