Bu kurabiyedeki margarin durumu hakkında ne söyleyebilirsiniz?

Aşağıdaki fotoğrafta gösterilen, kullanılan margarinin yapısı hakkında bilgi edinmek istiyorum.

Bu kurabiyeyi aldığım donmuş bir hamurdan yaptım. Donmuş hamur çok zordu. Ben çil gibi görünen bu noktalar hakkında merak ediyorum. Kullanılan margarinin yapısını öğrenmek istiyorum. Yağ düzgün ayarlanmadı. Bazı noktalar PARLAK ARE ve bazı noktalar değildir. Bu margarin mi? Sert soğuk halde krema halinde miydi?

Donmuş hamur içinde yağ varmış gibi davranır. Ya da yağ eritilir, çünkü içindeki çipleri toplayabilirim. Ama içinde yağ olduğunu sanmıyorum, çünkü donmuş hamur zor. Ve alışkanlık yumuşat.

Hamura yapışmazlar. Oda sıcaklığında margarin kullandığımda, cipsler sadece hamurla karışıyor ...

Oda sıcaklığında margarin kullandığımda, düzgün bir yapı tutmayacak.

Soğuk margarin farklı davranır mı?

Bu kurabiyede kullanılan margarin hakkında ne söyleyebilirsiniz? Soğuk? Eritilmiş?

Eğer “çilleri” tarif ettiğinizde aynı şeylere bakıyorsam, parçalanmış çikolatalı cipslerin artıkları hamur içeriklerinin herhangi bir yapıtından daha çok benziyor. Satın aldığınız dondurulmuş hamurdan kurabiyeleri nasıl şekillendirdiniz? Dilimlediğiniz bir kütük şeklinde miydi? Öyleyse, bu kesim, pişirme sırasında eridiğinde bu çillere benzeyecek olan, çerezin üstünde küçük çikolatalı parçacıklar yaratacaktır.

Kurabiyenin üstündeki parlaklığa gelince, bu genellikle hamurdaki şeker bolluğundan kaynaklanabilir. Özellikle de biraz geç kalmış görünüyorlar.

Neden bu hamurda margarine odaklandığınızı ve evde kurabiye hamuru yaptığınızda olanları karşılaştırarak merak ediyorum. Bu ticari olarak üretilen dondurulmuş kurabiye hamuru ise, muhtemelen evde kullanmadığınız birçok endüstriyel içerik ve başka katkı maddeleri vardır ve bunlar ev yapımı çikolatalı kurabiye için alıştıklarınızdan çok farklı etkilere neden olabilir.