Badem Sütü (ve hayvansal olmayan diğer 'süt') neden meyve suyu olarak düşünülmüyor?


56

Başlığa göre, "Süt" ün genç, insan, inek, köpek, vb.

Badem gençlerini korumak için süt üretmez, aslında sadece ezilir. Bu bana sütten daha fazla meyve suyu hatırlatıyor. Peki neden insanlar buna "Badem Suyu" demiyor? Bu daha doğru olmaz mıydı?

Buna neden Süt diyeceklerini düşünebilmemin tek sebebi Süt'ü "süt alternatifi" olarak pazarlamak. Hepsi bu kadar mı? Yoksa tanımına tam olarak uyan bir özellik var mı?

EDIT- Görünüşe göre bu garip bulan tek kişi ben değilim.


4
Meyve suyu zaten bitkisel maddede bulunan sıvıdır, yani bu da gerçekten işe yaramaz.
SourDoh

12
Sadece bir merak: "hindistancevizi sütü" ve "hayvan sütü", hindistanceviklerinin doğal olarak yetişen topraklarda da aynı kelimeyi paylaşıyor mu? Yoksa modern çağda ilk kez hindistancevizi sütünü gördüklerinde ve en çok neye benzediklerinin adını verdiklerinde meydana gelen bir İngilizce mi yoksa Avrupalı ​​bir yanlış isim mi?
Federico Poloni

3
@FedericoPoloni Dilbilim için olası bir soru ? Gerçekten orada konu olup olmayacağını kontrol etmedim.
David Richerby

19
Neden pasta ekmek denmiyor? Güveç neden çorba denmiyor? Mutfak dünyasındaki çoğu şey gibi, içerikler ve yemekler belli isimler olarak adlandırılır, böylece anlaşılması kolaydır. "Badem sütü" ile ilgili belirsiz bir şey yoktur ve çoğu insan bunu daha önce bilmeden nasıl yapıldığını hemen tahmin edecektir. Pirinç unu nedir? Buğday unu gibi ama pirinçten yapılmış. Pirinç sütü nedir? Süt gibi ama pilavdan yapılmış.
ecc

3
@FighterJet Güzel. Biberler o zaman. Veya kabaklar. Kabaklar. Salatalıklar. Olağan liste. Hepimiz botanik meyvelerin mutlaka mutfak meyveleri olmadığını biliyoruz.
David Richerby

Yanıtlar:


100

Bunun bir nedeni basit görünüm, bence - somun sütleri, hindistancevizi sütü, karahindiba veya süt devedikeni özsuyunları ve diğer birkaç beyaz madde de dahil olmak üzere opak beyaz sıvılar veya özsu uzun "sütlü" olarak adlandırılmıştır. Fındık sütlerine süt denir çünkü göze süt gibi görünürler.

Diğer bir neden ise somun sütlerinin tariflerdeki süt gibi davranmasıdır - şekerler, proteinler ve yağlar içeren emülsiyonlardır ... meyve suları besin maddelerine ve şekere sahip olma eğilimindedir. Badem sütü orta çağda hayvan sütü için uzun süre tutulan bir ikame maddesiydi çünkü daha güvenilirdi - fındık rafa dayanıklı olurken, gerçek süt saatler içinde bozulabilirdi. Fındıklı sütlerin uzun süre ikame edildiğine dikkat etmek önemlidir, çünkü hem kimyasal seviyede hem de kaba lezzet profilleri için süt çağıran tabaklarda çalıştılar .

Ayrıca, somun sağımlarının süt gibi tadı da kayda değerdir - yumuşak bir lezzet, çok yumuşak ve biraz zengin. Lezzet diğer meyve suları gibi güçlü ya da tatlı değildir. İnek sütünden farklıdırlar, doğru, ama somun sütleri inek sütünden çok daha fazla değildir; koyun sütünden veya keçi sütünden farklıdır.

Sonunda, somun sütlerine benzer göründüğü için süt denir ve daha düzgün bir şekilde sığabilecek başka bir kategori yoktur. Bunları alternatif olarak etiketlemek ise, çok eski bir etikettir ve neredeyse tüm uygulamalarda çok iyi çalışan bir alternatif için.

Ps: yardımcı olursa, bademlerden süte ekstrakte edilen besinler ana ağaç tarafından üretildi ve bebek badem bitkisinin kalıcılığı sağlandı ... bu yüzden en büyük fark, bitkinin sütü katı halde depolamasıdır. yeni nesil içindi ya da değil


24
"Badem sütü orta çağda hayvan sütü için uzun süre tutulan bir ikamedi" Bugün öğrendim. Bunun o kadar uzun bir kavram olduğu hakkında hiçbir fikri yoktu.
Gölge

