Genel olarak, yumurta türlerini sadece yumurta veya yumurta merkezli yemeklerin yerine kullanabilir miyim?

(Ördekler ve ördek yumurtası üzerinde ilginç bir radyo programı tarafından uyarıldı)

Genel kullanımlar için, sadece yumurta içeren bir tabakta veya muhallebi veya kiş gibi yumurta merkezli bir tabakta tavuk yumurtası dışında yumurta kullanabilir miyim?

Yemeğin hacminin değişeceği ve belki de pişirme süresinin dışında, kızarmış ekmek üzerine kızarmış bıldırcın yumurtası veya ördek yumurtası kişisi yapabilir miyim? Ya da bu konuda, yakın zamanda başka bir soruyu yankılamak için, yumuşak haşlanmış devekuşu yumurtası - muhtemelen çok fazla daldırma tostuyla!

substitutions eggs

— SDG
kaynak

Aşağı yukarı evet. Sadece farklı türdeki yumurtaların farklı "lezzetleri" olduğunu bilin. Sarısı ve benzeri yağ içeriği nedeniyle bulaşıklarda ikame ile ilgili bazı sorunlar olabilir ...

Ördek ve kaz yumurtası quiches yaşadım. Tost kızarmış bıldırcın yumurtası yaşadım. Henüz bir devekuşu veya emu yumurtası denemedim.

— juju
kaynak

Yukarıdakilerin hepsine ve bir devekuşu yumurtasına sahiptim (gençken bir devekuşu çiftliğinin yakınında yaşadım) ve evet, farklı türlerin tadı farklı. Ördek yumurtaları, tavuk yumurtası vb. Lezzet bakımından biraz daha zengin gibi görünüyor. McGee'nin çeşitli türlerin yumurtalarının yağ içeriğini listelediğine inanıyorum, ancak İncil'i bir arkadaşıma ödünç verdim.