Kızarmış patatesleri tekrar ısıtabilir miyim?

0

Heston Blumenthal'ın kızarmış patateslerini yapıyorum , ama sous-vide hazır yedek kaburgaları da bitirmek için fırına ihtiyacım var. Patateslerin bir saatten fazla bir süre ihtiyacı var, kaburgalar yaklaşık 40 dakika. Her iki ihtiyacın da uzun süreleri, her iki yemeği de sırayla hazırlamanın imkansız olmasını sağlar.

Birkaç saat önce kızarmış patatesleri hazırlayıp, servis etmeden hemen önce fırında tekrar ısıtabilir miyim?

Olmazsa: Yedek kaburgaların ve patateslerin aynı anda fırında olması, ya da her ikisinin de mutfağını etkiler mi?

baking  food-safety 
— Sherlock
kaynak
Her ikisinde de fırında yeriniz yok mu? Aksi takdirde, patatesleri başlatabilirsiniz ve 40 dakikaları kaldıklarında, kaburgaları yerleştirin.
— pyro
Fırın muhtemelen yeterince büyük, ancak sıcaklık ayarları biraz farklı ve kaburgalar için gerçekten ihtiyacım olan ızgara.
— Sherlock

Yanıtlar:

3

Patates ve kaburgalar arasında lezzet kirliliği olmamalıdır; Böylece patatesleri başlatabilir ve daha sonra kaburgaları yerleştirebilirsiniz.

Patatesleri önceden başlatabilir ve tekrar sıcak ve çıtır çıtır pişirmek için gerçekten sıcak bir fırında patlatabilirsiniz. (Ben de öyle yapardım).

— maksimum
kaynak
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.