20
Ayrıca, hindistancevizi üretmek hem süt ve meyve suyu. Hindistan cevizi suyunu yeşil hindistancevizinde bulunan suyunda. Meyvenin etini oluşturmak için bu su emilir (ne kadar çok su daha az olur). Hindistan cevizi kahverengileşip kuruduğunda sağım için hazırdır. Süt, etten sıkılmış sudur (tipik olarak işlem boyunca yardımcı olması için biraz da musluk suyu eklenir). Bu yüzden hindistancevizi için “suyu / suyu” ayırt etmek için “süt” kullanıyoruz.
Slebetman

4
Düzenli olarak taze hindistancevizi alabileceğiniz yerlerde, hindistancevizi sütünün daha kalın / kremsi ilk presini (hindistancevizi kreması?) Ve daha ince / sulu ikinci presini ayırt edebilirsiniz.
Slebetman

4
Cevap bence% 100 doğrudur, ancak şunu söylemek isterim ki, suyuna değil süt dendiğimizi gözlemleyen Lewis Black olduğunu düşünüyorum, çünkü Fındık Suyu içmeyi düşünmek kimseyi tıkamak için yeterlidir.
Shawn Yarbrough

4
Bitkilerden gelen "Süt", dilimizin bir parçası olup süt otu ve süt devedikeni bile ötesinde , bir kişi marul olarak bilinen sütlü Lactuca cinsini arayabilir .
Jeff Bowman

31

"Süt" ün, genç, insan, inek, köpek vb.

Senin derdin yatıyor. Diğer insanlar "süt" ü bundan daha geniş bir tanım olarak görüyorlar. Oxford İngilizce Sözlük (abonelik gereklidir) pişirme alakalı "sütün" tanımları bir dizi verir:

1 A. Genç kadınların beslenmesi için dişi memelilerin (insan dahil) meme bezleri tarafından salgılanan ve insan beslenmesinin bir maddesi olarak ineklerden, koyunlardan vb. Alınan beyazımsı bir sıvı.

2a. Bitkinin kesilmesi sırasında akan ve genellikle akri, tahriş edici veya toksik olan, saplarında veya çeşitli bitkilerin diğer kısımlarında bulunan sütlü bir meyve suyu veya lateks. Ayrıca: [özellikle] hindistancevizi meyvesi içindeki içi boş alanda bulunan içilebilir sulu sıvı.

5a. Süte benzeyen bir mutfak, ilaç, kozmetik veya başka bir terkip, özellikle renkli. Genellikle ana bileşenle veya önceki veya sonraki bir kelimeyle belirtilen kullanım. [Burada, özellikle soya sütü, pirinç sütü, badem sütü ve daha önce "cıva sütü" gibi bir çok endişe verici tıbbi preparattan bahseder.

5b. badem sütü = badem sütü

7. [aslen Kuzey Amerika] Genellikle belirli bir türde, güçlü alkollü içki, esp. viski ya da bira. Bazen, puma sütünde, yabani kısrak sütünde vs. olduğu gibi, kuvvet ya da vahşeti düşündüren bir kelime ile.

Örneğin, Vikisözlük , danışmak isteyebileceğiniz diğer tüm sözlüklerde olduğu gibi benzer tanımlar verir. Sütün yalnızca memelilerin gençlerini beslemek için kullandıkları madde olduğu iddiası, etimolojik yanılsama olarak bilinen şeye bir örnektir : aslında bir kelimenin belirli bir şey ifade etmesi nedeniyle, bugün sadece o özel şey anlamına gelmesi gerektiği inancı.


9
# 7: Mudder'ın Sütü
GalacticCowboy

7

Kelime için tanımınız yeterince geniş değil. Tüm hindistancevizi sütü bir şeydir ve badem ve pirinç sütünden çok meyve suyu gibidir.

Bu sıvılara süt denir çünkü sütlüdür: beyaz, opak, bazen protein ve yağ vardır.

Her iki durumda da, meyve suyu gibi değil. Fındık sadece ezilmiş değil. Öğütülürler ve sonra iyi şeyler için suya batırılırlar.


Hindistan cevizli sütün de gerçekten süt olmadığını iddia ediyorum. Aynı şey deniyor çünkü kabaca benzer görünüyorlar biraz tuhaf görünüyor (örneğin, un ve şeker beyaz tozlar) ama bu durumda doğru görünüyor ...
Shadow

2
Hindistan cevizi sütü meyve suyu gibi değil - fındık suyunu ve suyunu öğütmek, ardından kaynatmak ve süzmek… bu da badem sütünün yapımına çok benzer. Şimdi onların hindistancevizi içerisindeki sıvı olan 'hindistancevizi suyu' dedikleri şeyi düşünüyor olabilirsiniz. Ve eğer aseptik ambalajlarda bulunan (konserve) ürünleri alırsanız, tipik olarak daha fazla sulanan ve aromalı (vanilya veya çikolata) ve / veya tatlandırılmış ve tipik olarak stabilizatörler (ör. sakız). Hindistan cevizi kremasına ve hindistan cevizi kremasına bile girmeyeceğim.
Joe

7
@shadow Özel süt tanımınızın doğru olduğunu söylemeye devam ettiğiniz sürece, burada gerçekten çok fazla şansınız olmayacak. Sorunuz tanımınıza uymayan ortak kullanımla ilgilidir, bu nedenle tanımınız eksik. Tam tanımlamanın (hindistancevizi sütü gibi şeyleri kapsayan) buna karşı tartışmak yerine nasıl bir anlam ifade ettiğini sormaya odaklanırdım.
Cascabel

4

Buna "süt" denir, çünkü lezzet, doku ve görünüm bakımından en çok benzeyeceği şeydir ve aynı zamanda geleneksel inek sütünü içemeyen veya içmek istemeyen insanların yerine de kullanılır.

