Tavuğumdaki bu renkli lif nedir?

Bütün bir tavuk içtim. Göğsü kesdiğimde bunu buldum:

Bu nedir ve tavuğum mahvoldu mu?

Buna derin pektoral miyopati veya "yeşil kas hastalığı" deniyor ve ağır göğüslü kümes hayvanlarında bir sorun. Damarlar, etkilenen kasların ölümü sonucu, kana yeterli kan sağlayamıyor. Tavuk kesilinceye kadar tespit edilemez. Yeşil rengi gördüğünüzde, kas ölümü birkaç hafta önce gerçekleşti ve fibröz odunsu doku gelişti. Tavuk ve hindilerde damızlık yetiştirme uygulamaları genellikle ağır göğüslü kanatlı kümes hayvanlarını desteklediğinden, bunun değişinceye kadar daha sık görülmesi olasıdır.

Bununla hiçbir koku ya da bakteri üremesi yoktur ve hiç kimse yeşil kısmı yemezken etin kendisi güvenlidir. Uygulamalı Tavukçuluk Araştırmaları Dergisi'nden Kavurma Tavuklarında Derin Pektoral Miyopatinin Oluşumu , bu konuda geniş bir bilgiye sahiptir .

Kas öldü ve elyaf bu yüzden renge büründü.

Kas öncelikle öldü, çünkü kalbi için çok hızlı bir şekilde büyümesi için genetik olarak geliştirildi ve kan belirli bir alana ulaşamadı.

Ancak, hareket etmek için yeterli alana sahip olmaması veya önceki tavuklardan birkaç dışkı neslinde durması halinde bir enfeksiyon kapmış olması nedeniyle olabilirdi. Yine de bunu önlemek için birçok antibiyotik alıyorlar.

Her iki durumda da, canlı bir vücutta ölmekte olan bir kasın deneyimlerin en zevkli olmadığını anlayabileceğinizden emin olabilirsiniz. https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns