Balık her zaman acı / nahoş tat / koku veren

Bir çorbada balık yaptığım zaman (içeriksiz, sadece su, tuz ve balık) Çorba suyunun acı / tatsız olduğunu fark ediyorum ve yemeyi bıraktım. Bu herhangi bir balıkla olabilir - aynı tat ve koku.

Bazen donmuş beyninden (denizde göründüğü kadar donmuş) beyaz böreği pişirdiğimde bu kötü kokuyu alabilir. Son zamanlarda eski değil ve genellikle aynı sorun yok (yukarıda koku ve tadı oluşmaz) değil, usta yakalanan hattı satın alıyorum, genellikle 2-3 gün içinde yerim. Ancak diğer gün ikinci gün uskumru bir süre kaynattım ve aynı koku ve tat oluştu. Sanırım uzun süreli kaynama, sorunun artmasına neden oldu. Aynı gün uskumru grubundan 3. günde uskumru overokok ve koku gelmedi. Bu bana yemek yapma tarzında bir sorun olabileceğini söylüyor.

Ne olabileceğini ve nasıl önleyebileceğimi biliyor musun? Dondurulmuş veya küçük balıkların bu problemi yaşama olasılığı daha yüksektir ve öyleyse neden?

Kokunun // tadının ne olduğunu ve nasıl önleyebileceğimi biliyor musun? Uskumru verdiğim örnekte olduğu gibi alabilsem de, sardalye, whitebait, hamsi ve diğer küçük balıkları pişirdiğimde sürekli göründüğünü fark ettim.

Teşekkürler

Bir balıkla başla Stok su yerine. İçine koymak istediğin sebzeleri pişir, baharat ekle ve suyu istediğin tada getir.

Son 3 - 4 dakikalık pişirme sırasında, kesilmiş balığınızı ekleyin ve bir veya iki dakika boyunca et suyunda haşlanmasına izin verin, ısıyı kesin, hafifçe haşlanmaya başlamasını bekleyin, sonra servis yapın.

Yemek pişirirken balıklardan lezzet çıkarmaya çalışıyor gibi görünüyorsunuz, işe yaramayacak, size o korkunç tadı veren balığın üstüne geçeceksiniz.

Balık Stok balık, deri, ölçekler, kafalar, vb jelatinimsi kemiklerden yapılır - daha sonra süzülür. Çoğu marketten satın alabilirsiniz, sadece ne kadar sodyum içerdiğini görmek için etiketi okuyunuz (en az miktara gidin, kendinize tuz ekleyin).