Ne dedikleri seçiminde kesinlikle bir ürün pazarlama kararı, bu nedenle sıkı bilimsel doğruluk bir değerlendirme değildir. Bir biyoloğun "süt" olarak adlandırdığı şey önemli değildir.

Kültürel bir bakış açısıyla, Taco Bell'in hiçbir şekilde ayırmadığı şeyler, isimlendirdikleri asıl gıda maddelerine benzemiyor. Vejeteryan "burgerler", adlarından aldıkları et "burgerler" gibi değil. En fazla Asya / Japon suşi restoranında yediğiniz yeşil "wasabi", hiçbir gerçek wasabi içermiyor. Bilim görevlisinin bilim terimini nasıl kullandığı ile ilgili bir “teori” olarak ne düşündüğü hakkında konuşurken genellikle kafa karışıklığı vardır. Toplum, teknik ya da bilimsel tanımlara tam olarak uymayan terimlerin her yerinde örneklerle doludur.

Bu ad, aşinalık ve tüketiciler için uygun bir referans noktası olarak seçilmiştir.

"Meyve suyunun" daha doğru olacağını sanmıyorum, çünkü bademler meyve veya sebze değil tohum / kuruyemiş.


1
"Öyle derler seçimi kesinlikle bir ürün pazarlama kararıdır" - emin değilim gıdalar için isimler genellikle geri dönmek göz önüne alındığında tüm gerçeği, bu şekilde oldukça büyük şirketlerden ciddi ürün pazarlama kararlarının önce.
Cascabel

2
@Jefromi - Millenia için "Badem Sütü" olarak adlandırılırsa ve PR odak grupları, tek kullanımlık geliri olan kişilerin "Nektar" olarak adlandırılırsa satın alma olasılıklarının daha yüksek olduğunu tespit ettiler. gerçekten bir çiçekten gelmediğinde nektardır. Teknik bağlamda sıfır hassasiyete sahip olan nokta, tarihsel bağlamdaki amacınız doğruysa bile geçerlidir. Uzun bir "hostes" ve "çöp adam" tarihi ve kimliği vardı, ancak şimdi "uçuş görevlileri" ve "sıhhi tesisat mühendisleri" olarak adlandırılıyorlar. Herhangi bir sağlık korkusu / skandalı varsa, isim değişecektir.
PoloHoleSet

1
Tüm cevabınıza katılmıyorum, sadece bunun pazarlama ve halkla ilişkiler grupları olduğu fikrini söylemiyorum. Elbette, bir anlamda teknik olarak doğru, üreticilerin bir ürün etiketine ne yazacaklarını seçiyorlar, ancak bunun yalnızca pazarlama kararları olduğunu söylemek, aslında makul bir isim olmasının altında yatan nedenleri görmezden geldiğini, yani neden İngilizce dilinde olduğunu söylüyor. .
Cascabel

Yani, daha çok "kesinlikle" kelimesinin dahil edilmesinden aşırı güçlü bir ton ile geliyor gibi geliyor. Bu adil.
PoloHoleSet

1
@AndrewMattson FDA'yı yanlış anlamış gibisiniz. Bunların tanımı "süt" olarak adlandırılan ürün içindir. "Badem sütü" adlı üründen bahsediyoruz. Badem sütünü ABD'de sadece "süt" olarak pazarlayamazsınız, çünkü FDA'nın "süt" adlı ürün tanımını karşılamıyor. Ancak buna açıkça "badem sütü" diyebilirsiniz, çünkü bu ürün ABD'de bu ad altında yaygın olarak bulunur. Badem sütü bir "süt" fakat "süt" değildir.
David Richerby

0

Yenilebilir bir badem oldukça kuru - ve bunun bir kısmı (kabuk) bile yenmez ve yemek yapmak için kullanışlı değildir. Az önce bastırdıysanız, su ve ısı eklemeden, muhtemelen badem sütü gibi ince bir sıvı değil , saf badem yağı ile bitirdiniz . Bu, bir ineği sağmak ve süt beklemek yerine kurutulmuş ete preslemek gibi olur. Aynı durum pirinç, tahıllar, kaju fıstığı (meyvenin tamamını kullanmak gerçekten zehirli olur!) Ve diğer birçok bitki sütü kaynakları için de geçerlidir.

Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.